Mantarlı Pilav Tarifi #yemektarifleri #food #tarif #pilavtarifi

Merhaba arkadaşlar kanalıma mutfağıma hoş geldiniz Bugün size yöremize ait kuru mantar gün kurusu yapıyoruz bundan pirinç pilavı yapıyorum onu göstereceğim size şu şekil bunları yıkayacağım küçük küçük doğray Biz mantara fesliyen mantarı diyoruz fırında da kurutuyoruz bunu güneşte kuruttuk klasik su bardağı ile 3 su bardağı pirincim var bunları ıslatacak 10-15 dakika güzelce sulanınca kadar yıkayacağız 2 tatlı kaşığı tuz atıyorum bunlar Ben mantarları doğrayıp pirincimi kavac ocağımızı yaktık 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyorum ayçiçek 3 yemek kaşığı tereyağım var önce bir yemek kaşığını koyuyorum sonra üzerine öbürküler ilave edeceğiz tavzın altını açalım tereyağım yağmadan pirincimi ekliyorum ılık suyla ıslattım 15 dakika bekletti yıkadı şimdi kavurmaya geçiyoruz pirincimi çok güzel kavuralım tane tane olsun güzel kavursa çok güzel olur kavurmak yapışır pirincim birbirine benim pirincim baldo kavururken böyle güzel tane tane topaklanıyor pirincim oradan anlayabiliriz kavrulduğunu şu anda kavruldu mantarlarını ilave edeceğim mantarlar ilave ediyorum yıkadım bir kaseden yıkayıp ıslanınca bu kadar oldu mantarla da 5 dakika falan kavuralım pirincim böyle Kavrulduk çaa tane tane olacak gibi kokuyor doğal olduğu için 5 dakika mantarlarla kavurduktan fark etmez plastik su bardağıyla 2 su bardağı koydum Şimdi kadar yüzünü geçireceğiz bir bardak daha koyalım Kaynadıktan sonra altını kısac kısık ateşte tuzunu da verelim 2 tatlı kaşığı tuz koyuyorum piriç tuzu seviyor yarım limondan da böyle bir iki damla yarım hepsini sıkmıyorum limon sıkıyorum üzerini Kaynadıktan sonra kapatıyoruz kaynamadan kapatmıyorum üzerini kaynamaya başladı altını kısıyorum büyük ocakta demleninceye kadar pişecek iç kapağını açmadı Şimdi açıyorum 15 dakikadır pişiyor suyunu çekecek şu şekil karıştıralım karıştırdıktan sonra yemek kaşığı tereyağının ortasına bırakıyorum şu şekil sonuna kadar kısıyor demlenecek suyunu çekinceye kadar bir 10 dakika daha kısık ateşte devam eder kapağını açıyorum hiç Karıştırmadım tereyağını koyduktan sonra ilk defa karıştırıyorum kokusunu burada olsanız da duysanız çok güzel pişti arkadaşlar denerseniz memnun olurum size mutfağımda pişen hiçbir yemeği beğenmediğimiz hiçbir yemeği pişirmiyor bizim yöremize ait mantar pazarlarda satılıyor denerseniz çok memnun olurum altını kapatıyorum deneyenlere Afiyet olsun beni izleyenlere de çok çok teşekkür ederim Hoşça kalın

KAYNAK