Bildiğiniz Bütün Güllaçları Unutun! Muhallebili Güllaç Tarifi

Magnolia tatlısından rol çalan güzellikte oldu! Güllaç bir Ramazan ayı klasiğidir. Fındığın en yakıştığı, güllaç ve muhallebinin birbiriye çok uyumlu olduğu bi tarif ortaya çıktı. Benden söylemesi, güllaç sevmeyen bile iki tabak yiyecek.

FINDIKLI MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ
Muhallebi için;
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı fındık kreması
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
Güllaç için;
Güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Servis için;
Çilek
Kıyılmış fındık
Hazırlanışı:
İlk olarak sos tenceresine nişastayı, unu ve toz şekeri 3’er kaşık koydum. Sütü döktüm ve homojen olana kadar çırptım. Ocağa alıp kıvam alması için karıştırarak pişirdim. Her çatalda fındık tadı gelsin diye sütlü fındık kremasından koydum ve muhallebiye yedirme için çırpıp ocaktan aldım. Bu sırada güllaç yapraklarını ıslatacağım şerbet için sütü ocağa aldım. Üzerine şeker döküp, şeker erisin diye sütü havalandırarak ısıttım. Bir yandan muhallebiyi karıştırarak soğuttum.
Fırın kabıma sütlü şerbetten döktüm. Güllaç yapraklarını parlak kısımlar üste gelecek şekilde dizdim. Tekrar şerbeten döktüm. Bu şekilde 10-12 kat yaptım. Tam orta kısma denk gelsin diye hazırladığım muhallebiyi kaşıkla koyup üzerini spatula ile güzelce düzelttim. Aynı işlemi tekrar yaptım. En üst için muntazam bi parça kestim ve yerleştirdim. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdim ve servis etmek için bıçakla dilimledim. Benim hazırladığım kaptan 12 dilim çıktı. Her dilimin üzerine kıyılmış fındığından koydum. Çilek ile süsleyip servise hazırladım.
Fındıklı muhallebili güllaç magnolya tatlısından rol çalan güzellikli oldu ilk olarak sos tenceresine nişastayı unu ve toz şekeri üçer kaşık koydum sütü döktüm ve homojen olana kadar çırptım Ocağı alıp kıvam alması için karıştırarak pişirdim fındık kremasından koydum fındık kremasını muhallebiye yedirmek için çırpıp ocaktan aldım Bu sırada güllaç yapraklarını ısıtacağım

Şerbet için sütü Ocağı aldım üzerine şeker döküp şeker erisin diye sütü havalandırarak ısıttım bir yandan muhallebiyi karıştırarak soğuttum fırın kabıma sütlü şerbetten döktüm güllaç yapraklarının parlak kısımları üste gelecek şekilde dizdim bu şekilde 10 122 kat yaptım dızladım muhallebiyi kaşıkla koyup üzerine Spatula ile güzelce düzelttim güllaç yaprakları için

Yaptığım işlemi tekrarladım en üst için muntazam bir parça kestim ve yerleştirdim buzdolabına 1 ik saat dinlendirdim servis etmek için bıçak da dilimledim benim hazırladığım Kaptan 12 dilim çıktı kayıl fındığından koydum Çilek ile süsleyip servise hazırladım fındığın en yakıştığı güllaç ve muhallebinin birbiriyle çok uyumlu olduğu bir tarif ortaya çıktı Benden

Söylemesi güll sevmeyen bile iki tabak yiyecek Afiyet olsun

KAYNAK