KAPALI BURGER
Köftesi için;
⭐️400 gr. kıyma
⭐️tuz, karabiber, kimyon
Hepsi birlikte hafif yoğurulur iki büyük köfte yapılır.
Hamuru için;
⭐️1 su bardağı ılık süt(200 ml)
⭐️1 tatlı kaşığı instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker
⭐️2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek k.tereyağı
⭐️3.5 su bardağı kadar un, 1 tatlı kaşığı tuz
Bütün malzeme karıştırılarak ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamur 1 saat mayalandırılır. Tekrar yoğurulur. Bu hamurdan 4 büyük hamburger yapabilirsiniz. Veya 8 küçük hamburger olur. Ben 2 büyük yaptım. Artanı, dereotlu sarımsaklı pizza olarak değerlendirdim.
Karamelize soğan için;
⭐️3 adet büyük soğan ay şeklinde doğranır. Tavaya zeytinyağı eklenip soğanlar eklenir. 1 yemek kaşığı esmer şeker ekleyip, ocakta yavaş yavaş arada az su vererek karamelize edin.
Mayonez için;
⭐️1 çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı süt, bir kavanoza eklenir. Üzerine biraz limon sıkılır. 1 çay kaşığı tuz ilave edilir. 1 tatlı kaşığı hardal, 1 diş rendelenmiş sarımsak eklenir. El blendırı ile mikseri hiç kapatmadan koyulaşana kadar çırpılır.
⭐️Köfteler arkalı önlü pişirilir, soğutulur.
⭐️portakal büyüklüğünde hamur alınıp, merdaneyle hafif unlayıp büyütülür. Hamur ne çok ince ne de kalın olmamalıdır.
⭐️ Hamurun ortasına chedar peyniri köftenizin büyüklüğüne göre 1-2 tane yerleştirilir. Üzerine köfte, onun üstüne karemelize soğan, mayonez, bir dilim domates ve tekrar chedar peyniri yerleştirilir. Hamur ortaya doğru birleştirilir. Uç kısmı biraz kesilip, kapatılır.
⭐️Fırın tepsisine kağıt yerleştirilir. Hafif unlanıp, hamburgerler yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam serpilir.
⭐️190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
#burger #homemade #healtyfood #lezzet #delicious #evyapımılezzetler
