Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden ilk siz haberdar olmak isterseniz kanalımıza abone olmayı ve ????simgesine tıklayarak bildirimleri açmayı unutmayın. Kanalımıza abone olmak için buraya tıklayabilirsiniz ► http://bit.ly/YemekEkranı
Gelin Hanım Tatlısı için malzemeler:
500 gram iri kuru kayısı,
İçi için:
1 su bardağı haşlanmış pirinç,
2 adet orta boy rendelenmiş havuç,
1/2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi,
1 tatlı kaşığı tarçın,
Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı su,
1/2 adet limon suyu,
3 adet karanfil,
Üzeri için:
100 gram taze kaymak,
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı.
Kuru kayısıları, dağılmaması için karıştırmadan ve kısığa yakın orta ateşte haşlayın.
Tatlının iç malzemesini hazırlamak için; 2 adet orta boy rendelenmiş havucu, orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Ardından; 1/2 su bardağı toz şekeri, 1 su bardağı haşlanmış pirinci, 1 tatlı kaşığı tarçını ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Ocağın altını kapatın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Kayısıları haşlayacağınız şerbeti hazırlamak için; 3 su bardağı suyu ve 1,5 su bardağı toz şekeri geniş tabanlı bir tencereye aktarın. Şeker eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamakta olan şerbete 3 adet karanfili ve 1/2 adet limon suyunu ekleyin. 500 gram iri kuru kayısıyı tencereye aktarın. Kayısılar, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
Bir kenarda bekletip soğuttuğunuz iç harcı, bir parçalayıcı yardımıyla püre kıvamına getirin. Kayısıları, haşlandıkları şerbet içerisinden kevgir yardımıyla süzerek bir tabağa çıkartın.
Püre kıvamına getirdiğiniz iç harca, 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içini ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
Kayısıları, çekirdeklerinin çıkartıldığı orta kısımlarından açın. Her bir kayısının ortasını, püre kıvamında hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı alarak doldurun.
Hazırladığınız tatlıları, birbirlerine bitişik olarak ısıya dayanıklı bir fırın kabına dizin. Kalan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin. Şerbetini çekip hafif bir şekilde üzerlerinin kızarması için; önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar fırınlayın. Fırından çıkan tatlıyı oda ısısında bekleterek soğutun. Tatlıların üzerlerine 100 gram taze kaymaktan birer çay kaşığı kadar ilave ederek toz Antep fıstığı ile süsleyip servis edin.
