Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi | Yemek Ekranı

Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden ilk siz haberdar olmak isterseniz kanalımıza abone olmayı ve ????simgesine tıklayarak bildirimleri açmayı unutmayın. Kanalımıza abone olmak için buraya tıklayabilirsiniz ► http://bit.ly/YemekEkranı

Kıymalı Karadeniz Pidesi içi malzemeler:

2 su bardağı un,
1 paket hazır instant maya,
1/2 su bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı tuz,
İçi için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
2 adet küçük boy soğan,
250 gr. az yağlı kıyma,
3 adet orta boy yeşil sivribiber,
1 adet orta boy domates,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber,
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı.

Maya ile hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında üzerine nemli bir bez kapatarak en az yarım saat kadar bekletin. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde uzunlamasına açın.
Arzuya göre; pideleri yuvarlak ağzı açık bir şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta kırarak fırınlayabilir, değişik iç harçları ile hazırlayabilirsiniz.

Oval bir karıştırma kabının içerisine; 2 su bardağı unu aktarın. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın. Unun orta kısmını parmaklarınızla açın ve 1 paket hazır instant mayayı ekleyin. Azar azar 1/2 su bardağı kadar ılık su ekleyin ve karıştırma kabının kenarlarındaki un ile birbirine harmanlayın.

Hamuru toparlanana kadar iyice yoğurun. Tamamen özleşmesi için unladığınız mutfak tezgâhınızın üzerine hazırladığınız hamuru alın ve avuç içinizle bastırarak yoğurma işlemine devam edin. Ardından; hazırladığınız hamur parçasının üzerine nemli bir mutfak bezi kapatarak 30 dakika kadar dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için; 2 adet küçük boy kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayıkladığınız 3 adet orta boy yeşil sivribiberi yarım ay şeklinde doğrayın.

Kabuğunu soyup ortadan ikiye böldüğünüz 1 adet orta boy domatesi küçük küpler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. 250 gram az yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekip renk alana kadar, orta ateşte kavurun.

Kavrulan kıymaya yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin ve renk alana kadar kavurma işlemine devam edin. Ardından sırasıyla aralarda karıştırarak; yarım ay şeklinde doğradığınız yeşil sivribiberleri, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi, doğranmış domatesi ekleyin ve 5 dakika suyunu çekene kadar orta ateşte pişirdikten sonra iç harcı ocaktan alın.

İyice kabarıp dinlenen hamuru, bir bıçak yardımıyla 6 eşit parçaya kesin. Unladığınız mutfak tezgâhınızın üzerinde bir merdane yardımıyla 20- 25 santimetre uzunluğunda açın. Açtığınız hamur parçalarının üzerine uzunlamasına bir şekilde hazırladığınız kıymalı iç harçtan yayın. İki tarafta kalan hamur parçalarını iç harcın üzerine kapatın. Uç kısımlarından kapatarak parmaklarınızla bastırın.

Hazırladığınız pideleri, bir spatula yardımıyla kaldırarak aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Çırpılmış 1 adet yumurta sarısını, pidelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12- 15 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyerek servis edin.

KAYNAK