KEBABIM İÇİN MALZEMELER
4-5 diş sarımsak rendesi
1 adet küp küp doğranmış soğan
4 adet küp küp doğranmış köy biber
2 adet küp küp doğranmış kapya biber
1 paket küp küp doğranmış mantar
Bir orta boy küp küp doğranmış patates
500 gram küp küp doğranmış göğüs tavuk
2 adet küp küp doğranmış domates
Kebabın Sosu İçin Malzemeler
1 çay kaşığı Köri
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı Kekik
2 kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı soya sos
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket hamur kabartma tozu veya karbonat
1 yemek kaşığı salça
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı sıvıyağ ve zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
BEŞAMAL SOS MALZEMELER
2, 5 YEMEK KAŞIĞI UN
BİR ÇAY KAŞIĞI TUZ
BİR MİKTAR SIVIYAĞ VEYA TEREYAĞ
2,5 SU BARDAĞI SÜT
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir adet yumurta
300-400 gr. kaşar
Selamünaleyküm mutfak sever kardeşlerim çok özel sosuyla özel mi özel bir yemek tarifim var mantarlı tavuklu özel soslu kebap tarifi veriyorum sizlere şu an içerisinde doğranmış malzemeleri görüntülüyorsunuz bunların arasında 45 diş sarımsak rendem var bir adet küp küp doğranmış soğanım var 45 adet küp küp doğranmış charlon veya köy biberim var 2 adet küp küp doğranmış kapya biberim var bir paket küp küp doğranmış mantarım var 1 adet orta boy küp küp doğranmış patatesim var 1 adet orta boy küp küp doğranmış patatesim sonra 400 500 gram kadar küp küp doğranmış tavuk veya bir paket küp küp doğranmış tavuğum var 2 adet de küp küp doğranmış domatesim var gelelim baharatlara baharatların arasında bir çay kaşığı köm var bir çay kaşığı pul biberim var 1 çay kaşığı kekiğin var İki tane kesme Şekerim var üzerine bir çay kaşığı tuzum var 1 yemek kaşığı tahin var 1 yemek kaşığı pekmezim var 1 yemek kaşığı nar ekşimi yemek kaşığı kadar soya sosum var 34 yemek kaşığı kadar yoğurdum var ama tepeleme biraz yoğurdum bir paket hamur kabartma tozu veya bir miktar karbonat kattım 1 yemek kaşığı kadar salça kattım yarım limonun suyunu kattım bundan sonracığıma yağlarım geçtim yağlarım 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir yemek kaşığı da tereyağı yaptım bu sosları ayrı bir kapta hazırlıyorum iyice karıştırıyorum birbiriyle özdeşleşmesi sağlıyorum Ondan sonra 180 derece fırınımı önceden ısıtmıştım sosum vermeden önce ya şöyle yaparsınız sosla Marine edersiniz Marine edince daha güzel oluyor içine çekiyor ya da sosunu vermeden önce biraz kuru halde maddeleri borcamı 180 derece fırında önceden ısınmış şekilde verirsiniz fırına Ondan sonra sosu katarsınız o şekilde birbirine buların beşamel sos tarifime geçiyorum beşamel sos için zaten Benim önceden koyduğum bir videom var oradan tarifi izleyebilirsiniz beşamel sos için 2,5 yemek kaşığı unumu Öncelikle kavuruyorum unum hafif esmerle sonra bir miktar sıvı yağımı ekliyorum Dilerseniz biraz tereyağı da ekleyebilirsiniz biraz daha kavuruyorum biraz da tuz ekliyorum bir çay kaşığı kadar bu aşamada ki Beşamel tuzunu da alsın içine iyice karıştırıyorum Kıra karıştıra sütünü veriyorum sütü de 2,5 yemek kaşığı unum için 2,5 yemek kaşığı süt şeklinde olacaktır 300 400 gram kadar Dilerseniz 3400 gramdan daha fazla kaşar doğrayabilir içerisine kaşarları Beşamel biraz katılaşmaya başlayınca veriyorum kaşarım verdim 1 adet yumurtamı verdim karıştırıyorum bir miktara karabiber verebilirsiniz Bu aşamada biraz karabiber de yakışıyor Bu aşamada bir miktar dediğim Hani bir çay kaşığının ucu kadar veya yarım çay kaşığı verebilirsiniz çok da acıtmasını istemem yemeğimi çok da acı olsun istemem İyice karıştır ım akışkan bir kıvam aldı O çok güzel akıyor baktım fırınımdan yumuşamış en güzel hali şu an Üzerine de beşamel sos verebilirsiniz Dilerseniz Hani beşamel sosu yapmak istemezseniz kaşar rendesi çok yakışıyor kaşar rendesi de verebilirsiniz Bu aşamada kaşar rendesi de yakışıyor Beşamel sosum mu iyice yaydır 180 derece i
KAYNAK
