Kol böreği
Malzemeler:
2 su bardağı su
5 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
Aralarına sürmek için;
100 Gr tereyağı
1 çay bardağı Sıvıyağ
İç harcı
4,5 adet Patates
1 yemek kaşığından az salça
1 adet soğan
Sıvıyağ
Tuz, baharatlar
Yapılışı:
Uygun bir kaba unu eleyerek koyalım. Üzerine tuzu serpelim ve harmanlayalım ardından suyu azar azar dökelim ve hamurumuzu yoğuralım suyunu ve ununu verdikten sonra biraz daha yoğurup tezgaha alalım ve yoğurma işlemine devam edelim elastik ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatalım 15 dk dinlendirelim. Ardından hamuru tekrardan tezgaha alalım ve uzunlamasına şekillendirelim. Hamuru altı parçaya ayırıp bezeler haline getirelim (işlemi yaparken bezelerinizin üzerini örtün ki kabuk bağlamasın) o esnada tereyağı ve sıvıyağ eritelim kenarda sogumaya bırakın. Bir beze alıp merdane yardımıyla 15-20 cm kadar açalım hamuru. Uygun bir tabağın tabanını tereyağ karışımı ile yağlayın ve açtığımız bezeyi tabağa yerlestirin üzerini de yağladiktan sonra aynı işlemi diğer bezelere de yapalim üst üste dizelim, aynı işlemi son kata yaptiktan sonra 20 dk o şekilde dinlendirelim.
Hamur dinlenirken bir tencereye soğan ve sıvıyağ ilave edin kavurun salça ekleyin haşlanmış patatesleri ilave edin iyice ezin püre haline getirin tuz ve baharatları verin ve dinlenmeye bırakın.
Yağladigimiz bezeler dinlendikten sonra elimizle çekiştirerek hamuru açalım (çok basit bir şekilde açılacaktir) içerisine harcı ekleyip uzunlamasına kapatalım ve tepsiye göründüğü şekilde rulo yaparak yerleştirelim aynı işlemi diğer yağlı hamurlara yapip son bezeyi de tepsiye aldiktan sonra tabağın altında kalan yağı böreğin üzerinde gezdirin. Dilerseniz susam, çörek otu ekleyin.
(1 gün dolapta dinlendirdikten sonra önceden ısıttığım fırına 180 derece 40-45 dk gozetimim altında pişti) yapınca aynı gün içerisinde de pişirebilirisiniz. Afiyet olsun.
