Elmalı Tariflerin En Ponçiği Elmalı Ponçik Kurabiye Tarifi
Ponçik Kurabiye İçin Malzemeler:
5 adet elma
1 tatlı kaşığı Tarçın
2 yemek kaşığı toz şeker
1 Çay bardağı (olduğu kadar ) ceviz içi
Hamur İçin:
1 adet yumurta
1 su bardağı bir parmak az pudra şekeri
150 gram eritilmiş margarin
4.5 su bardağı un
1 Çay kaşığı ucu kabartma tozu
1 Paket vanilin
Elmalı Ponçik Kurabiye Nasıl Yapılır?
Öncelikle elmalar soyulup rendelenir. Üzerine tarçın ve şeker eklenip ocakta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine ceviz eklenip soğumaya alınır. Hamur için un hariç tüm malzemeler kaba konur ve karıştırılır. Kontrollü şekilde un eklenerek kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğrulur. Kaç dakika dolapta dinlendirilir. 3 bezeye ayrılır ve oklavayla yavaş yavaş açılır. Kurabiye aparatıyla şekillendirilip elmalı iç harç eklenir. Tepsiye dizilen kurabiyeler önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirilir. Biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
Merhabalar kanalımıza Hoş geldiniz yine nefis Bir tarifle karşınızdayız evinizde arta kalan ve kimsenin yemediği elmalar varsa hazır olun nefis bir tarifimiz var yumuşacık ponçik elmalı kurabiye hazırladık dışı çıtır içi yumuşacık Elma ile dolgulu olan tarifimize hemen anlatalım Öncelikle 4 adet yumurtamızı soyduk ve rendeden geçirdik hemen tenceremizin içerisine alıyoruz
Üzerine bir tatlı kaşığı tarçın ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekliyoruz elmalarınızın tatlılık oranına göre toz şeker de ekleme ve çıkarma yapabilirsiniz bizim için 2 yemek kaşığı yeterli oldu isterseniz de Esmer şeker de kullanabilirsiniz Tarçın ve toz şekerle birlikte elmalarımızı ocağın içerisine aldık ve kısık ateşte Pişene kadar ve suyunu çekene kadar ara
Ara kontrol ederek pişirmeye alıyoruz elmalarımız pişti ve daha erken soğumaları için Ayrı bir kabın içerisine aldık üzerine bir çay bardağı kadar belki biraz az Hatta evinizde olduğu kadar ceviz ekledik şöyle birazcık karıştırıyoruz ve iyice soğuması için kenara alıyoruz hemen Elmalı ponçik kurabiyemizin hamurunu yapmaya başlayalım 1 adet yumurtamız var şöyle biraz çırpıyoruz
Yumurtamızı iyice çırptıktan sonra üzerine diğer malzemeleri ekleyelim 150 gram erittiğimiz margarinimiz var İsterseniz Oda sıcaklığını da bekletebilirsiniz ancak biz eritmeyi tercih ettik bir su bardağı pudra şekeri var şöyle bir parmak eksik kullandım iyice karıştırıyorum Çırpıcı ile ve unumu aldığı kadar bir ölçüde malzemelerinize göre değişiklik gösteriyor şöyle benim yaklaşık olarak
4 buçuk su bardağı ettim ama kontrollü bir şekilde eklemenizde fayda var bir paket şekerli vanilin ve bir çay kaşığının ucu kadar kabartma tozu ekledim ve elimle güzelce yoğurmaya alıyorum dediğim gibi hamurunuz kıvama gelene kadar unu ekliyoruz benim yaklaşık olarak 4 buçuk su bardağı kadar oldu şöyle Azar Azar ölçüsü Olana Kadar unumu
Şöyle bir 5 dakika dinlenmeye alındı hamurum dinlendikten sonra tahtanın üzerine alıyorum ve birazcık toparlayıp 3 ayrı parçaya bölüyorum rahat bir şekilde kesmek için bu işlemi uyguluyorum Biraz toparladıktan sonra şöyle 3 ayrı parçaya böleceğim ve ilk parçasını açmaya başlayacağım isterseniz tüm hamuru da birden açabilirsiniz ancak dağılma riskini ortadan kaldırmak için
Bölmenizde fayda var şöyle oklavamla yavaş bir şekilde açıyorum hamurunuz Eğer kıvamındaysa verdiğimiz gibi yaptınızsa kesinlikle bir dağılma olmuyor hatta bekledikçe daha kıvamlı oluyor mutlaka dinlendirin şöyle bir aparatım var bu aparatın yardımıyla hamurumu kesiyorum istediğiniz farklı bir aparatı kullanabilirsiniz şöyle fazlalıklarını alayım ve soğuttum Elmalı tarçını harcımı sadece bir kenara gelecek şekilde
Doldurup diğer kenarını üzerine koydum şöyle göstereyim Bir tatlı kaşığı kadar sadece bir kenarına elmalı tarçınlı ve bol cevizli harcama ekliyorum geri kalan parçasını da üzerine şöyle ekleyip minik sandviçler gibi kapatıyorum ve tepsime diziyorum dizeceğim kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında Pişene kadar pişiriyorum çok fazla pişirmeyin kuruyabilir kıvamında normal bir kurabiye hazırlar
Gibi pişirmeniz de fayda var önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerini pişiriyorum ve biraz soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak bol bol pudra şekeri serpiştirip servis edeceğim nefis elmalı ponçik kurabiyem hazır Afiyet olsun
KAYNAK
