✅ETLİ TOPALAK YEMEĞİ ✅SULU KÖFTE ????TOPALAK NASIL YAPILIR ???? YAHNİ #keşfet

Merhaba YouTube kanalıma hoş geldiniz! ????

Bu kanalda, geleneksel Türk mutfağından enfes lezzetleri kolay ve pratik bir şekilde hazırlamayı öğreneceksiniz. En sevilen Türk yemeklerinden tatlılara, hamur işlerinden mezelere kadar geniş bir yelpazede tarifler bulacaksınız.

Her hafta yeni ve heyecan verici tarifler ekleyeceğim, bu yüzden kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! ????

Videoyu beğendiyseniz ???? beğen butonuna basmayı ve yorumlarınızı ???? bölümünde paylaşmayı unutmayın.

Afiyet olsun! ????

#türkyemekleri

#türkmutfağı

#yemektarifleri

#tarifler

#kolaytarifler

#pratiktarifler

#lezzetlitarifler

#yemekyapma

#mutfak

#evyemekleri

#yemekvideoları

#yemek

#kebap

#börek

#baklava

#pilav

#çorba

#tatlı

#meze

#zeytinyağlılar

#vegan

#vejetaryen

#etliyemekler

#tavukluyemekler

#balıkyemekleri
kanalımdan videomdan Herkese merhabalar Bugün akşam yemeği için şöyle mis gibi bir Topalak yemeği yapalım artık bu yemeği yapmayı gözünüzde büyütmeyin asla dağılmayan köftesi ile lokun gibi pişen etiyle ve nohutu yla başlı başına tam bir ana yemek diyebilirim yapılışı da bir o kadar kolay ve tam ölçülü herkes kolayca yapabilir artık o zaman sizi daha fazla bekletmeden yemeğimizin yapımına başlayalım bugün yemeğimizi dü bir tencerede pişiriyoruz tenceremizin içerisine yarım çay bardağına yakın sıvı yağ ekliyorum Üzerine de kuşbaşı etimizi ekleyelim et miktarı tamamen sizin bütçenize bağlı daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz etleri güzelce kavuruyoruz önce suyunu bırakıp sonra tekrar çekene kadar kavurma işlemine devam ediyoruz gördüğünüz gibi etlerimiz Rengi de değişti Artık Bu aşamada içerisine 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ekliyorum soğanları da diriliği gidene kadar kavuruyoruz Evet bu kadar kavurmam yeterlidir içerisine bir tatlı kaşığı tuz ilave ediyorum şöyle bir karıştırıyoruz içerisine 1 yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı da biber salçası ekliyorum Salçanın kokusu çıkana kadar da biraz daha kavuruyoruz salça rengini yağ verene kadar karıştırıyoruz Evet bu kadar kavurmam yeterlidir üzerine nohutların ekliyorum yaklaşık 2 su bardağı dolusu nohut ekledim Burada şunu belirtmek istiyorum ki nohutları ben akşamdan ıslatmadım ya da Haşlamadan karbonatlı ve unlu suda kaynattım daha sonra tekrar yıkayarak süzük nohutları düdüklü tencerede zaten güzel bir şekilde pişecek şimdi üzerine kaynar su ilave ediyorum yaklaşık 1,5 litre kadar kaynar su koyuyorum etlerimizi bu şekilde pişirirken kesinlikle soğuk su kullanmayalım Mümkünse kaynar su veya sıcak su kullanalım soğuk su kullanırsak etlerimiz sertleşir ve daha geç pişer Evet su miktarını da ayarladıktan sonra içerisine bir adet Defne yaprağı atıyorum ve tenceremizin kapağını kapatıyorum yaklaşık 25 dakika boyunca pişirelim Biz de bu arada köftelerimizi hazırlayalım su bard kadar köftelik bulguru genişçe bir tepsinin içerisine alıyorum Üzerine de bir su bardağı ılık su ilave ediyorum bulgurlar mızı güzelce ıslatıyoruz suyu döktükten Sonra şöyle bir karıştırıyorum ki bulgurların her tarafı eşit bir şekilde ıslansın bu şekilde 10 dakika kadar bekletiyoruz Evet 10 dakikanın sonunda bulgurlar mız ıslanmış üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekliyorum 1 çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı da kimyon ilave edelim 1 adet orta büyüklükteki rendelenmiş kuru soğan da ekliyorum suyuyla birlikte ekliyorum kuru soğanın suyunu ısıtmıyor üzerine 4 yemek kaşığı da un ilave ediyoruz 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı da biber salçası ekliyorum şöyle birazcık daha acı biber salçası ekliyorum Çünkü biz biraz acıyı seviyoruz Eğer siz acı yiyemiyorsanız biber salçası miktarını azaltabilirsiniz şimdi yoğurma işlemine başlıyoruz salçalar tamamen rengini Bulgura verene kadar yoğurmaya devam ediyoruz yoğururken de zorlanıyorsanız yanınıza bir kase kadar su alın elinizi Ara ara suya ıslatarak yoğurma işlemine devam edebilirsiniz köftelerin bu şekilde yoğurun gerçekten asla dağılmıyor benim yıllardır yaptığım bir yöntem ve teknikle hazırlıyorum Gerçekten bu şekilde Hazırladığınız zaman köftelerin günlerce beklese dahi dağılmıyor Evet köftelerimizi rengini görüyorsunuz kıvamı da bu şekilde biraz daha yoğuruyorum kıvamını nasıl anlarsınız Arkadaşlar şöyle kaldırdığınız zaman topuyla yerinden kalkıyorsa köftelerimizi köftelerim sakız gibi tuttu şöyle bir kaldırdığım zaman elimle hepsi beraber kalkıyor elimi yine ıslatarak 1 ik dakika daha yoğuruyoruz malzemelerin de hepsini aynı aşamada koyuyoruz öyle tek tek bir sırayla malzeme koymuyoruz tek seferde hepsini ekleyip sonra yoğuruyoruz Evet bu kadar yoğurmak köftemizi kıvamı çok güzel oldu Hemen bir kenara topluyorum elimi de suya Ara ara batırıyorum ve hazırladığımız köfte hamurundan küçük küçük misket büyüklüğünde parçalar kopartarak bir kenara alıyorum köfteleri yuvarlarken bu şekilde hazırlarsa gerçekten çok kolay bir şekilde yuvarlanıyor tepsinin içerisine bu şekilde parçaları kopartıp Gelişi güzel bırakıyorum köfteleri yuvarlarken isterseniz tek tek yuvarlayın isterseniz ikişer üçerli olarak da yuvarlayabiliriz hemen köftelerim şeklini veriyorum elimi ıslatıyorum ve Kopardığım minik parçalardan elimin ortasına alıyorum ve elimin içerisine yuvarlayarak şeklini veriyoruz gerçekten çok kolay ve yapımı çok zevkli Şimdi iki tanesi birlikte yuvarlıyorum görüyorsunuz birini parmak kısmında birin de elimin ortasında olacak şekilde ikisini birden yuvarlıyoruz zaten çok çabuk bir şekilde şekil alıyor köftelerimizi aynı şekilde yapalım ve hazırlayalım bu hazırladığımız köfte hamuruyla isterseniz içli köfte dahi yapabilirsiniz o kadar güzel oldu yani hamurumuz Evet bütün köftelerimizi bu şekilde yuvarladıktan sonra tepsinin içerisine birbirine yapışmaması için bu şekilde ileri geri sallıyorum Dilerseniz üzerine un da serpebilirsiniz birbirine yapışmasını engellemek için evet nohutlar ve etimiz de çok güzel bir şekilde pişmiş gördüğünüz gibi nohutların kabuklara ayrılmadan şahane bir şekilde pişti Lokum gibi oldu diyebilirim zaten etimiz de nohutların aynı sürede pişiyor hemen üzerine hazırladığımız köfteleri ekliyorum yemeğimizde hala kaynamaya devam ediyor Bütün köftelerimizi bu şekilde içerisine ekleyelim çok bereketli ve çok lezzetli bir yemektir içerisindeki Defne yaprağını da çıkartarak alıyorum köftelerini ekledikten sonra yaklaşık 8-10 dakika kadar yani köftelerimizi şene kadar pişiriyoruz pişme oranında köftelerin bir tanesini çıkartıp tadına bakarak ayarlayabilirsiniz yemeğimiz kaynaya Dursun Biz de üzeri için tereyağını eritelim bir yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavanın içerisinde eritiyoruz üzerine 2 çay kaşığı Kuru nane ilave ediyorum Üzerine de bir çay kaşığı kadarla pul biber ekliyorum yemeğimizin lezzeti burada İşte bu sos sayesinde gerçekten çok lezzetli bir yemek oluyor görüntüsü de muhteşem oluyor kaynayan yemeğimizin üzerine ekliyorum biberli ve naneli sosumuzu ve ocağın altını artık kapatabiliriz görüntüsü rengi kıvamı Gerçekten muhteşem oldu bizim evin favori yemeği diyebilirim günlerce kalsa bu yemek yeniyor yani böyle Topal apları asla dağılmıyor topalağın bir tanesini çıkartıp bakarak pişme derecesini ayarlayabilirsiniz çok bereketli çok lezzetli bir yemektir Eğer hala denemediyseniz yapımı İşte bu kadar kolay ve E güzel oluyor pratik oluyor öyle sizi çok oyalam yani siz nohutunu da etinizi pişirene kadar Topalak varını da hazırlamış oluyorsunuz zaten Eğer kanalımı buraya kadar izlediyseniz ücretsiz olarak abone olmayı yorum ve beğeni yapmayı unutmayalım arkadaşlar videomu da sosyal medya hesaplarınızdan görmesini istediğiniz kişilere paylaşabilirsiniz Eğer bu tür yöresel yemek tariflerini seviyorsanız akşam yemeği olarak ya da iftar ekleyebilirsiniz gerçekten çok lezzetli ve kolay bir tariftir deneyecek olanlara da şimdiden kolay gelsin

KAYNAK