Sakarya’dan aldığım kabaklarla harika bir kabak tatlısı yaptım bu tarifi çok fazla Bekleyen var o yüzden sizlere detaylı bir şekilde videonun altına yazıyorum parlaklığıyla yumuşak bir şekilde pişmesiyle ama dağılmadan yapabileceğiniz tencerede pişmiş çok güzel bir kabak tatlısı bu bol şerbetli bol cevizli ve tahini gerçekten çok lezzetli oldu kışın ylab tatlılardan biri
KAYNAK
“MASTERCHEF EDA KABAK TATLISI TARİFİ #masterchef” üzerine bir yorum
Kabak tatlısı
2 kilo doğranmış kabak
1,5 kilo şeker
Yarım su bardağı pekmez
1 kase doğranmış ceviz
Tahin
Limon kabuğu yada suyu
Kabaklarımızı doğrayıp 1 gün bekletiyoruz. Kenarlarının kurumaya başlaması pişerken dağılmasını engelleyecek. Kabaklarımızı geniş bir tencereye alıp üzerine şekerin 1 kilosunu gezdiriyoruz ve kabalar suyunu salsın diye en az 7/8 saat yada 1 gün bekliyoruz. Ertesi gün çok kısık ateşte pişiriyoruz 1 saat kadar ve altını kapatıp 3/4 saat bekliyoruz. Kalan şekeri de üzerine serpiştiriyoruz pekmezi gezdiriyoruz ve tekrar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Hiç karıştırmıyoruz. Su eklemiyoruz. Tencereyi sallayarak karıştırma yapabilirsiniz. Mum ateşinde kabaklarımız güzelce pişecek kapağını son 1 saat açık tutun ağzı açık şekilde pişirin. Bu arada ikinci pişirme aşamasında pişerken 1/2 damla limon sıkın yada limon kabuğu atın içine şerbetimiz hafif ağdalı kıvam alacak.
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kapağını kapatın 1/2 gün buzdolabında muhafaza edin dinlendirin. Şerbetini daha iyi içine çekecek ve dağılmadan servis edebileceksiniz. Hepinizin ellerine sağlık.
Sakarya da ustasından aldığım tarifi sizlere aktarmaya çalıştım umarım beğenirsiniz afiyet olsun. #kabaktatlısı #pumpkin #kabak #mastercheftürkiye