7 ADET YEMEK TARİFİ

1 N0:
malzemeler:
2 adet kalçalı tavuk but
1 tatlı kaşığı tuz (9Gram) (0,0198lb)
4 adet hazır yufka
4 yemek kaşığı sıvı yağ (36Gram) (0,0794lb)
2.5 su bardağı tavuk suyu (500Gram) (1,1023lb)
2 kase yoğurt (500Gram) (1,1023lb)
1 çay kaşığı tuz (3Gram) (0,0066lb)
3 diş sarımsak

sos için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ (18Gram) (0,0397lb)
2 yemek kaşığı tereyağı (60Gram) (0,1323lb)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (16Gram) (0,0353lb)
1 çay kaşığı pul biber (1Gram) (0,0022lb)

2 N0:
Malzemeler:

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram dana kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
3-4 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım çay kaşığı tuz

3 NO:
malzemeler:
1 adet kuru soğan
6-7 adet karışık sivri ve çarliston biber
600 gram orta yağlı kıyma
4-5 adet orta boy patates (1000 Gram)
2 adet büyük boy kırmızı kapya biber (300 Gram)
4 adet domates (400 Gram)
5 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı tuz (14 Gram)
1 tatlı kaşığı pul biber (7 Gram)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (7 Gram)
1 tatlı kaşığı kimyon (7 Gram)
1 çay kaşığı kara biber (3 Gram)
1 dolu yemek kaşığı domates (60 Gram)
1 dolu yemek kaşığı biber salçası (60 Gram)
1 çay bardağı sıvıyağ (85 Gram)
2 su bardağı soğuk su (400 Gram)

4 NO:
malzemeler:
1 kilo patates (2,2046lb)
1 tatlı kaşığı tuz (9gram) (0,0198lb)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (27gram) (0,0595lb)
400 gram dana kuş başı et (0,8818lb)
1.5 çay bardağı sıcak su (150Gram) (0,0000lb)
1 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı (30gram) (0,0661lb)
3 diş sarımsak
250 gram mantar (0,5512lb)
1 yemek kaşığı domates salçası (40gram) (0,0882lb)
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tuz (9gram) (0,0198lb)
yarım çay kaşığı karabiber (1gram) (0,0022lb)
1 çay kaşığı kekik (1gram) (0,0022lb)
1 çay kaşığı pul biber (1gram) (0,0022lb)
yarım çay bardağı sıcak su (50gram) (0,1102lb)
2 yemek kaşığı tereyağı (60gram) (0,1323lb)
yarım çay bardağından biraz fazla süt (70Gram) (0,1543lb)

5 NO:
Malzemeler:
1 kilo kabak
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet kapya biber
3-4 adet sivri biber
5-6 adet orta boy domates
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı su

6 NO:
malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan
300 gram orta yağlı kıyma (0,6614lb)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (9Gram) (0,0198lb)
1 çay kaşığı kimyon (3Gram) (0,0066lb)
yarım çay kaşığı karabiber (1Gram) (0,0022lb)
1 çay kaşığı pul biber (1Gram) (0,0022lb)
2 su bardağı un (200Gram) (0,4409lb)

sos için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ (18Gram) (0,0397lb)
1 tatlı kaşığı tereyağı (11Gram) (0,0243lb)
1 yemek kaşığı domates salçası (40Gram) (0,0882lb)
2 su bardağı su (400Gram) (0,8818lb)
yarım çay kaşığı tuz (1Gram) (0,0022lb)
yarım çay kaşığı kimyon (2Gram) (0,0044lb)
karabiber

7 NO:
malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan
300 gram orta yağlı kıyma (0,6614lb)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz (9Gram) (0,0198lb)
1 çay kaşığı kimyon (3Gram) (0,0066lb)
yarım çay kaşığı karabiber (1Gram) (0,0022lb)
1 çay kaşığı pul biber (1Gram) (0,0022lb)
2 su bardağı un (200Gram) (0,4409lb)

sos için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ (18Gram) (0,0397lb)
1 tatlı kaşığı tereyağı (11Gram) (0,0243lb)
1 yemek kaşığı domates salçası (40Gram) (0,0882lb)
2 su bardağı su (400Gram) (0,8818lb)
yarım çay kaşığı tuz (1Gram) (0,0022lb)
yarım çay kaşığı kimyon (2Gram) (0,0044lb)
karabiber
2 adet kalçalı tavuk butu yaklaşık 800 gram iyice yıkayarak tencerenin içerisine alalım üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alalım kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşle tavuklar yumuşayana kadar haşlanmaya bırakalım bu sırada yufkalar mızı hazırlayalım 4 adet hazır yufka kullandım yufkanın birini ortadan ikiye bölelim daha sonra videoda gördüğünüz

Gibi yarım yufkayı tezgahın üzerine serip kenar kısımlardan yaklaşık 34 parmak olacak şekilde katlayalım dikdörtgen bir şekil verdikten sonra videoda gördüğünüz gibi orta gevşeklik de olacak şekilde rulo şeklinde saralım son 34 parmak kalan kısmına fırçayla biraz su sürelim ki yufkam birbirine yapışsın tüm yufkaları rulo şekli vererek hazırlayalım daha sonra videoda

Gördüğünüz gibi yaklaşık iki parmak genişliğinde olacak şekilde rulolar mızı keselim aynı boyutlarda kesmeye çalışalım ki görseli de güzel olsun kestiğimiz parçaları yuvarlak borcama borcamı yağlamadan yerleştirelim Ben önce büyük boy yuvarlak borcama yerleştirdim ama büyük geldiği için daha sonra küçük boy borcamı aldım Daha sonra 3-4 yemek kaşığı kadar Sıvı yağı

Fırçayla yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde sürelim ki pişme aşamasında yufkalar mız güzelce kızarsın 180 derecelik ısınmış fırında yufkaların üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım pişen yufkalar mızı fırından alıp soğumaya bırakalım ve haşlanan tavuk kutularımız bir tabağın içerisine alıp ılınmaya bırakalım daha sonra deri ve kemiklerinden ayırarak didikleyip Tavuk suyunu her tarafına gelecek şekilde

Dökelim yufkalar Tavuk suyunu çekerken yoğurdumuzu hazırlayalım karıştırma kabına 2i kase kadar yoğurdu alalım üzerine bir çay kaşığı kadar tuz ve 23 diş rendelenmiş sarımsak ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştıralım üzerinin sosu için 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 2 yemek kaşı kadar tereyağı ekleyip eritelim yağ

Eridikten sonra ocağın altını kapatalım ve üzerine bir tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber bir çay kaşığı kadar pul biber ekledim iyice karıştıralım Tavuk suyunu çeken yufkaların üzerine Sarımsaklı yoğurdu gezdirelim bu tarife sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor bol miktarda kullanmanızı tavsiye ederim daha sonra Yoğurdun üzerine biberli yağımız gezdirelim ve daha sonra üzerine

Deliğimiz tavukları ekleyelim daha sonra kalan biberli yağın tamamını üzerine gezdirelim ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek nefis yemeğimizi servis edelim Tencereye 2 yemek kaşığı kadar Sıvı yağı alalım kızdırdığım yağın üzerine Yarım kilo dana kuşbaşı eti alalım Yüksek ateşte Ara ara karıştırarak kavuralım gördüğünüz gibi et kendi suyunu bırakmaya başladı bırakmış olduğu suyunu

Tamamen çekene kadar kavurmaya devam edelim suyunu çektikten sonra üzerine 1 adet yemeklik doğranmış Kuru soğanı ekleyip orta ateşte soğanlar hafifçe yumuşayana kadar kavuralım daha sonra 23 diş doğranmış sarımsak ve lezzet vermesi için ben bir tatlı kaşığı kadar tereyağ kullandım Sizler tereyağı kullanmadan da yapabilirsiniz biraz daha kavurmaya devam [Müzik]

Edelim Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyelim Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika kadar kavurmaya devam edelim [Müzik] daha sonra üzerine 34 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim düdüklü tencerenin kapağını kapatalım tencerenin düdüğü öttükten sonra kısık ateşte yaklaşık 20-2 dakika kadar pişmeye bırakalım ben 25 dakika

Kadar pişirdim tencereyi soğutarak kapağını açalım etin yenecek ben ayrı bir tencereye aldım Daha sonra üzerine 2 adet orta boy domatesi kabuklarını soyarak küp küp doğrayarak içine ekleyelim 3 adet sivri biberi de doğrayıp yine Üzerine ekledim 1 tatlı kaşığı kadar tuz yarım çay kaşığı kadar karabiber ekledim güzelce karıştıralım Bu aşamada yemeğin

Suyunu kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz isterseniz üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz tencerenin kapağını kapatalım kısık ateşte biber ve domatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım yemeğimiz pişerken 3 adet orta boy patatesi küçük küpler halinde doğrayalım doğradığım patatesi bir kabın içerisine aldım üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ yarım çay kaşığı kadar tuz ekledim güzelce karıştıralım

Ben patatesi airf de kızarttım Sizler bu şekilde hazırladıktan sonra fırında da kızartabilirim yaklaşık 20 dakikada yemeğimiz pişti ocaktan alalım Bu aşamada patateslerim de kızardı gördüğünüz gibi üzerine 2 yemek kaşığı kadar kızarmış patates serpiştirelim Eğer yemeğin tamamını hemen tüketeceksin kızarmış patatesleri tencerenin Üzerine de ekleyebilirsiniz bir tane orta boy Kuru soğanı yemeklik

Olacak şekilde doğrayalım ve 67 adet sivri ve Çarliston biberi Ben karışık olarak kullandım onu da ince bir şekilde doğrayalım fırın tepsisinin içerisine 600 gr orta yağlı kıymayı aldım üzerine doğradığımız sebzeleri alalım yaklaşık 1 kilo kadar 45 adet orta boy patatesi de kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayalım doğradığımız patatesi de yine tepsinin içerisine

Alalım 2 adet büyük boy kırmızı kapya biberim var Yaklaşık 300 gram kadar derin dondurucudan çıkardım çekirdeklerini temizleyip yine küçük küpler halinde doğrayalım sizlere de Fikir olsun bu şekilde bütün olarak kapya biberi derin dondurucuda sakl ve 4 adet yaklaşık 400 gram domatesi de yine kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayalım

Ve yine biber ve domatesi de tepsimizi alalım 5 diş Küçük doğranmış sarımsağı da üzerine ekleyelim yaklaşık 2 tatlı kaşığı kadar tuz kullandım ben 1 tatlı kaşığı kadar pul biber 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı kadar kimyon 1 çay kaşığı kadar karabiber ve birer dolu yemek kaşığı domates ve biber

Salçası bir çay bardağı sıvı yağ ve son olarak 2 su bardağı soğuk su ekleyelim üzerine ve harcımızı güzelce karıştıralım videoda gördüğünüz gibi üzerine bastırarak eşit bir şekilde üz düzeltelim daha sonra 175-180 derecelik ısınmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık bir saat kadar pişmeye bırakalım ve Bir saatin sonunda yemeğimiz servis için hazır gördüğünüz

Gibi yapımı çok pratik doğra karıştır at fırına yemeğimizin püresi için 1 kilo patatesin kabuklarını soyarak tencereye aldım kolay haşlanabilir birkaç parçaya bölelim daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip patatesler yumuşayana kadar haşlamaya bırakalım ve bu sırada et sot temizi hazırlayalım tencereye 2-3 yemek kaşığı

Kadar sıvı yağ alalım ve kızdıralım üzerine 400 gr dana kuşbaşı eti ekleyelim Yüksek ateşte etin rengi dönene kadar kavuralım gördüğünüz gibi et kendi suyunu bırakmaya başladı bu aşamada üzerine bir çay bardağı sıcak su ekledim eklediğim su az geldi daha sonra tekrardan yarım çay bardağı su ekledim Yani toplamda 1,5 çay bardağı sıcak su

Ekledim tencerenin kapağını kapatalım kısık ateşte etler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım benim etlerim 45 dakikada pişti ve suyunu çekti üzerine 1 adet Küçük doğranmış kurusoğan 3-4 adet sivri biber ve 1 adet doğranmış küçük boy kapra biberi de ekleyelim 1 yemek kaşığı daha tereyağı ekleyip

Birkaç dakika kadar orta ateşte kavuralım daha sonra üzerine 23 diş Küçük doğranmış sarımsak ve 250 gr kadar Kuşbaşı doğranmış mantarı ekleyelim Ara ara karıştırarak kavurmaya devam edelim bir yemek kaşığı salça ekleyelim Ben biber ve domates salçasını karışık olarak kullandım birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim iki tane orta boy

Domatesin kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp ekleyelim Ben donmuş domatesim vardı onu kullandım biraz daha kavurmaya devam edelim bir tatlı kaşığı kadar tuz yarım çay kaşığı kadar karabiber ve birer çay kaşığı kadar kek Kik ve pul biber ekleyelim ve yarım çay bardağı sıcak su ekleyerek karıştıralım tencerenin kapağını kapatalım kısık

Ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakalım bu sırada pürem hazırlayalım haşlanan patateslerin fazla suyunu dökelim sıcakken üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip blenderdan geçirelim Bu aşamada ocağın altı kapalı sütünü azar azar ilave ederek blenderdan geçirmeye devam edelim Ben yarım çay bardağından biraz fazla süt kullandım Sizler de kontrollü bir şekilde ekleyin gördüğünüz

Gibi pürem sakız gibi sünüyor bu kıvama gelene kadar çekelim patatesi haşlarken tuz eklediğim için tekrardan tuz eklemedim Sizler damak zevkinize göre miktarını ayarlayıp ekleyebilirsiniz pürem ii kaynayana kadar karıştıralım ve kaynamaya başladığında ocaktan alalım ve sotem de hazır onu da ocaktan alalım yemeğimiz sıcakken servis tabağına Öncelikle biraz püreden alalım daha

Sonra üzerine birkaç kaşık kadar et sote ekleyelim ve lokum gibi pişmiş harika lezzetiyle Hürrem Sultan yemeğimiz servis için hazır 1 kilo kadar kabağı güzelce yıkayalım küçük boy kabak kullanırsanız çok daha güzel olacaktır Ben dolma oyacağı tırtıklı kısmıyla kabuklarını soydum gördüğünüz gibi Sizler tırtıklı bir bıçakla da soyabiliriz soyduğum kabakları güzelce yıkayalım tekrardan

Baş kısmının fazlalık kısmını kestim ve Alt kısmını da yine keselim daha sonra videoda gördüğünüz gibi 4 parçaya tamamen bölmeden keselim Veya isterseniz kabakları parmak şeklinde doğrayarak da yapabilirsiniz daha sonra fırın tepsisini yağlayalım videoda gördüğünüz gibi fırça ile kabakların her tarafına gelecek şekilde yağ sürelim diğer taraflarını da çevirip yine yağlayalım

Kabak kızarırken etrafa çok yağ sıçradığı için ve de yemeğimin hafif olmasını istediğim için ben bu şekilde fırında kızartıyorum Sizler isterseniz yağda da kızartabilirim ısınmış fırında yaklaşık yarım saat kadar üzerleri hafifçe kızarana dek pişmeye bırakalım benim fırınım da yaklaşık 25 dakikada kızardı gördüğünüz gibi her iki tarafı da kızardı ayrı bir tencerenin

Içerisine 34 yemek kaşığı kadar Sıvı yağı alalım isterseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz 1 adet piyazlık doğranmış soğanı ekleyelim Yüksek ateşte diriliği gidene kadar kavuralım daha sonra küp küp doğranmış 1 adet kapya biber ve 34 tane sivri biberi Küçük küçük doğrayıp ekleyelim birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim 5-6 tane orta boy domatesi

Kabuklarını soyarak küp küp doğrayalım ve üzerine ekleyelim 56 diş doğranmış sarımsağı da ekleyelim Ben bir tatlı kaşığı kadar tuz ekledim birkaç dakika kadar orta ateşte kavuralım daha sonra yarım çay bardağı kadar su ekleyip karıştıralım ve üzerine kızarttığımız kabakları yerleştirelim tencerenin kapağını yarım şekilde kapatarak orta ateşte Yaklaşık 15 dakika kadar

Kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım yemeğim 15 dakikadır pişiyor bakın gördüğünüz gibi suyunu tamamen çekti ocaktan alalım biraz ılınmasını aldığımız yemeğimizin üzerine kıyılmış dere otu serpiştirelim ve harika lezzetiyle yemeğimiz servis için hazır 1 adet orta boy Kuru soğanı rendeleyelim videoda gördüğünüz gibi bırakmış olduğu fazla suyunu ayıralım daha sonra üzerine

300 gram orta yağlı kıyma 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kadar tuz 1 çay kaşığı kadar kimyon yarım çay kaşığı kadar karabiber 1 çay kaşığı kadar pul biber ekleyip yoğurmaya başlayalım harcımız karıştıktan sonra üzerine bir su bardağı un ekledim ununu azar azar ilave ederek yoğurmaya devam edelim köftemizi iyice

Yoğuralım Ben Toplamda 2 su bardağı un kullandım üzerini kapatıp buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirelim daha sonra videoda gördüğünüz gibi cevizden daha küçük parçalar kopartarak Elimizi Ara ara suya batırarak köftemiz şeklini verelim şeklini verirken isterseniz su yerine elinizi yağa da batırabilirsin hatta yağa batırırsak verebilirsiniz şeklini verirken bu şekilde biraz ele

Yapışıyor köftelerimizi şeklini verip hepsini hazırladıktan sonra tavanın içerisine bol miktarda sıvı yağ alalım ve kızdıralım Elimizi yağa batırarak köfteleri kolayca tabağın içerisinden alabilirsiniz kızgın yağın içerisine köftelerimizi ekleyelim Ara ara karıştırarak her iki tarafları da Nar gibi kızarana kadar kızartalım Kızaran köftelerimizi bir tabağın içerisine alalım ve kalan köft imizi de aynı

Şekilde kızartıp hazırlayalım ayrı bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı ekledim üzerine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz kavuralım daha sonra 2 su bardağı su ekleyelim ve yarım şar çay kaşığı kadar tuz kimyon ve çok az miktarda karabiber ekledim bu

Köftenin olmazsa olmazı kimyon kimyon mutlaka ekleyelim sosumuz kaynamaya başladıktan sonra kızarttığımız köfteleri üzerine alalım ve kısaa yakın orta ateşte sosun kıvamı koyulaşıp köfteler Pişene kadar ara ara karıştırarak 8-10 dakika kadar pişmeye bırakalım ve pişen köftelerimizi servis tabağına alalım üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim Ben üzerine tekrar köftenin sosundan gezdirdim biraz

Dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz ve nefis lezzetiyle soslu köftelerimizi bir parmak uzunlukta olacak şekilde kestim daha sonra videoda gördüğünüz gibi Orta kalınlıkta olacak şekilde Patlıcanlar mızı doğrayalım ne çok ince ne çok kalın olmasın üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip bir tabakla kapatarak yaklaşık

20 dakika kadar acısını salması için bekletelim bu sırada ımızın sosunu hazırlayalım Birkaç dal ince kıyılmış maydanozu karıştırma kabının içerisine aldım üzerine 23 diş rendelenmiş sarımsak 1 yemek kaşığı elma veya Üzüm sirkesi 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekledim 1 yemek kaşığı nar ekşisi çay kaşığı kadar kırmızı toz biber yarım çay kaşığı kadar karabiber

Yarım çay kaşığı kadar tuz ekledim sosumuzu iyice karıştıralım yağı biraz az gibi geldi üzerine tekrardan 1 yemek kaşığı kadar yağ ekledim Yani 6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklemiş oldum sosumuz hazır bir kenarda bekletelim acısını salan Patlıcanlar mıza süzgece aldım yanmaz yapışmaz bir tavayı fırçayla hafifçe yağlayalım ve kızdıralım kağıt havluyla kuruladım

Patlıcanları kızgın tavaya yerleştirelim kısa a yakın orta ateşte bir yüzleri kızardıktan sonra çevirerek her iki yüzünün de kızarmasını sağlayalım Kızaran patlıcanları servis tabağına alalım ve tavamı tekrardan hafifçe yağlayalım kalan patlıcanları tekrardan tavamı yerleştirelim Patlıcanlar kızarırken kızarmış olan patlıcanlara hemen sıcakken bıçakla üzerlerine hafifçe delikler atalım bu işlemi yapmamızın nedeni sosunu içine iyice çeksin

Diye videoda gördüğünüz gibi Patlıcanlar mızı hemen soğumadan sosl alım ki sosunu içine iyice çeksin kaşık yardımıyla sosl diğer kızarttığımız patlı llar da hazır üzerine ekleyelim yine sıcakken bıçakla üzerlerine yine delikler atalım ve tekrardan sıcakken sosl tüm Patlıcanlar mız kızarana kadar aynı işlemi tekrarlayalım Ben patlıcanları ü tava olarak kızarttım son

Kızaran patlıcanları da üzerine ekleyip delikler attıktan sonra kalan sosumuz tamamını üzerlerine sürelim ve eşit şekilde yayalım enfes sosu harika lezzetiyle çok hafif bir lezzet olan patlıcan kızartmam servis için hazır Dilerseniz sıcak Dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz eminim ki bu harika lezzeti Sizler de denediğinizde çok beğeneceksiniz videomu buraya kadar

Izleyip Beğendiyseniz Beğeni yorum ve paylaşımlarınızla bana destek olabilirsiniz İlginiz için ve özellikle videomun sonuna kadar izlediğiniz için teşekkürler

KAYNAK