Birbirinden lezzetli yemek tariflerinden ilk siz haberdar olmak isterseniz kanalımıza abone olmayı ve ????simgesine tıklayarak bildirimleri açmayı unutmayın. Kanalımıza abone olmak için buraya tıklayabilirsiniz ► http://bit.ly/YemekEkranı
Şark Usulü Dana Yahni için malzemeler:
1 kg. dana kuşbaşı,
4 adet orta boy havuç,
20 adet arpacık soğan,
3 yemek kaşığı tereyağı,
2 yemek kaşığı domates salçası,
10 adet sarımsak,
15 adet kuru kayısı,
4 adet yıldız anason,
1 çay kaşığı tane karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz,
1/2 demet taze baharat (taze kekik, biberiye vb.),
2 su bardağı sıcak su.
Etin üzerine koyduğunuz su sıcak olmalıdır. Aksi takdirde etiniz çok geç pişer. Etlerin kavurma esnasında sulanmamasına dikkat edin.
Pişirme esnasında etlerin suyu azalabilir. Değişik aralıklarla yemeği kontrol ederek 1 su bardağı sıcak suyu azar azar ilave edebilirsiniz.
Orta boy bir tencerenin içerisine 4 yemek kaşığı tereyağı koyup eritin, daha sonra içerisine 1 kilogram iri doğranmış dana kuşbaşı etini katın ve yüksek ateşte 10 dakika kadar kavurun.
Etler kavrulup, renk alınca içerisine 20 adet arpacık soğanı ve 10 adet sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
Soğanlar da kavrulunca içerisine; kabuğunu soyup iri iri doğradığınız 4 adet orta boy havucu, 2 yemek kaşığı domates salçasını, 15 adet kuru kayısıyı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1/2 demet taze kekik ve biberiyeyi, 4 adet yıldız anasonu, 1 çay kaşığı tane karabiberi atın.
Son olarak etlerin üzerine çıkacak kadar yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 50 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
