Sofranıza Lezzet Katacak Meze Tarifleri | 30 Dakikada 5 Meze 1 Salata | Gülşah Şen'le Pişiriyoruz

Yapılması en zor tariflerin aslında kolay olduğu, isteyen herkesin yemek pişirebileceğine inanıp sizlere özel tariflerle yola çıktım. Ben de buradayım diyorsanız takipte kalın☺️

Kanalıma abone olmak için tıklayın! ????https://www.youtube.com/channel/UC2jkA2mPxkewMUky2wzdtdw

Bizi daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/gulsahsenlepisiriyoruz

►Instagram: https://www.instagram.com/gulsahsen.com.tr/

►TikTok: https://www.tiktok.com/@gulsah.senn

Yönetmen: TAHİR KUTLAY BAYTÖRE
STÜDYO:PLUS&MİNUS STUDIOS

???? Tarifler ????
30 DAKİKADA 5 MEZE & SALATA

???? ÇITIR BALKABAĞI SALATASI ????
300 gr balkabağı (küp küp doğranmış)
300-400 gr Brüksel lahanası
3-4 y.k. z.yağı
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 demet roka
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 su bardağı nar
Narenciye Sos için;
½ limon suyu
1 adet mandalina suyu
1 tatlı kaşığı hardal
4-5 y.k. z.yağı
Tuz, karabiber

Fırını 200C ısıtın
Fırın kabına temizlenip 2ye bölünmüş Brüksel lahanası ve doğranmış balkabaklarını alıp üzerine z.yağı, sarımsak ve baharatları ilave edip 20-25 dk. pişirin. Narenciye sos için tüm malzemeleri bir arada karıştırın. Pişen balkabakları ve lahanalarını kabına alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra diğer malzemeleri ve sosu ilave edip servis yapın.

???? AVAKADO MARİN ????
2-3 Adet avokado
½ demet maydanoz ( ince kıyılmış)
½ demet dereotu (ince kıyılmış)
1 Adet limon
1 Adet portakal
2 y.k hardal
1 adet kırmızı soğan
Tuz, karabiber
3 y.k z.yağı

Soğanı ince uzun doğrayın ve tuz ile ovalayın ve durulayıp süzün
Sos için limon ve portakal suyunu, kabuklarını ,hardal ve zeytinyağını, tuz ve karabiberi karıştırın.
Avokadoları soyup doğrayın ve karıştırma kabına alın üzerine maydanoz dereotunu ,soğanları ilave edip sos ile karıştırıp servis yapın.

???? KABAKLI HAVUÇ TARATOR ????
2 Adet kabak
2 Adet havuç
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
½ su bardağı ceviz
3-4 y.k. z.yağı
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Sos için;
1 su bardağı süzme yoğurt
½ su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
tuz
Üzeri için;
3 y.k. z.yağı
1 y.k. tereyağı
2ç.k. kırmızı toz biber
1 y.k. ince kıyılmış ceviz

Kabukları ve havuçları soyup rendeleyin.
Soğanları piyazlık kıyın.
Tavaya z.yağını ilave edin ve orta yüksek ateşte sırasıyla kabak, havuç ve soğanları soteleyin. Üzerine sarımsakları ilave edip tüm malzemeler suyunu çekene kadar soteleyin. Son olarak baharatlarını ve cevizi de ilave edip 1-2 dk. daha soteleyin. Soğumaya bırakın.
Sos için malzemeleri çırpın.
Üzeri;
Tavaya z.yağı ve tereyağını ilave edip baharatlarla ince kıyılmış cevizleri 2-3 dk. soteleyin. Kabaklı harç ile yoğurtlu karışımı bir araya getirip üzerine cevizli yağı gezdirip servis yapın.

???? KREM PANCAR ????
1/2Su bardağı ceviz
3 Adet Fırınlanmış veya Haşlanmış Pancar (Benim tercihim fırınlanmış)
1 Adet Yeşil Elma
1 Adet Portakal
1 Adet Limon
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı krem peynir
1 su bardağı labne
3-4 dal taze kekik
1 dal taze biberiye
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber
2 Y.K. z.yağı

Mutfak robotunun rende kısmında pancar ve elmalar rendelenir.
Sos kabında limon ve portakal suyu karıştırılır. Üzerine tuz ilave edin. Rendelenen elma ve pancarlar bu karışıma eklenir. Başka bir karıştırma kabında labne, krem peynir, süzme yoğurt, rende sarımsak, tuz, ince doğranmış fesleğen ,taze kekik ve biberiye krema kıvamı alana kadar çırpın.
Servis esnasında tabağın altına krem sostan üzerine rende pancar ve dövülmüş ceviz ile servis yapılır.

???? HUMUS ????
400 gr haşlanmış nohut (kabuklarını soyalım)
¾ s.b. tahin (150 ml) (6 çorba kaşığı)
2 ç.k. z.yağı
1 limon suyu
2 diş sarımsak
4-5 küp buz
Tuz
Üzeri;
¼ su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
4 y.k. z.yağı
1 y.k. tereyağı
1 er ç.k. pulbiber,kırmızı toz biber,kuru nane

Mutfak robotuna kabukları soyulmuş nohut, limon suyu, tahin, sarımsak, z.yağı ve tuzu alıp çalıştıralım..1-2 dakika aralıkla buzu ekleyip çekme işlemine en az 5-6 dk. devam edelim.
Üzeri için; tavaya z.yağı ve tereyağını ilave edip nohutları ekleyelim. Üzerine baharatları da ekleyip 1-2 dk. baharatların kokusu çıkana kadar soteleyelim.

???? PATLICANLI ATOM ????:
2 Adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı yoğurt
2 diş ezilmiş sarımsak
1çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı z.yağı
Sosu;
6adet kurutulmuş Arnavut biberi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı z.yağı
½ çay kaşığı toz kırmızı biber

2 adet patlıcanı közleyin ve bıçakla kıyın.
Tavaya z.yağı ve tereyağını ilave edin. Patlıcanları ilave edip 3-4 dakika soteleyip soğumaya bırakın.
Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurdu karıştırın.
Ayrı bir tavada z.yağı ve tereyağını eritin.
Kurutulmuş Arnavut biberlerini doğrayın, erittiğiniz sıvı yağ ve tereyağının içerisine aktarın. Üzerine kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın. 3-4 dakika kadar yağın kızmasını bekledikten sonra ocaktan alın. Yoğurt ile patlıcanı karıştırın. Patlıcanlı yoğurt karışımını servis tabağına alın üzerine Arnavut biberli sostan döküp servis yapın.

#yemektarifleri #mezetarifleri #gülşahşen
[Müzik] ekip bana dedi ki sen 30 dakikada beş meze yapamazsın o zaman arttırıyorum bir de salata ilave ediyorum Üstelik ızgara kabak salatası Peki 30 dakikada bu tariflerin hepsi gerçekten yetişir mi yetişirse nasıl yetişir hemen püf noktalarını Vereceğim her zaman işe pişme işlemi soyma doğrama işlemi en uzun olandan başlayın olur mu Ben öyle

Yapacağım birinci tarif gelsin ızgara kabak [Müzik] salatası ilk olarak salatayla işe başlayacağım ancak kısa sürede çok lezzetli çok farklı mezelerin yapım Sırı şudur Her zaman söylüyorum buzluğunu buzdolabınızı çok iyi kullanmanız gerekiyor Mesela ayıklanmış Nar tam mevsiminde koyun haşlanmış nohut közlenmiş patlıcan Bunların hepsi olsun Arada Kutlay bana hazır malzeme

Kullanıyorsun diyorsun ama hepsi benim alın Terim Unutma ilk tarifimiz neydi ızgara kabak salatası tatlıdan artan biraz kabakların vardı Hemen onları küp küp doğruyorum boyutu size kalmış Salata da olacağı için bence çok küçük kabaklar fırın kabına gidiyor kabakların üzerine brüksel lahanası ilave edeceğim Gerçekten şahane oluyor önce sert kısımlarını alıyorum

Ortadan ikiye bölüyorum dışındaki sert kabukları da alıyorum Sonra kaba birkaç diş sarımsak sarımsaklar da kabına Biraz tuz biraz karabiber biraz zeytinyağı şöyle bir karıştırıyorum üstüne bir dal biberiye iki dal da taze kekik 200 derece fırında 20 dakika salatanın sosu çok pratik çok lezzetli Bunu sadece bu tarif için düşünmeyin birçok tar

Kullanabilirsiniz Peki ne kullanacağım limonum var Hemen 1 adet mandalinam var dolu dolu bir tatlı kaşığı hardal tuz biraz karabiber ve zeytinyağı Salata için bolca yeşillik kullanmanızı tavsiye ediyorum dere otu maydanoz ve roka la Şahane oluyor bilginiz olsun ama istemediğinizi çıkartıp istediğiniz malzemeyi Tabii ki ekleyebilirsiniz maydanozlar karıştırma kabına şimdi aynı şekilde Dere otunu

Hazırlayacağım dere otları da karıştırma kabına salatayla buluşmak için hazırlar biberiye ve kekikleri alıyorum sert yapraklarını bir 5 dakika yeşilliklerle Buluşmadan önce ilk sıcağının geçmesi lazım Peki niye size bir püf noktası olsun yeşillikleri karartmak istemiyorum şimdi sırada narlar varz güzelce karıştırıyorum Şu renge görüntüye bir bakın elimle biraz roka alıyorum sert

Kısımlarını koparıyorum hiç bıçak vurmayacağım direkt elimle servis tabağının içine Biraz roka roka yapraklarının tam üstüne bal kabaklı harcım bolca ilave ediyorum salata servisi hazır sırada avokado Marin avokado Marine ilk olarak bir adet kırmızı soğanla başlayacağım bu çok önemli bir nokta lezzeti tamamen değiştiriyor haberiniz olsun soğanları piyazlık incecik kıyı küçük bir karıştırma kabına

Soğanları alıyorum üstüne bir çay kaşığı tuz güzelce ovuyorum tüm acısını almak için üzerine biraz su ilave edeceğim ve bekleteceğim Peki sos için neyim var Bir önceki mezeden artan Yarım [Müzik] limonum 1 adet portakal tamamı biraz haral Bence mezelerin vazgeçilmezi zeytinyağı biraz da karabiber avokadolar dikkatli bir şekilde soyuyorum dış kabuğunu dikkatli bir

Şekilde alıyorum hemen bunu küp küp doğrayıp direkt Sosa gönderiyorum her seferinde avokadolar kararmaması için tekrar söylüyorum sosla karıştırıyorum biraz maydanoz sert kısımlarını [Alkış] alacağım maydanozlar karıştırma kabına şimdi biraz bere otu sert kısımlarını alıyorum şimdi dere otları da karıştırma kabına gidiyor taze Otlar da Tamamsa soğanları ilave edebilirim soğanları güzelce süzdüm acısını

Aldım Şimdi bunlar da karıştırma [Müzik] kabına kapanış her zaman zeytinyağı gibi hem çok lezzetli hem çok hafif hem de çok pratik oldu Afiyet olsun sırada havuçlu kabak tarator ya da Kabaklı havuç tarator hiç fark etmez tarif Gülşah çaa çünkü sevdiğim bütün malzemeleri içine ekledim şahane bir sonuç ortaya çıktı tüm malzemeleri hızlıca

Soyuyorum sert kısımlarını almayı ihmal etmeyin süreyle yarıştığı için Mutfaktaki tüm elektrikli aletleri sonuna kadar kullanıyorum soteleme sıralamam önce havuç sonra kabak en sona bir adet kırmızı soğan Peki şimdi soruları alıyorum neden soğanı en son soteliyoruz Çünkü biraz içinde diri kalmasını hissedilebilir olmasını istiyorum İnanın bana böyle Şahane oluyor kabak havuçların

Üstüne 1 adet kırmızı soğan hop soğanlar da tavaya ilk etapta biraz tuz ilave ediyorum 3 çay kaşığı 2 diş sarımsak tavadaki malzemeler yana kadar hızlıca tüm yan ürünleri hazırlayacağım yoğurtlu sos için süzme yoğurdum var Ev yoğurdu biraz tuz ilave ediyorum tavaya yeterince sarımsak ilave ettiğim için buraya eklemiyorum yoğurtlu sos hazır şimdi

Üzeri içinde nefis bir cevizli sos hazırlayacağım Arzu edenler harc içine de ceviz ekleyebilir ama ben sosu bol cevizli yapacağım için harcın içine Sadece baharat ilave edeceğim sos tavasına ilk olarak biraz zeytinyağı ilave ediyorum üstüne biraz tereyağı bu sosu biraz fazla hazırlarsanız buzdolabında yine 10 güne kadar saklayabilirsiniz şif şak mezeler için

Şahane olur benden söylemesi cevizler sos tavasına biraz kırmızı toz biber yine aynı şekilde buraya da ilave ettim Sosa biraz pul biber buraya biraz karabiber iç harcım hazır ocağının altını kapatıyorum yoğurtla Buluşmadan önce biraz soğuması gerekiyor bakalım burada sosumuz da haz hazır Onun altındı da kapattım iç harcım yoğurtla [Müzik] Buluşabilir en sevdiğim

An süper bir pancar mezesi hazırlayacağım sizler için krem pancar ama kesinlikle iddialıyım denediğiniz en iyi pancar mezesi olacak pancarlar önce fırlamanın kutlaya söylemeyin Çünkü fırınlanma süresi 1 saat 30 dakika tutturabilir miydim Kesinlikle hayır e azıcık hile biz de yapalım Hatta belki Serena gelmiştir işte fırınlanmış pancarlar Burada pancarla beraber bir

Tane yeşil elma kullanacağım Ama kabuklarıyla beraber ilk olarak limon ve portakal kullanarak güzel bir sos hazırlayacağım pancarla elma bunun içinde bekleyecek Beklerken de turşu gibi olacak hazırlayacağımız harcın üzerine koyduğumuzda yiyen şöyle hissedecek aah pancar turşusu mu yaptın Halbuki Hayır Sadece yarım limon ve bir portakalla bu etkiyi sağlayacağım biraz tuz Arzuya göre biraz

Karabiber çok azıcık da zeytinyağı ilave ediyorum şöyle bir karıştıralım bir elmayı 4E bölüyorum sadece çekirdeklerini alıyorum elma ve pancarı hızlıca rendeli Tabii ki robotta sosla buluşabiliriz birazcık pembeye boyandık ama hiç sorun değil hemen hızlıca bazım hazırlamak istiyorum krem beyaz peynir Labne ve süzme yoğurt bir diş sarımsak güzelce çırpıyorum servis için biraz cevize

Ihtiyacım var En sevdiğim an servis zamanı tabağın altına güzelce karışımımızı 30 dakika bitmeden içine hemen çok lezzetli humuz tarifimi eklemek istedim yapımı çok pratik Sadece çok önemli bir püf noktası var ona dikkat etmeniz lazım ama önce humusun sosunu hazırlayacağım Peki nasıl Hemen tavamı ısıtıyorum tavaya biraz zeytinyağı ilave ediyorum üzerine

Tereyağı hemen üzerine bir su bardağı kadar haşlanmış nohut ilave ediyorum kırmızı toz biber ve pul [Alkış] biber elinizi korka alıştırmayın şöyle bir karıştıralım nohutlu sosum hazır ocağın altını kapatıyorum iki diş sarımsağa ihtiyacım var ama güzelce ezmen gerekiyor sarımsakların macun kıvamına geldi artık rondoyu önüme çekebilirim rondonun içine ilk olarak haşlanmış ve

Kabukları soyulmuş nohutları ilave [Müzik] ediyorum sarımsağı ilave ediyorum limon suyu 2 çay kaşığı tuz zeytinyağı ilk etapta çok eklemeyin gerekirse ilave edersiniz kapağı kapatıyoruz kaymak gibi humusun püf noktası Tab i ki de [Müzik] buz humusu da hallettim sırada diğer meze iddiayı Kutlay mı kazanacak Ben mi 30 dakikanın son mezesi patlıcanlı atom

Artık hazır malzeme kullanamazsın patlıcanı kendin közleyin dedi çok az sürem kaldı o yüzden patlıcanı ocakta gözleyeceğim hızlıca 2 dakikada patlıcanım oldu bile sırada acı Biberler var peki onları nasıl kullanacağım üzerine sıcak su ilave ediyorum mutlaka çekirdekleri alın Bıçağın sırtıyla kolaylıkla temizle bilirsiniz patlıcanları ufak ufak doğruyorum tavaya biraz zeytinyağı ve tereyağı ilave

Ediyorum Patlıcanlar tavaya üstüne biraz tuz Şöyle 1 dakika patlıcan yağı emene kadar karıştırıyorum sıcak suyla ıslattım biberlerimi süzdüm şöyle 34 tanesini patlıcanlara karıştıracağız Patlıcanlar hazır ocağın altını kapatalım biraz burada soğusun şimdi hızlıca sosu hazırlayacağım diğer biberleri de aldım bunları da uak ufak doğruyorum tavanın altını açtım biraz zeytinyağı unutmayın çok acı olacak biraz

Tereyağı biberler sos tavasına bu kadar acı yetmezmiş gibi biraz kırmızı toz biber ve pul biber sosum da hazır süzme yoğurt ve ev yoğurdunu Bir diş sarımsak biraz da Tuzla çırpacağı patlıcanla yoğurdu bir araya getiri yanmaya Hazırsanız servise [Müzik] başlıyorum ve 30 dakikada Tam beş meze ve bir ızgara salata hazır tüm püf

Noktaları tüm detaylarıyla hepsini sizler için ayrıntılarıyla anlatmaya Özen gösterdim bu tarifler ve çok daha fazlası için kanalıma abone olmayı [Müzik] unutmayın

KAYNAK