Film ve Dizi Yemekleri – Mad Men – Fransız Tostu Tarifi

French Tost Tarifi

Bu muhteşem tarifi dışarıdan yaptığınız ekmek ile de yapabilirsiniz ama en güzeli sevgi katılmış bir tost ekmeğidir.

Malzemeler;

Tost Ekmeği;

Su – 175 gr
Tam yağlı süt – 125 gr
Maya – 1 paket
Ekmeklik un – 440 gr
Tuz – 1,5 çay kaşığı – 8 gr
Şeker – 1 çorba kaşığı – 21 gr
Tereyağ – 3 çorba kaşığı – 42 gr

Tost karışımı;

Yumurta – 3 adet
Süt – ½ su bardağı
Krema %35 yağlı – ½ su bardağı
Tarçın – 1 çay kaşığı
Muskat – 1 çay kaşığı
Şeker – 1 çorba kaşığı
Vanilya özütü – 1 tatlı kaşığı
Tuz – 1 pınçır

Teknik;

Süt, su, bir tatlı kaşığı şeker ve mayayı iyice karıştırıp 15 dk aktifleşmesini bekliyoruz.

Un, tuz , kalan şekeri karıştırdıktan sonra ıslak ve kuru malzemeleri birleştirip yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz.

Hamur kıvam aldıktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağını yavaş yavaş ekleyip hamur toparlanana kadar yaklaşık 5 dk yoğuruyoruz.

Hamuru mayalanması için yaklaşık 1 saat yada hacmi 2 katına çıkana kadar üstü yağlı bir streçle kapatılmış kapta bekletiyoruz.

Mayalanan hamurun havasını indirip, un serdiğimiz bir yüzeyde merdane ile 1 parmak kalınlığında açıp sıkıca yuvarlıyoruz.

Yağladığımız pişirme kabına hamuru alıp üzerini yine yağlı bir streçle gergin olmayacak şekilde kapatıp 1 saat daha dinlenmeye alıyoruz.

Önceden 200 C ye ısıttığımız fırında 30 – 35 dk kadar ekmeği pişiriyoruz ve tümüyle soğumasını bekliyoruz.

Tost karışımı için süt, krema, şeker, tarçın, muskat, vanilya özü ve tuzu iyice çırpıyoruz.

2 parmak kalınlığında kestiğimiz ekmekleri karışıma güzelce bulayıp kızdırdığımız tereyağlı tavada pişiriyoruz.

Ekmekler kalın olduğu için orta ateşte çevire çevire yaklaşık 5-8 dk da pişiyor.

Ekmeklerin üzerine fındık kreması sürüp son dokunuş da pudra şekeriyle yapıyoruz.

Afiyetler Galyalı !!!

#short #shorts
film ve dizi yemekleri serisinde madman dizisindeki frenç tostu yapıyoruz süt şeker ve suyla beraber mayayı karıştırıyorum diğer kuru malzemeleri iyice karıştırıp ıslak varla birleştiriyorum kıvam alınca da tereyağını ekliyorum sonrasında hamuru iyice yağlanmış bir kapta güzelce dinlenmeye alıyorum hacmi iki katına çıkan hamuru merdaneyle açıp sıkıca yuvarlıyorum pişecek kabı alıp son mayalanmaya bırakıyorum fırına gönderdiğim ekmeğin piştikten sonra tümüyle soğuması gerekiyor o yüzden dinlenmeye alıyorum yumurta süt krema Muskat tarçın şeker tuz ve vanilya özütünü Yarınlar yokmuşçasına çırpıyorum ik ton Biş parmak kalınlığında kestiğim ekmeklere güzel bir banyo yaptırıp kızgın tereyağına bırakıyorum ekmeklerin üzerine fındık kreması sürüp son dokunuşu da pudra şekeriyle yapıyorum Çok iyi

KAYNAK