Merhaba YouTube kanalıma hoş geldiniz! ????
Bu kanalda, geleneksel Türk mutfağından enfes lezzetleri kolay ve pratik bir şekilde hazırlamayı öğreneceksiniz. En sevilen Türk yemeklerinden tatlılara, hamur işlerinden mezelere kadar geniş bir yelpazede tarifler bulacaksınız.
Her hafta yeni ve heyecan verici tarifler ekleyeceğim, bu yüzden kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! ????
Videoyu beğendiyseniz ???? beğen butonuna basmayı ve yorumlarınızı ???? bölümünde paylaşmayı unutmayın.
Afiyet olsun! ????
#türkyemekleri
#türkmutfağı
#yemektarifleri
#tarifler
#kolaytarifler
#pratiktarifler
#lezzetlitarifler
#yemekyapma
#mutfak
#evyemekleri
#yemekvideoları
#yemek
#kebap
#börek
#baklava
#pilav
#çorba
#tatlı
#meze
#zeytinyağlılar
#vegan
#vejetaryen
#etliyemekler
#tavukluyemekler
#balıkyemekleri
Herkese merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz bugün sizlere benim en Garanti puaça tariflerim biriyle geldim puf puf yumuşacık oluyor herkesin kolaylıkla yapabileceğini düşündüğüm bir tarif kullandığım malzemeleri videonun Açıklama kısmında belirttim tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum ben Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifin yapımına başlamak istiyorum bir cezveye bir su bardağı sütü aldım ve ılık hale getirdim elimi yapmayacak ısıya getirdim kullandığınız hamuru yoğururken kullandığınız malzemelerin ılık olmasına dikkat edin elimi yakmayacak derecedeki sütü yoğurma kabına aldım üzerine bir dolu yemek kaşığı toz şekeri bir paket kur instant mayayı ekleyerek şeker çözülünce kadar karıştırıyorum instant mayanın gramajı 10 gr şeker eriyinceye kadar karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyeceğim üzerine bir su bardağı sıvı yağı ekliyorum Bu arada Kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından ardından bir şişe Maden suyunu ekliyorum diğer tarafta 1 adet yumurtamın beyazıyla sarısını ayırdım beyazını hamurumu yoğururken kullanacağım sarısını da üzerine süreceğim bir dolu tatlı kaşığı tuzu da ekledikten sonra tekrar karıştırıyorum geriye sadece tek malzeme kaldı o da un 6 su bardağı unu ayrı bir kapta hazırladım azar azar ekliyorum bunu her zaman ifade ediyorum Bunu kontrollü bir şekilde eklemekte fayda var hamurumuz yumuşak Ele yapışan dokuda bir hamur olmalı mayalı poğaçalarda önemli bir Püf nokta bu hamurunuz yumuşak olursa poğaçanın piştikten sonra puf puf olacaktır birkaç önemli püf noktası var Bunları zaten belirtmeye çalışıyorum elimden geldiğince hamurum biraz kıvam alıncaya kadar spatulayla karıştırmaya devam ediyorum yavaş yavaş un takviyesinde bulunarak Ben Toplamda 6 su bardağı unun tamamını kullandım kullanın un miktarı değişebilir yine söylüyorum kontrolle ekleyin 6 su bardağı unla hamurumu istediğim kıvama getirdim şöyle biraz kıvam aldıktan sonra spatul mı temizleyerek hamurumu yoğurmaya başlıyorum Hamurun güzel bir şekilde yoğrulması toparlandık sonra güzel bir şekilde yoğrulması önemli püf noktalarından biri hamurum gördüğünüz gibi toparlandı yoğurmaya devam ettikçe hamurun dokusu daha da güzelleşiyor Zaten birkaç dakika boyunca bu şekilde yoğurdum çok uzun göstermek istemedim sizleri sıkmamak adına gördüğünüz gibi el yapışan dokuda bir hamur artık mayalanmayı bırakıyorum hamurumu üzerine ilk olarak streçle kapatıyorum ardından üzerine bir mutfak örtüsü Geçiriyorum ve oda sıcaklığında Bir saat kadar mayalandı umun iki katına çıkması gerekiyor hacminin iki katına çıkması gerekiyor Tam olarak istediğim şekilde mayalandığını anlamam için çok güzel bir şekilde mayalandı Bir saatin sonunda hamur mayalandıktan sonra havasını almamız gerekiyor Eğer sert bir hamur yoğurdu İsak elimizle yoğuralım benimki gibi y farklı tarifler için söylüyorum bunu Tabii bu yumuşak dokuda olması gereken bir tarif hamurunun yumuşak dokuda olması gereken bir tarif bunun için elimi bulaştırmak yerine şöyle bir kesme kartıyla topladım Biraz havasını alıyorum ki Maya kokusu olmasın bu da önemli bir Püf nokta mayalandıktan sonra e bazı kişiler böyle havasını söndürmeden şekil veriyorlar Kesinlikle doğru değil o şekilde yaparsanız biraz Maya kokacak tır Bu da benim çok hoşlanmadığım bir şey Bunun için biraz böyle yoğuruyorum sonrasında Şekil veriyorum küçük bir kaseye bir miktar Sıvı yağı aldım ve şekil vermeye başlıyorum hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elimle yuvarlıyorum bezeler oluşturuyorum ve yağlı kağıt serdim fırın kabına alıyorum iç malzemesi kullanmadım Oğlum sade tüketmeyi Seviyor çünkü Poğaçayı iç malzemesi olduğunda yemek istemiyor bunun için sade bir şekilde hazırladım Tabii ki iç malzemeli de yapabilirsiniz peynirli çok güzel olur kıymalı olur patatesli olur lor peynirli olur sizin kendi damat kadınıda kalmış ya da benim yaptığım gibi sade bir şekil şekilde de yapabilirsiniz özellikle çocukların beslenmesi için bence çok harika bir alternatif oluyor Üstelik e bazı mayalı mayalı poğaçalarda olduğu gibi ertesi gün bayatlama söz konusu olmuyor kesinlikle bu şekilde maden suyuyla hazırlanan hamurların taze kalma süresi daha uzun oluyor Bunu daha önceki tariflerim de de belirtmiştim ertesi güne de gayet yumuşak oluyor Hatta piştikten sonra Oda sıcaklığına geldikten sonra dondurucuya kaldırarak muhafaza ederseniz İlk günkü tazeliğinde kalacaktır Bu da bir diğer alternatif şekil verme işlemi bittikten sonra Tepsi mayası yapıyoruz üzerini temiz bezle kapattıktan sonra şöyle 25-30 dakika kadar mayalandırın ayırdığımız yumurta sarısını sonrasında üzerine fırçayla dağıtabiliriz nazik hareketlerle dağıtalım hamurumuz oldukça cıvık tı çok güzel bir şekilde mayalanarak kabardı Biraz ters hareketle yaparsak havası sönecektir Bu aşamadan sonra Buna dikkat etmemiz gerekiyor Diğer taraftan fırınımı 180 derecede ısıttım önceden ısıtmış olduğumuz fırında poğaçalarım pişirmemizi son olarak üzerine Susam ekliyorum Dilerseniz çörek otu da ekleyebilirsiniz ya da sade bir şekilde de fırına verebilirsiniz Elbette Benim fırınım tam olarak 30 dakikada poğaçalarım istediğim şekilde pişti pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir altı ve ü üü bu şekilde kızarınca fırından alabilirsiniz görüyorsunuz nasıl güzel kabardı puf puf yumuşacık fırından ilk çıktığı hali bile bazen biliyorsunuz fırından İlk çıktığında poğaçalar özellikle mayonu poğaçalar birazcık sert olabiliyor üzerini bazen böyle kapatmak gerekebiliyor Ama bu poğaça tarifinde Kesinlikle böyle bir şey yok fır fırından çıktığı anda bile görüyorsunuz yumuşacık yani fırından çıkarı çok az bir zaman oldu burada ilk çıktığı an değil o aradaki çekimi yapmıştım ilk sıcağı çıktıktan sonraki hali bu şöyle şimdi sizlere iç dokusunu göstereceğim sonrasına yavaştan Meda edeceğim Garanti puaca tarifi arıyorsanız Bence bu tarifi bir defa şans verin ben sürekli yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi bekliyorum yeni tariflerde görüşünceye dek Sağlıkla ve afiyetle kalın hoşça kalın a
KAYNAK
