HERKESTEN ÖVGÜ ALAN EN GARANTİLİ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ ✅EN KOLAY ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

En garantili tam ölçülü çiğ köfte Tarifimdir.Tadına bakan bir daha ister 🙂
Bu Çiğ köfte tarifi Daha önce paylaştığım bir tariftir ama önceki tarifimin ölçüsü çok olduğu için bu defa yarım ölçü olarak sizler için özellikle paylaştım:)

Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml

Herkese Merhaba ????
Yoksa siz hala benim etsiz çiğ köfte tarifi mi denemediniz mi? ☺️
Çiğ köfte hastası oğlum sayesinde kaçıncı defadır yapıp kaçıncı kez oldu paylaşıyorum hiç bilmiyorum ???? normal şartlarda soğan ve maydanozu ağzına sürmeyen çocuk maydanozu görünce aklında direk çiğköfte canlanıyor ????
Malzemeler
4 su bardağı esmer köftelik bulgur eğer yoksa normal ince bulgurda olur
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kaşığı isot
1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 adet rendelenmiş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ isteğe göre karışık zeytin yağı
yarım çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 adet kuru soğan çok ( rendelenecek suyu sıkılacak )
Tuz İsteğe göre (Ben 1,5 tatlı kaşığı kullandım)
İki adet rendelenmiş domates ( kıvamına göre kullanılacak)
Etsiz Çiğ Köfte nasıl yapılır
Köftelik bulgurun üzerine baharatlarını,tuzu
2 su bardağı kaynar su ilave edip İyice karıştırın. Soğanı rendeleyin suyunu sıkın sadece Rendelenmiş olan kısmını kullanın
Bütün malzemeleri katıp iyice yoğurun eğer hamur yoğurma makineniz varsa onda yoğurun çok daha kolay oluyor 🙂 eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa biraz domates rendesi ilave edip kıvama gelene kadar yoğurun 🙂 İsteğe göre Yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayıp iyice yoğurun ve sonra elinizde sıkarak şekil verin ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz
Marul .. Nar ekşisi .. Limon .. Lavaş Eşliğinde Afiyetle Yiyebilirsiniz 🙂

A-Z Hazırlayan : Safiye Aras 🙂

Sayfalarımı takibe alabilirsiniz 🙂

Resimli Detaylı Püf Noktalarıyla Yemek Tarifleri

http://www.hayalimdekiyemekler.com/

Instagram : http://instagram.com/hayalimdekiyemekler/

Facebook : https://www.facebook.com/pages/Hayalimdekiyemekler/284836254958186?hc_location=timeline

Pinterest: http://tr.pinterest.com/0s0gfu6kgyq6qbj/

Youtube Kanalıma Abone olun 🙂 https://www.youtube.com/channel/UCpwA5ZcoyBCOJDHJEzQP_Cg
Merhabalar Hayalimdeki Yemekler kanalıma Hoş geldiniz bugün sizlere çok lezzetli etsiz çiğköfte tarifini hazırladım şimdiden Şanlıurfalı ve Adıyamanlı takipçilerime selam olsun Ama şunu da özellikle bilmenizi isterim ki ben ne Şanlıurfa usulünde ne de Adıyaman usulünde hazırladım ben kendi bildiğim şekliyle yılların verdiği tecrübeyle Her zaman yaptığım lezzetine güvendiğim etsiz çiğköfte tarifi paylaşıyorum Hadi şimdi yapımına başlayalım etsiz çiğköfte tarifimiz için öncelikle 4 su bardağı esmer köftelik bulgur kullanıyoruz normal köftelik bulgur da kullanabilirsiniz ama rengi için en ideal olanı esmer olanıdır 1 yemek kaşığı dolu olacak şekilde İsot 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kadar karabiber Ben çocuklar için acı miktarını az kullandım ama siz damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz bir çay kaşığı kimyo 1 yemek kaşığı dolu olacak şekilde tatlı toz kırmızı biber 1,52 tatlı kaşığına yakın tuz tuz miktarını yine damak tadınıza göre ayarlayın 1 yemek kaşığı dolu olacak şekilde sumak etsiz çiğ köftede herkes sumak kullanmıyor ama ben hem rengi hem de lezzeti için kullanıyorum üzerine 2 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edip güzelce karıştırıyorum baharatlarını önceden ilave ettim hem bulgurla daha iyi özleş leşin Hem de su Kaynar olduğu için baharatlar rengini Bulgura hemen verecektir güzelce karıştır 2 adet Kuru soğanı rendeli kuru soğanın suyunu özellikle sıkarak ilave ediyorum Çünkü bazen çiğköfte yediğimiz zaman acımsı tadı boğazımızı yakabiliyor bu genelde soğanın acısından kaynaklanıyor Bu yüzden soğanı rendeledikten sonra güzelce elimle sıkıyorum kalan suyunu kesinlikle kullanmıyorum soğanın suyunu et veya tavuğu Marine ederken veya Köfte yaparken kullanabilirsiniz veya 4 diş sarımsak rendeleyerek ilave ettim 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyorum Bu arada biber salçası acı değil ama isteğe bağlı olarak acı biber salçası da kullanabilirsiniz yarım çay bardağı kadar sıvı yağ isteğe bağlı olarak zeytinyağı da kullanabilirsiniz yarım çay bardağı kadar da Nar eksini ilave ettim bütün malzemelerin hepsini Normalde ister elinizle ister makineyle yoğur abilir Ben diğer tarifimde olduğu gibi mutfak şefinde yoğurmaya tercih ettim çünkü kendi bilek gücüme yeterince güvenmiyorum ama siz güveniyorsanız bileğe kuvvet güzelce yoğurun kıvamını arada kontrol edin Eğer kıvamı çok kuruysa rendelemesi azar azar ilave ederek yoğur abilir Ara ara kıvamını kontrol ettim biraz daha yumuşaması gerekiyordu bu yüzden bir adet domates daha rendeledim Bu arada domatesin kabuklarını değil Sadece iç kısmını rendelemenin yeterli olacaktır toplamda ik tane rendelenmiş domates kullandım domatesler çok büyük değildi onu da özellikle belirteyim yoğurduğunuz zaman mutlaka kıvamını kontrol edin yarım demet küçük küçük doğramış olduğum maydanozu da ilave edip yoğurma işlemine devam ediyorum İsterseniz bu aşamada çok Küçük doğranmış yeşil taze soğan da ilave edebilirsiniz Ama ben bu defa kullanmak istemedim normalde bazı zamanlarda maydanoz bile kullanmıyorum birazcık daha makineyle yoğurduktan sonra sonra kıvamını Hem daha iyi kontrol etmek hem de daha iyi anlamak için elimle yoğurma işlemine devam ettim Normalde kendimize yaptığım zaman elimle yoğurmuyor sadece şekil verme işlemini elimle yapıyorum ama bana çok yağsız geldi bu yüzden çok az zeytinyağı ve biraz da nar ekşisi ilave edip elimle biraz daha yoğurdum daha önce paylaştığım etsiz çiğköfte tarifinde makinede yoğurmuş ama oraya gelen yorumlar Aman Allah’ım inanılmaz yani videonun sonunda da zaten yapan kişilerin yorumlarında da ne kadar güzel olduğu açıkça belli ama hala makineyle yoğrulmak çiğköfte böyle yapılmaz gibi o kadar çok olumsuz eleştiri aldım ki ama yapanlardan da Elhamdülillah bin kat daha güzel mesajları aldım tariflere lütfen ön yargıyla yaklaşmayın önce bir deneyin Eğer güzel olmazsa yorum kısmına zaten yazarsınız güzel olmadı diye ama yapmadığınız bir tarifi allah aşkına eleştirirken iki defa düşünün çünkü başka insanların da hakkına girmiş oluyorsunuz özellikle yapan kişinin Çünkü ben verdiğim tariften eminim özellikle dışarıda satılanlardan kat kat daha lezzetli bunun garantisini veriyorum sizlere ve asla böyle az da macun gibi olan bir köfte tarifi değildir Evet çok iyi yoğurduğumuz için içinde bulguru çok belli etmiyor ve Bence Çiğ köftenin kıvamının Tam da bu şekilde olması gerekiyor şimdiye kadar kime yaptıysam ve bu tarifimi kim denedi isse fazla ıyla övgü alan bir tariftir şekil verme işlemi için özellikle eldiven kullanıyorum eldivensiz de şekil verebilirsiniz ama eldivenle yaptığınızda Hem daha pürüzsüz parlak bir görüntü elde etmiş oluyorsunuz hem de sunumu daha güzel oluyor özellikle şekil verirken sadece Sağ elimle Şekil veriyorum Bu sayede çiğ köftelerinin hepsi aynı boyutta ve aynı şekilde oluyor eğer hem sol elinizde hem de sağ elinizde şekil verirseniz dizdiğimiz ne kadar uğraşsan da her ikisi farklı tarafa doğru bakacaktır yani eğer böyle sıralı bir şekilde aynı çizgilerinin yan yana gelmesini istiyorsanız sadece sağ elinizle yapıp sıkın ve şekil verin zaten şekil verme işlemini gördüğünüz gibi tek bir seferde elime alıyorum ve bir defa sıkıp tepsiye bırakmam yeterli oluyor bu da hazırladığım Çiğ köftenin kıvamının güzelliğini gösteriyor bakın sıkıyorum ve bırakıyorum çiğ Köfteni sıkarken parmak aralarını hafif Aralık olarak bırakıp sıkarsanız şekli daha da belirgin olacaktır tarifimi bu kısma kadar izlediyseniz mutlaka yoruma kalp bırakın ben de bu sayede izlemiş olduğunuzu anlarım Ayrıca beni uzun zamandır Instagram’dan ve YouTube kanalından takip edenler bu çiğköfteyi dizme işlemi sırasında ne kadar takıntılı olduğunu çok iyi bilirler çünkü hepsinin bana göre aynı hizada ve aynı şekilde olması gerekiyor tabii şöyle bir durum da var bizim evde çiğköfte sık sık yapılır Nasıl olsa makine yoğuruyor diyeceksiniz Evet haklısınız makine yoğurduğu için genelde yapıyorum ama benim büyük oğlum çiğ köfte hastası özellikle benim yaptığıma daha da bayılır Bu yüzden şekil verme kısmında da yapma kısmında da hiç sıkıntı olmuyor çiğköfte tarifimizi İsterseniz bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabına kaldırabilirsiniz ama yeşilliğini katmayın Ertesi gün ne zaman servis yapacaksanız yeşilliğini katın biraz yoğurun ve sık şekil verip servis yapın ben bunları bir gün öncesinden hazırlamıştım zaten ertesi güne çok bir şey kalmadı Ama ben yine ertesi gün nasıl göründüğünü de hemen yakından size göstereyim bakın Bunlar ertesi güne kalan çiğ köftelerim Ben maydanozu da ilave etmiştim Ama ona rağmen ne tadında ne kokusunda ne de şeklinde hiçbir değişim olmadı Tabii kendinize veya misafirlerinize servis yapmadan önce Elinizde bir defa yoğurun şekil verip servis yapın bakın özellikle gösteriyorum ertesi güne kaldığı halde bu bulgurda kesinlikle şişme olmuyor çünkü çok iyi yoğrulduğu için ertesi güne dahi kalsa asla bulgurunda şişme olmaz şu an zaten yakından da görüyorsunuz Bir gün öncesi de kocaman bir tepsi yapmıştık ama ertesi güne Sadece bunlar kaldı bunu da hemen size Dürüm yaparak göstermek istedim Onun için özellikle oğluma dedim ki Aman bari Bunlar kalsın ben o dürümü de yapayım Ondan sonra size afiyet olsun bizim evde Eğer çiğköfte varsa o gün Yemek yapmıyorum En azından çocuklar için yapmıyorum çünkü onları sadece Dürüm yapmam yeterli oluyor bakın kıvamına Dürüm yaptığıma bile ne kadar güzel hemen lavaşın üzerine yayılıyor lavaşın arasına sadece yeşillik olarak kıvırcık ve biraz da domates ilave ettim herhalde Bazı yerlerde domates kullanılmıyor muu ama benim çocuklarım genelde domates de seviyorlar hatta sadece domates de seviyorlar çiğköfteyi hazırladığım zaman mutlaka yanına ketçap Nar eksi Eğer varsa pul biber isot karışımıyla çok güzel bir sos hazırlıyorum şu an gördüğünüz sadece acılı ketçap ve nar ekinden oluşan bir sos Çünkü ketçap acı olduğu için ekstradan içerisine İsot veya pul biber katmadım Tabii biraz da limon sıkarak artık dürümü sarmaya başlıyorum siz o kısımları izlerken ben de artık Yavaş yavaş veda etmek istiyorum özellikle sondaki dürümün sunumunu izlemenizi tavsiye ederim şimdiden yapıp deneyecek olan Herkese afiyet olsun Bir sonraki tarifimiz de tekrar görüşmek üzere Kendinize çok iyi bakın Sevgiyle kalın Allah’a emanet olun

KAYNAK