Şef Yağız İzgül’den, kolay ve hızlıca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tarif: Pesto soslu makarna. ????
”Yağız’la Havalı Tarifler” hafta içi her gün 14:35’te beIN GURME’de! ????
#beINGURME #Yağızİzgül #YağızlaHavalıTarifler #MakarnaTarifi
Türkiye’nin en leziz kanalındasınız! Günün en lezzetli anlarını yaşayacağınız beIN GURME, DIGITURK 21. kanalda. Burada, sevdikleriniz için yapabileceğiniz en lezzetli ve en enfes tarifleri bir arada bulacaksınız. Yapması eğlenceli; yemesi hızlı, pratik keyifli birbirinden enfes yemekler arasından istediğinizi seçin! Türkiyenin ve dünyanın lezzet haritası, festival yemekleri ve çok daha fazlası beIN GURME şeflerinin ellerinde şekilleniyor! En pratik ve kolay yemek tarifleri, ünlü şefleri mutfağınızda ağırlayın ve yemek yapmanın gerçek tadına varın. Lezzet dolu videolar için beIN GURME’yi takip etmeyi unutmayın!
???? Türkiye ve dünya mutfağının en lezzetli yemek tarifleri için abone olun! ????
https://cutt.ly/1epgFOb
Dilerseniz beIN CONNECT’te abone olup bu ve benzeri programların başka hiçbir yerde izleyemeyeceğiniz tam bölümlerini dilediğiniz zaman dilediğiniz yerde izleyebilirsiniz!
???? https://www.beinconnect.com.tr/dizi/eglence-yasam/bein-gurme
En lezzetli tarifler için bizi sosyal medyada takip edin.
https://www.instagram.com/beingurmetr/
https://twitter.com/beingurmetr/
https://www.facebook.com/beINGURMETR/
[Müzik] Ah mis gibi kokuyor sadece ve sadece fesleğenleri atmakla başlıyorum şu anda besleyenlerin bu arada saplarını da kullanıyorum Zira robottan geçireceğim için sapların da saplar çünkü çok büyük oranda Aroma ihtiva ederler Bu kullanmış olduğunuz bütün hani semizotu ıspanak vesaire aklınıza gelebilecek tüm yeşillerde sapları atıyorsunuz ama esasında yapraktan ziyade Aroma sapta birikir fesleğen neden fesleğen pesto sosunun özü ana maddesi ana ham maddelerin Ana malzemelerinden bir tanesi fesleğen Çünkü yine bu coğrafyada Bu güneşi bol Denizi bol havası tuzu bol coğrafyada yetişen ağırlıklı olarak yetişen bitki fesleğen Ana malzemelerinden bir tanesi dolmalık fıstık Aslında çok kolay dolmalık fıstık fesleğen parme Zan peyniri Tuz karabiber sarımsak o kadar fakat şimdi şöyle bir şey yapıyorum dolmalık fıstık kullanmayacağım çok kullanacağım Çünkü ceviz pesto yapıyorum normal peston birazcık daha dışını yani tarifi gelenekselleşmiş Normal şartlarda içinde kullanacağınız dolmalık fıstığın beşte birini kullanıyorsunuz 5te 4 oranına ceviz ekliyorsunuz o şekilde bir replasman yapıyoruz Battal Bir diş sarımsak olur benim gibi sarımsak seviyorsanız bir ikinci diş sarımsağı ekleyebilirsiniz yine tuz yine karabiber sırasıyla söyleyelim yine karabiber yine tuz ve burada belirleyici malzeme zeytinyağ Şimdi normal bir oranını koydunuz Mesela diyelim ki bir çay bardağına yakın Ama siz bunu yemek kullanacağınız bir pesto olabilir Şimdi benim yapacağım makarnadaki gibi birazcık daha fazla artırmak isterseniz akışkanlığını biraz daha koyu tutmak isterseniz salatalarınıza kullanacağız Belki bir dip sos pesto yapmak istiyorsunuz durur ona göre buradaki zeytinyağının akışkanlığı belirleyici karar verici olacak Buradaki karar verici malzeme zeytinyağı Şimdi şöyle bir çeviriniz şöyle kokluyorum presto Yani hazır şimdi bununla makarna yapacağız bunu da bir kenara koyalım bütün hazırlıklarımız tamam bundan sonra sadece pişirme işlemleri kalıyor pesto sosu hazır ceviz pesto Çubuk makarnalarda Uzun makarnalarda Her zaman benim tercihim yayvan tencere ve makarna yaparken Aklımızdan çıkarmamız gereken birkaç noktadan da bahsetmek istiyorum şöyle bir porsiyon bucatini bunu demin içeride bakarken ben bunları pii sandım Türkiye’de pi bulamıyorum esasında pi butin pin farkı pin içinin de kapalı olması ve birazcık daha Genelde bizim ev yapımında hallice erişte gibi olması yine uzun solucan tarzı bir makarnada çok lezzetlidir Şimdi de bucatini var elimizde ne yapıyoruz fakat makla alakalı şunları söylemek lazım ki mesela bir anda kaynayan suyun içine attığınız zaman o suyun sıcaklığını kaynama derecesini Oda sıcaklığına çek oda sıcaklığın kendi oda sıcaklığında olduğu için böyle bir 15-20 derece indirir Dolayısıyla makarnayı tencereye atarken böyle yaya yaya atmakta fayda var ve hala da şunu görüyorum bazen bakıyorum suyu kaynatmıyor suyun içine makarna yatıyorlar Ondan sonra ateşin altını açıyorlar kesinlikle en büyük hatalardan bir tanesi Evet hala yapılıyor önce mutlaka ve mutlaka suyun kaynamasını beklemeniz lazım taze makarna yapıyorsanız taze makarna yapmışsanız Çünkü taze makarna daha çok yapışır Şimdiki durum buğdayları tabii nişasta anlamında makarnalar çok kaliteli ve iyi fakat yine de birbirlerine makarna parçacıklarının taneciklerinin yapışmaması adına su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı kadar [Müzik] tuz Evet Demin de dediğim gibi suyun sıcaklığını çok bozmadan şöyle yayarak bırakın bakın işte böyle yayvan bir tencere kullandığımız zaman sadece tek yapmanız gereken uçlarından kaşıkla biraz ittirip suyun içine gömmenin paket talimatından özel bir durum yoksa veya taze makarna yapmadıysanız paket talimatından hiçbir zaman şaşmayın bana verilen paket talimatı 8 dakika 8 dakika içerisinde hem makarna haşım istediğim dilediğim kıvama getireceğim hem de diğer bir tavada sosla buluşmasını sağlayacağım Demek ki Ne yapıyoruz burada bu katini aradan çıkarıyoruz Kimse bana söylemedi mutfakta tekrardan hatırlatalım değerli izleyiciler İnsanlık hali Herkesin başına gelebilir burada Kıyıda köşede parme Zan kalmış Ben de bunu kullanmayı unutmuşum Şimdi o zaman ne yapacağım Benim sosum zaten hazır tekrardan robotta kullanmak istemiyorum malzeme var diyelim Bu tarz bir oluşumda Evet buna yaklaşık bir ik kaşık parme Zan peyniri bunu da robotun içine koymamız gerekiyordu unutmuşum görmemişim parme zanı ekliyorum biraz zeytinyağını artırıyorum parme zanın katılığı kuruluğundan dolayı Sonuçta parme Zan zaten rende olduğu için benim robota robota beni muhtaç bırakacak bir durum dah kırıyorum Buyurun efendim bitti gitti [Müzik] hepsi ve pesto hazırladıktan sonra hemen makarnanın yanındaki bir tavaya aktarıyorum yaklaşık olarak makarnanın pakette belirtilen pişme süresi doldu ve Ben son dakika bir sos ve makarna evliliği yapmak istiyorum şöyle ateşi tekrardan pesto koyduğum tavanın altındaki ateşi açtıktan sonra hop Ben bunu hep şöyle yapıyorum Direkt imkanı olanlar için tencere ve tava yan yanayken bu şekilde biraz makarnanın suyunu ki bu makarnanın suyu nişastadan ötürü demin bahsettik bundan bağlayıcıdır bu şekilde bir maşa kullanarak bu aktarmayı yapıyorum i [Müzik]
KAYNAK
