Daha fazla sağlıklı içerik için kanalımı takip etmeyi ve bildirimleri açmayı lütfen unutmayın:
► https://bit.ly/3X8vZCv
Ayrıca diğer sosyal medya hesaplarıma da beklerim:
► İnstagram: https://www.instagram.com/ilkercaglayan_/
► Facebook: https://www.facebook.com/ilker.caglayan.35
► X : https://x.com/ilkercaglayan_
► Tiktok: https://www.tiktok.com/@ilkercaglayan_
Ve bana yazmak isterseniz; ilkercag@gmail.com
#foccacia #yemektarifleri #ilkerçağlayan #glutensiz #diyetyemekleri #sağlıklıbeslenme
Selam herkese Bugün size çok güzel bir ketojenik foka yapacağım ketojenik beslenmede Çok da fazla önermem bu tarz böyle badem unundan ve tohum unlarından yapılan ekmekleri ama yine de arada tüketilebilir ekmek yerine geçecek bir şeye bazen ihtiyacımız oluyor Ve bu foka da gerçekten güzel bir tarif genel olarak ne yapacağız Tabii ki bunun yerine baz olarak bir şeyler kullanmamız gerekiyor burada ne var keten tohumu var badem unu var ve Hindistan cevizi unu var Bunları genel olarak un karışımı olarak kullanacağız sonra Peki bunu nasıl kabartacak içinde gluten olmadığı için yumurtaların sarısıyla beyazını ayıracağız beyazlarını köpürte ceğiz ve içine kaplayacağı sonra da fırına atacağız Tabii ki bol zeytinyağı ve bol sarımsak ve baharatları kullanacağız foko çanın vazgeçilmez bir parçası Hadi bakalım başlayalım Evet ilk başta yapacağımız şey sarımsakları ezeceğiz Ben 4 tane sarımsak kullandım 4 diş ama daha fazla kullanabilirsiniz önce eziyorum sonra bunları bu şekilde ince ince doğayım ve zeytinyağının içine koyacağım ki zeytinyağına bir R yağsın aromasını versin Evet sarımsakları iyice küçülttü şimdi ne yapacağım Bu kabın içinde zeytinyağı Bu sarımsakları da atacağım iyice sarımsaklar bu rah yağını zeytinyağına verecek ve ardından baharat atacağım benim fotoya en çok yakıştırdığım baharat Tabii ki kekik bol miktarda kekik koyuyorum Evet buna biberiye de çok yakışıyor şu anda bende biberiye Yok ama birazcık pul biber de Atım dediğim gibi buna istediğiniz baharatları koyabilirsiniz özellikle pul biber karabiber ve kekik biberiye çok çok yakışıyor biraz da karabiber atayım Evet şimdi bunu biraz bıçakla karıştıracağız ve kenarda Biraz bekleteceğim ki iyice bu sarımsak biraz da tuz koyalım unutmadan Evet Of şu anda kokusu bile muhteşem yani zeytinyağıyla sarımsak karıştığı zaman bir de baharatlarla harika oluyor Evet şimdi burada seiz tane Yumurtanın beyazı var yumurtanın sarıları la beyazlarını ayırdım sarıların da hollandez sos yapacağım Onun da tarifi gelecek onu da yine hittin meninde kullanıyoruz Bu foko da heit menülerine girecek şimdi bu yumurtaların beyazlarını iyice köpürte birazcık bir tatlı kaşığı kadar elma sirkesi koyacağım biraz tuz koyacağım ve iyice çırpacağı elma sirkesi ve biraz da tuz koyuyorum Evet şimdi bu iyice tıraş köpüğü gibi olacak Evet gördüğünüz gibi tıraş köpüğü kıvamına geldi e yumurta beyazlarım Şimdi hemen bu çok fazla tekrar Sönmeden şu büyük kabın içerisinde niye bu kadar büyük bir kap seçtim çünkü başka benzer kabım yoktu ama bur kabın büyük olması önemli çünkü bu e yumurta beyazlarını katlaya katlaya koyacağız yeriniz yoksa çok rahat edemezsiniz Evet önce keten tohumu sonra Hindistan cevizi unu sonra badem unu sonra kabartma tozunu koyuyorum ve bir kaşıkla güzelce karıştırıyorum şimdi suyu da ilave ediyorum Biraz ve tekrar karıştırıyorum hepsini koymadım biraz daha su koyuyorum suyumu birazı bırakıyorum karıştırdıktan sonra tekrar ilave edeceğim şimdi zeytinyağının yaklaşık yarısını kullanacağım burada diğer yarısı da poın üstünü süslemek için kullanılacak Evet bunu da döktüm Evet diğer yarısı kalsın Evet birazcık tuz ilave ediyorum biraz karabiber ve tekrar karıştırmaya devam Evet şimdi burada yumurta beyazlığını köpük haline gelmiş yumurta beyazlığını bunun içine atıyorum ve yavaş yavaş bir parçasını atıp sonra karıştırarak katlayarak yani çok yumurta beyazlarının köpüklerini Çok patlatmaya çalışarak böyle birazcık yumuşak böyle baloncuklu bir hamur elde edeceğiz birazcık daha su ekliyorum biraz daha köpük genel olarak sıvı bir hamur olacak zaten Evet şu şekilde görebilirsiniz çok böyle hızlı hızlı karıştırmıyorum aralarda boşluk kalacak şekilde Evet karışımımızı böyle bir Yağlı kağıda koyduğum bir fırın kabına boşaltıyorum birazdan düzelteceğim Evet şimdi bunu biraz böyle sallayarak düzeltiyorum Evet şimdi bunu 175 derece ısıl mış fırına atacağım üstü Birazcık böyle sertleşmeye başladığında geri kalan bu Sarımsaklı zeytinyağlı baharatlı karışımdan biraz süreceğim bakalım nasıl olacak Evet biraz pişti yaklaşık 10-15 dakika kadar üstü kızardı fanın Şimdi geri kalan Sarımsaklı baharatlı zeytinyağı karışımını şu şekilde böyle üzerine döküyorum Evet harika zaten kokoa biliyorsunuz yağlı bir şey yağının bol olması gerekiyor böle aralara da girsin Evet şimdi tekrar fır atıyorum yaklaşık bir 15-20 dakika daha kalacak ve ondan sonra hazır Evet gördüğünüz gibi ketojenik Fako pişti üstü şu şekilde kızardı yaklaşık 175 derecede 35-40 dakika sürdü Şimdi bunu buradan alıyorum ve soğutuyorum lütfen soğutmadan kesmeyin Çünkü bunun içinde gluten olmadığı için çok hızlı dağılabilir biraz soğusun yaklaşık bir 1 saat 1 bu5 saat kadar sonra kesip dinleyeceğiz bakacağız içi güzel pişmiş mi Evet foka soğudu Şimdi artık kesebiliriz soğumadan kesmiyoruz Çünkü dağılıyor yine çok küçük kesmiyorum gluten olmadığı için dağılma olabilir şu şekilde çok güzel Evet gördüğünüz gibi i gayet güzel pişmiş bakalım Bayağı güzel gerçekten arkadaşlar ketojenik Birok göre Bence inanılmaz arada böyle pazar günü kahvaltılarda penik kahvaltılarınız da peynirle zeytinle beraber gayet güzel olabilir Bir denemenizi öneriyorum
KAYNAK
