Hamuru için
???? 2 su bardağı irmik
???? 2 su bardağı ince bulgur
???? 1 yemek kaşığı salça(domates-biber)
???? 1 tatlı kaşığı tuz
???? ılık su
???? 1 çay kaşığı karabiber
???? 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için
???? 2 su bardağı haşlanmış nohut
???? 400 gram kemikli kuzu eti
???? 3 tane orta boy kuru soğan
???? 3 tane yeşil biber
???? 3 tane patlıcan orta boy
???? 5 tane orta boy domates
???? 1,5 yemek kaşığı salça(domates-biber)
???? 1 yemek kaşığı kuru nane
???? 2 yemek kaşığı turunç ekşisi
???? 1 çay kaşığı karabiber
???? 1 çay kaşığı kimyon
???? sıvı yağ
????su
Merhaba arkadaşlar kanalıma hoş geldiniz bugünkü tarifim eşkili köfte 2 su bardağı irmiğin var 2 su bardağı ince bulgur 1 yemek kaşığı salça 1 tatlı kaşığı tuzum var Öncelikle bulgurları ıslay acağı ılık suyla Bu şekilde bir saat bekleteceğim irmiği ve ince bulgurum güzel şişti bir çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon ekliyorum 1 yemek kaşığı salça Ben biberle domates salçası karışık kullanıyorum şimdi yoğurmaya başlayacağım hamurum oldu Çok güzel oldu elimi böyle hafiften suya batırarak toplayacağım köftelerim başlayacağım elimi çok az bir şekilde suya batırarak şöyle küçük küçük döküp elimi çok hafif suya batırarak bu şekilde döküyorum bu tarif çok güzel oluyor harika bir hamur hiç dağılmaz Evet arkadaşlar köftelerim döktüm Şimdi eşkili Köftemi sosunu yapacağım Öncelikle nohutla etimi böyle güzel Düdüklüde pişirdim tane orta boy kuru soğanımı küp küp doğradım 3 tane yeşil biberimi doğradım patlıcanları küp küp doğradım kızartacağım 5 tane domatesim soyup doğradım 1,5 yemek kaşığı domates salçası ile biber salçası karışık 1 yemek kaşığı Kuru nane 2 yemek kaşığı turunç eşkisu biraz pişireceğim yağım iyice ısındı patlıcanları kızartmaya başlayacağım Bu bizim adiyaman usulü eşkili köftemiz çok güzel bir yemek soğanlarımızı [Müzik] bu şekilde pişmeye bırakıyorum Bir yandan da patlıcanların [Müzik] kızarıyor sosum iyice piştikten sonra baharatları ekleyip kur nane turunç eşkisu böyle güzel bir şekilde pişirdiğim de ben kemikli et kullandım suyu az oldu biraz daha su eklemem lazım bu şekilde kaynamaya bırakıyorum patlıcanların çok güzel kızardı suyum kaynadı köftelerim döküyorum köftelerim de döktüm Ben tuz eklemedim salçam biraz tuzlu olduğu için köftelerim de tuz katmıştı Zaten şu şekilde kaynamaya bırakıyorum Bir yandan da patlıcanları yine kızartıyorum zaten patlıcanları kızarttım Şimdi de biberlerimi kızartıyorum bir yandan da köftelerim pişiyor biberlerim de kızardı patlıcanla biberimi güzel kızarttıktan sonra köftelerim üstüne bu şekilde döküyorum 10 dakikada bu şekilde Kaynadıktan sonra kapatıyorum yemeğim pişti çok güzel oldu bu bizim adi Yaman’a özel bir yemeğimiz yemeğimi kapatıyorum dinlenmeye bırakıyorum içkili köftemiz hazır mis gibi oldu Annem yine yaptı yapacağını döktürmüş yine YouTube kanalımıza abone olursanız çok sevinirim Instagram TikTok sayfamdan desteklerinizi bekliyorum Şimdiden teşekkür ederim
KAYNAK
