Ramazan pidesi. Hakan ustadan tam ölçülü pide tarifi. Bu tarifle herkes pidesini yapacak????????

Çok şükür bu yılda ramazana eriştik????????
Eim Hakan Ramazan pidesi tarifi geliyor izleyin inanın çok işinize yarayacak arkadaşlar eşim Ramazan arkadaşlar eşimle Ramazan pidesi yaptık ustasından tam tarif tam ölçülü bir tarif geliyor izleyin lütfen Merhaba kanalıma Hoş geldiniz Bugün size Hakan Ustan tam ölçülü Ramazan pidesi yapacağ sözd zaten y çektim buraya lüf söz verdi eim

Yapacağız şimdi arkadaşlar tam ölçü veriyoruz İnşallah Allah mahcup etmesin burada 4 bardak içme suyu normal musluk ılıklığında su var çünkü Havalar ısınmaya başladı artık öyle çok Ilık suya gerek yok soğuk su burada 40 gram 50 gr arası yaş maya yani eun içine yeterli 40 gram da yeterli azıcık geçire

De bilirsiniz hani Yoksa olsun diye 50 gram ık Evet çekimler buzlaması önce bir erit elimle erceğiz n Biz kendimiz yiyeceğiz yani biz sarmayı sanki neyle yapıyoruz y Biz kendimiz yiyoruz yani kendimiz Yapı kendimiz yiyeceğiz Sonuçta bunu sık doğru da bayağı öğrendin Sen savurmaya bile geçti Hadi bakalım ama biraz soğuk gibi

Olsun olsun soğuk ol Pide sıcak olursa çürük olur çürük olur bütün ayrıntıların özuz hamurda doğru Ben o kadar şaşırdım ki bir gün buz geldi bir sürü kalıp L Hakan Bu ne iş dedim Ne yapıyorsunuz siz buzun ekmek fırınında Ne alaka balık restorantı gibi dedi o makine döndük sra

Un ısırıyormuş değil mi hani bütün sırları söylemesem de olur da bak şu Yani öyle bir durum var büyüyoruz Şimdi arkadaşlar şimdi bunu geçen gün birisi demiş ki arkadaşlar çok yorumlar geliyor Allah bin kere bin kere Rabbim razı olsun Ama hani şey demiş Neden iki elle yoğurmuyor musunuz Ben ufak ufak böyle

Aklımda kalan anekdot lardan bahsetmek istiyorum 50 gram tuz mu tuz atıyoruz bahsedeceğim İnşallah 50 gr o tamamı 50 gram anca anca o kadar Tamam şimdi neden hamur tek elle yoğrulur şimdi hamurları büyük annemler falan Bizim köyde şey yaparlardı nohut ekmeği falan büyük şey 50 gram dedik 10 gram 10 gram tuz mayaya

Takım tuz 10 gram yanlış 50 grz burada ondan sonra hamur ayarı geldikten sonra şu kaşıkla bir kaşık hım öldürecek mi sen beni he ben bir kere T anlayabiliyorum karı kaca kavgasına Var mısınız Ondan sonra Bak şimdi şimdi bir elle yoğurması eğer evde tek kişiyseniz telefon çalabilir Eskiden telefon yapt

Bu unu nasıl koyacağız hep böyle şey ne zaman un ayarı olur hamur da teknesi büyükse iki elle girişir ama şimdi buna gerek yok 40 gram mı 10 gram mı 10 gr bir tatlı kaşığı Bismillahirrahmanirrahim şimdi 4 bardak suya 8 bardak un koyacağız Ama son bardağı şeyle hani biraz

Idareli ilave de edebiliriz Çü yamuru biraz daha ekmekten y oluyor şuradan pki su un ilave edebiliriz Biz şimdi ölçelim 8 olsun peki bakmaya böyle yaşmaya şey bekletmek gerekmiyor mu biraz hamur Hani kabarmasın su yoğurmak için Yok yok Gerek yok Eridi mi Tamam 5 oldu suda Eridi mi Tamamdır iç Allah Allah biz

Bekletiyoruz Göz göz olsun diye Gerek yok Muş ev yakından çekiyor mu bizi Merve biraz önce gürme krizine giriyordu Vallahi bilerek bir şey yapmıyoruz biliyor bizi tanıyor yan komşum Yani bizim doğal zam şeyimiz böyle mizacımız böyle sei koyacak mısın koyım bir bakmayacağız olabilir Dur şimdi bir aldırayım şimdi 8

Dedik se bardak 4 bardak su koyduk 10 gram tuz koyduk 50 gr Maya koyduk y tuz 10 gr Ben bunu artık dilime doar ama arkadaşlar piz bak biraz çok yorulması gerekiyor bayağı bir yumur Vallah geçen videoda demişler ki neden eşiniz izledi de siz yoğurdunuz ben yoğur Bildiğim kadar yoğurur Ondan sonrasını

Devrederim Canım bu benim mesleğim Ben bunu yaptım herkes benim gibi yapamaz şimdi böyle küçük hamurlarda arkadaşlar isteseniz de iki elinizi sokamazsın bunu tutmak zorundasınız yoksa hamur böyle kayar kıpır un tam geldi Tam geldi bence de hatta çok az bir su versem de olur Vallah Bence yoğur birazcık şimdi biraz uzun tutuyoruz ama

K ÇK bardak daha su koyuyor Hani bu böyle i oluyor gi H Eskiler yap Annem böyle y şöle uzatır buraya alır Bir de biraz ekmekten zor bekleteceğiz bir de sıcak suan üstüne sürmek için bir şey yaptık üstne sürmüştü ya ne di Biz ona şey diyoruz un çorbası gibi bulamaç diyoruz ama bulamaç

Değil mi bulamaç diyoruz asa onu yapsam Ç içine de bir kaşık pekmez koyacağız Ben bunu yoğururken onu da çıkarsam sıcaksa onu yapabilirsen onu bir yoğur ama hani onu da gösterelim süre çok uzun oluyor ya hani ben onu yoğa şimdi nasıls ver onu Tamam on Bakın arkadaşlar ka bir kaşık un 1 bu5 kaü

Yapalım biraz 1ç koyalım Aldığı kadar bunun ölçüsü olmas ne kadar arkadaşlar önce soğuk su dikkat edin şöyle şöyle şöyle çece sulu bir hamur Yapı Çorba terbiyesi gibi şimdi ama sıcak suyu sıcak su Kay ya onu sonra pişir önce bunu yapmam gerekiyor sıvı pişmesin Hur Evet şöyle Ben de bayağı öğrenmişim yani fırç

Ramazanda bunu sürüyoruz pilavın üstüne Hıı bunun içine de biraz pekmez koyuyoruz çabuk kızarsın diye ama ekmeğe koymadım ekmek çok kızarmaması gerekiyor ekmek çok kızarsa Hiç çey kal bize ne kadar çok pişerse o kadar yumuşak olur peki evdeki fırın derecesini Ne yapacağız o zaman yüksek yapacağız 250 derece ekmekten yüksek p çabuk

Pişmesin oldu o bence sıcak su koymadı önce soğ ne kar sabırsız GM komşum gelmiyor kşa gelir boşuna Tamam Bak bu oldu görüyor Mus He şimdi bunun içine sıcak su hayn su koyacağız hamur biraz pişecek Onan üzerine karıştırarak on karıştırma Hadi bakalım bu Bu arada hamuru kaynan su kaynan suu

Şöyle hem dökeceğiz hem karıştıracağız Hı hı cam çaydan mı da kırdım artık bunu zaren Uçtu Uçtu mutfakt Nazar çık g y bak nasıl oldu evet süper bu pidelerin üstüne süreceğimiz karışım bu ekmek yaptığımız zaman böyle Pide yapacağımız zaman da üzerine biraz bunun içine bir yemek kaşığı kad pekmez koyacağız

Tamam bu pekmez buna çabuk kızarması için renk ver Tabii çok güzel şöyle işte tamam biz artık seneye Ramazana fırını kapatıyoruz Herkes pidesini evde yapıp Aslında benim mesleğime bu sıkınca herkes öğr biz kime Sak bilmiyorum bakalım Gördün mü herkes hay verir bunu Pidenin üstüne sürüp tırnaklayan ekip fırına atacağız Susam da dökecek Tamam

Susam çıkarmadım at Sayın Ustam Bu Hamur nasıl hamur olduk şimdi onu streçle kabarmasını bek Tamam bu hazır hepsi hazır bir tek hepsi hazır kabar 445 dakika yarım saat Yarım saat sonra yarım saat sonra hemen fırın atmayacağız şekil verip bezin üstüne örtecek bir tanesine Ben şeker şekra tırak vereceğiz açıp baya bir

Tırnağ 5 dakika bekletip fırın atacağız tamam bir tanesini Ben şekil verebilir miyim İstediğin gi kırgızlardan öğrendiğim bir şekil var Seninki farklı Benimki farklı mı bilmiyorum Tabii ilk defa beraber yapıyoruz ama benim görüşürüz hamurumuz gerçekten çok güzel kabardı Hakan Usta sesler gitsin dedim O da dedi ki hamur ekşir dedi doğru mu hamur

Mayası geldi mi yapılmalı dedi O yüzden hamurumuzu yapıyoruz Ben rol değiştirdim Şimdi bu tarafa geç bak çay da içiyordum başlayana [Müzik] kadar çok güzel maşallah elim Ben deat İnşallah güzel olacak ust Güzel ya bana gitmesin şimdi bunları 3 tane yapalım bundan 3 mü olacak sanki 4 ya 4 tane

Tepsi olmaz tepsiye mi sığmaz şöle 3 tane yapalım göz karar Ay çok güzel olmuş gerçekten çok güzel olmuş arkadaşlar acele etmeden hakkıyla yaparsanız bir şeyi şöyle tabii ki olacak Allah’ın izniyle tabii her şeyi yapan insanlar Evet 3 mü 4 mü 3 mü 3 3 büyük olsun Pide büyük olsa daha güzel kabı

Olur ama bu 3 tanesi hemen hemen be Ekmek al Ekmek alan olu şöyle Bayağı büyük değil mi büyük bir tepsi bir tane koys bir tane Evet peki Şefim biraz daha küçük olup iki tane koysak ol olmaz iki tane olmaz bu teps kenarlar şöyle yapacağız bak bu önemli He mervez Gerçi yakından çek

Şöyle bir taraf Ben bunu beceremiyorum çok basit bak ileri y k ileri geri ileri geri Burası Yuvarlan şöyle şekillendir çok kolay gibi söylüyorsun ama şekil bozuk y üste Güzün y yer üst olacak şekil verirken Ya ben amatör gibi yapıyorum da gene çok da düzgün yapmıyorum arkadaşlar 3üncü çayımı soğuttum bunu artık içiyorum

Tamam bak bak başım ağıyor iç fırın herkes böyle yapamaz ama bir şekilde şöyle güzel oldu Tamam şöyle şöyle Bu da üncü orada pütür pütür oldu üstü o altına gelecek yken ben her şeyi Sizin adınız soruyorum gidiyorum aslında da arkadaşlar İnanır mısınız bu kabarana kadar bir de börek

Yaptım ben fırında pişiyor Bakın bu ble şimdi koyacağız Tamam bunu Alabilirsin bir de atak y Çü tırnak vereceğiz tepsiler koyup 5 dakika bekletip fırına vereceğiz ama burada biraz Peki sen kenarlarına yuvarlak yapacak mısın Tabii bu şimdi biraz burada mayalanması gerekiyor örtüsünü öğ ğz hava almac ne kadar duracak Ustam Yarım saatte olur

Hemen hemen bu kabarırsa Bir de güzel olur burada kabarmaz i olm vall Böreğim de pişti Benim çay burada şimdi bir böreğimi gösterebilir miyim getiriyorum ben Dur Ustam Arkanı da öü ge Arkadaşlar bu neyle börek biliyor musun Gelincik otuyla yaptım içine Biraz pırasa kavurdum peynir koydum Gelincik otuyla yaptım yani istiyorsanız bu tür

Tarifleri çekeceğim Ama bu bir tesadüf oldu vardı otumu hazırladı dım Hadi dedim arada çekeyim komşularım da var Hep beraber çayla şimdi yiyeceğiz Allah izin verirse hamur kabarınca buradayız arkadaşlar son aşamaya geldik Hakan Ustam eline eldivenleri taktı Evet hamurlar mız da oldu he hamurlar gerçekten çok koy gerekiyor ama gene onu

Azcık onu mu koyayım tabii Onu B lazım Ben nereye kaçırdım onu geliyor al tam şunu bakım bu B de burad sensin Bir saniye şöle Tamam arkadaşlar Mevlana’ya sormuşlar bu kadar gezdim bu kadar gördün Ne bildin ne öğrendin demiş haddimi bildim haddimi bilmeye öğrendim ben de biliyorum ş k bı şunu elimize

Alalım Tamam şimdi yuvarlak hamuru şöyle üstüne getirdik şeyleri şimdi onu çevirdik doğru mu usta Evet pürüz yüzü üstüne geld Tamam Şunu sürüyoruz bu pekmezli um Bayağı büyük bir pide olacak sanki Ç Fırındaki gibi seri ablam böreği çıkardım Tamam hadi bakalım şöyle yap şimdi süsünü yapıyoruz Şöyle Hadi Bismillah Tamam kenarını bir daha

Uğraşmıyor yok kenarı yok o kendi kenarı s meydana çıkıyor şimdi bunu nasıl yuvarlak yumuşak bir hamur nasıl alacağım buradan Ben bunu alırım ha bunu kağıtta yapıp böyle Kaydır sayayım daha iyi değil miydi Yok öyle olmaz o açılacak O çok büyük açıldı Ustam Bismillahir büyük yaptım del

Bakik olur şimdi su samun ek Şimdi bir şey söyleyeceğim dur ben söylemeden zaten çatlarım bol bol ekam Arkadaşlar ben bir de yuvarlak istiyorum tamam yak ne yapım biliyor musun şimdi sen bana yardımcı ol şunu San Dur Dur bir saniye Aşkım şunu yok açmadan buun iç Sen benim dediğim açmadan hamur açmadan olmaz sen

Şunu onla Tamam çok az elinden çok az çok az çok Bu hamur da bur bakın benim elim Değmese güzel ol biz bunu bu bunu yapan hiç hamuru emiyor fırınd sadece bunu yapıyor elim olduğu için evet sen hamurun bir tanesini or bunu ört yine fırıncı karısı ört onu onu sonundan

Pişireceğiz bir tane yuvarlak lütfen Tamam yuvarlak yapacağız tamam mı gene bunu sürelim H bunu sürüyoruz Ben hep böyle kenarların önce yuvarlak yapıyorlar sanıyordum Yok ben öyle yapıyordum yani daha doğrusu H böyle istiyorum Bir tane de Tamam onu da yuvarlak y onu açmak gerekiyor yani ha yuvarlak istersen yuvarlak açarsın at ş

Tam onu da üçgen yap şim tepsimizi için bunu sonadan yapacağız iki tane yeterli zat tane yeter göster çıkarıyor Hıı arkadaşlar Ben bazen böyle keyifle yaparım ner hanım çok gülüyorsun falan diyorlar B İtiraf edin ama arkadan nasıl destekliyorlar rengi gider nasıl renk olmaz He susamlar kapları çok Susam da iyi ustamız ne

Diyorsa o yapacak yani o o bir tane var Onu B ama daka mola verelim 5 10 dakika kabarsın fırına verelim ond ha bekleyecek mi o tepside 5 10 dakika beklesin ben hemen koyacak yok 10 dakika beklerse daha güzel olur arkadaşlar öyle bir börek yaptım öbür ikinciyi bile nasıl çektim biliyor musun Ama güzel

Oldu değil mi Bak ikinciyi de göstereyim mi şımarıklık yapayım ş Allah’ım ısınmış bu Hakan arkadaşlar bakın acele çıkardım bu da gelincikli bir börek hep bunları ben size tarif edeceğim inşallah Allah tepsi böreğimi de yaptım Allahım Ramazan’da çorbalarla falan her şeyle bir menü yapacağım inşallah bu çok Bu da

Çok güzel oldu arkadaşlar su hamuru Bence biraz fazla attın hazır attım verelim Siz O zaman biraz daha az atın kadar Susam Çok y pidenin ekmeğin rengini göremezsin Hani Susam komp oldu tamam Bun suz arkadaşlar 5 dakika bekledik çoklar 5 dakikada hamurumuz kabardı Çünkü evimiz çok sıcak ş fırına gönderiyor

Ş Bir de öbür altına fırını 250 derece Getirdiğimde su koydum küçük bir cam kaseye asında Bun su özelliği var ama herkeste yoktur diye ben de oraya koydum Yok yok bir aşağısına koyacağın hayım girer gir Eyvah dur dur dur dur Neden öyle oldu dur dur dur ötekini

Alalım su var Dur dur dur girme gir Allah Allah sen bana bez verir misin şunu alacaksın değil mi H Arkadaşlar biz bunu atıp pişince geliyoruz arkadaşlar pidemiz pişti bir telaş içindeyiz yanacak di ya koca e çıkı al istersen hadi Bismillahirrahmanirrahim bunu çıkaracak mı altından dur dur dur dur çıkar Tamam çıkarayım mı çıkarm

Çıkarm ter buu da alıyorum bunu da alacağım bir y birim Garibanım kaldı Çünkü iki tane pişire Bildik birini yuvarlak yık birini uzun Vay gerçekten çok güzel çok güzel [Müzik] oldu bunu da göndereceğiz şimdi çok sıcak kmeye kalksan çok çok sıcak ya zaten güzel yani içini göster göstersek de göstermek deok günt

Arkadaşlar bugün uzunca oldu videomuz ama e gerçekten ayrıntılı çekmek istedik Ustam yanına gelirse beraber veda ederiz çok güzel oldu Gerçekten güzel oldu şimdi biz komşularla tereyağını sürüp Yiyeceğiz değil mi hepimiz bak sz verdiniz şimdi hep beraber biz bunu yapacağız vallahi Allah Ağzımızın tadını bozmasın Siz de yapın yiyin öğrendik

Değil mi Çok güzel Eee yeni tariflerim de görüşmek üzere yorumlarınızı bekliyorum hoşça kalın

KAYNAK