Kimlerin evinde aşure kazanları kaynamaya başladı? Aşure hazırlarken olmazsa olmaz malzemeleriniz nelerdir?
Yemeklerin anası aşure, sadece bir tatlı değildir. Dualarla, tekbirlerle pişirilen, törenle, adapla hazırlanan, dağıtımında dahi özel ritüelleri olan bir nimettir. Aşure kazanına konulan her malzeme birer esmaya işarettir. Her bir zerresi Fatiha’dır. Yere düşürülmez, zayi edilmez.
Evlerde ve işyerlerinde bol miktarda Aşure pişirilmesi ve bu aşurelerin gelen misafirlere ikram edilmesi, kapı kapı dolaşıp akraba ve konu komşuya dağıtılması bizim en eski ve en geleneksel adetlerimizdendir. Aşure pişirilen her evde o sene bereketin olacağı, yoksulluk görmeyeceği söylenir. Ecdadımız durumu elverişli değilse dahi mutfağında en az bir cezve aşure pişirmiştir.
O pahalı bu pahalı demeyin. Yokluk zamanında, bir yemeklik bile olmayacak kadar az sayıda olan ürünleri karıştırarak yapılan bir yemektir aşure. Yapın ki hanenize bereket gelsin. Afiyet şifa ile efendim.
Aşure Tarifi
Malzemeler:
– 7 kg su
– 200 gr toz şeker
– 300 gr haşlanmış buğday
– 300 gr haşlanmış kuru fasulye
– 300 gr haşlanmış nohut
– 500 gr kuru incir (doğranmış)
– 500 gr kuru kayısı (doğranmış)
– 500 gr kuru üzüm
– 200 gr fındık içi
– 200 gr ceviz içi
– 200 gr buğday nişastası
– 1 adet elma, armut, portakal (isteğe bağlı yaş meyveler)
Yapılışı:
1. Suyumuzu büyük bir tencereye alıp kaynatıyoruz.
2. Su kaynadıktan sonra kuru incir, kayısı, üzüm ve diğer bütün malzemeleri ekleyip 15 dakika kaynatıyoruz.
3. Şekeri ilave ediyoruz ve 30 dakika boyunca kaynatmaya devam ediyoruz.
4. Bu aşamada nişastayı ekleyip karıştırarak aşurenin kıvamını bağlıyoruz. (Nişastayı isteğe bağlı ekleyebiliriz.)
5. Ocağın altını kapattıktan sonra ceviz ve fındık gibi kuru yemişleri ekleyip karıştırıyoruz.
6. Aşureyi kaselere doldurup 2 saat soğuttuktan sonra servise hazır hale getiriyoruz.
[موسيقى] او الله الله [موسيقى] الله الله الله الله الله الله الله الله الله الله الله حسبي ربي دن الله الله الله ما في قلبي غير الله الله [موسيقى] الله دي بسم الله
KAYNAK
Mükemmel
Çok güzel olmuş ellerine sağlık
Atıyor abi biraz
ELLERINIZE SAĞLIK
Abi şure öğle olmaz.uydurms
Sırası öğle olmaz
Meyveli tatlı gibi
Ellerinize sağlık, teşekkür ederiz.
Öz güvenle yapıyor Elinize saglik
o yuzuk ne reis????
Şefin konuğu programını cok seviyorum ve izlerken duygulanıyorum .
Şefim ellerinize sağlık nişasta yerne pirinç koyabilirsiniz
Kaç çeşit saydınız mı çok çekirdekli meyve ne idi
????????????????
Herkesin kendine göre bir yorumu vardır ama bence aşurenin hangi çeşidi olursa olsun hepsi güzeldir çünkü bize yüce Allahtan birer nimetlerdir
Üzgünüm beĝenmedim..
Çok gereksiz malzeme var..
Özünden uzaklașmıș.
Dünyanın en güzeli yiyeceği, Rahmetli Annem çok güzel yapardı.
Ramazan abi çok kasıyorsun ya,karizman yok abim
Ellerinize sağlık şefim. Isparta dan selâmlar.
Rengi harika
Bu Asura degil
❤❤❤❤❤❤????????????????????????????????????????????????????????????????❤❤❤❤❤❤
Acaba hangi kanalda şefin programi
Az kaymayan kara suyunu dökeriz suyu berrak olsun diye löbeç gibi olmaz aşure lapa gibi olmaz köpeklerin önüne yal gibi sevmeden işini sevmeden isteksiz kimse iş yemek yapmasın herkez ekmek yediği kaba s…lar ekmek yedikleri maaşlar görevler maaş lar la şimdiki durumlarda lar o yüzden Türkiye miz böyle hudud namustur kültür deyer gelenekleri vardır ipini koparıp gelenler güç çevre para mal mülk toprak itibar alıp bizlerin hakları bizlerin vatan memleket aileleriyle bizleri muhtaç mecbur rezil etmeye kalkıyor göçküncü Ler geldi yerli Türkiye yi gark edecekler
Bu aşure değil ama elinize sağlık
Şefim ellerinize sağlık ama ben hiç nişasta ile bağlamam aşureyi zaten kaynadıkça dövme koyulaşıyor.Yemek programlarınızı beğenerek izliyenlerdenim
Sen köpek düşmanı adam değilmisin ….
Köpek düşmanı şimdi de buralara mı el attın seni görmek istemiyorum ben????
Helal olsun devam ❤❤❤❤ seninleyiz
Cikart su yüzüğü butun yemeklerin içinde mikrop yuvasi