5 ADET SULU YEMEK TARİFİ

1 no:
İçindekiler:
Köfte için:
Yarım çay bardağı pirinç
400 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı biber gevreği
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı irmik
3-4 yemek kaşığı un
yeterli miktarda su

Meyve suyu için:
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küp doğranmış havuç
2 küp doğranmış patates
1-1,5 litre sıcak su
tuz biber,
1 yumurta sarısı
1 küçük limonun suyu

İsteğe bağlı:
birkaç dal maydanoz
2 no:
malzemeler:
700 gram ıspanak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 Gram)
1 dolu yemek kaşığı tereyağı (30 Gram)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası (30 Gram)
yarım yemek kaşığı biber salçası (15 Gram)
1 litre sıcak su (1000 Gram)
1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (15 Gram)

köfteler için:
1 su bardağı ince köftelik bulgur (180 Gram)
yarım su bardağı irmik (83 Gram)
1 su bardağı sıcak su (200 Gram)
1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram)
yarım su bardağı un (50 Gram)

3 no:
malzemeler:
mercimekleri suda bekletmek için:
2 su bardağı yeşil mercimek (150 Gram)
üzerini geçecek kadar sıcak su

yemek için:
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ (30 Gram)
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
150 gram kıyma
1 dolu yemek kaşığıdomates salçası (60 Gram)
1 tatlı kaşığı biber salçası (15 Gram)
2-3 diş sarımsak
1.5 litre sıcak su (1500 Gram)
1 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (7 Gram)
1 çay kaşığı kimyon (3 Gram)
1 çay kaşığı pul biber (3 Gram)
yarım çay kaşığı karabiber (1.5 Gram)

4 no:
malzemeler:
1 demet semizotu
1 adet kuru soğan
150 gram kıyma
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 dolu çay kaşığı pul biber
yeteri kadar tuz
4 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber

5 no:
köftesi için gerekli malzeme:
250 gram kıyma
1 adet yumurta
yarım çay bardağı galeta unu
1 orta boy rendelenmiş soğan
1- 2 adet rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
bir çay kaşığı pul biber

köfteleri bulamak için:
2-3 yemek kaşığı un

yemeği için:
çeyrek çay bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy patates
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
yeteri kadar tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Öncelikle Köftemi hazırlamak istiyorum Malzemelerimi görüyorsunuz şu anda yarım çay bardağı pirinci yoğurma kabının içerisine aldım iyicene yıkadım ve suyunu süzdür düm bu şekilde 5 dakika kadar bekletiyorum daha sonra pirinçleri bakın gördüğünüz gibi elimle ovalayarak kırıyorum direkt kırık pirinç de kullanabilirsiniz Benim kırık pirincim yoktu o yüzden bütün pirinç kullandım bu

Şekilde kırarak kullanıyorum bütün pirinç kullandığımda daha sonra üzerine 400 gr kıymamı aldım üzerine 1 adet rendelenmiş soğan ekliyorum birer çay kaşığı kimyon karabiber pul biber yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekliyorum 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı irmik ekliyorum irmik eklemem nedeni köftem kendisini daha güzel tutması için pişerken dağılmaması yumuşak olmaması

Için köfte harcımı iyice iene yoğuruyorum bakın iyicene yoğurdum bir tepsinin içerisine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar un serptim elimi ara sıra suya batırarak misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyorum ve serpmiş olduğum unun üzerine atıyorum bakın tüm köftelerim hazırladım üzerine biraz daha un serpiştirip gördüğünüz gibi sallayarak köftelerin her tarafına un bulanmasını

Sağlıyorum şimdi sul Köftemi suyunu hazırlamak istiyorum 3-4 yemek kaşığı kadar Sıvı yağı tencerenin içerisine aldım 1 adet havucu minik küp küp şekilde doğradım yağın içerisine ekledim üzerine 2 adet yine küp şeklinde doğranmış patatesi ekliyorum biraz kavuruyorum her ikisini de daha sonra üzerine yaklaşık 1,5 litre kadar su ekliyorum sıcak su ekliyorum yeteri

Kadar Tuz ve karabiber ekliyorum daha sonra tencerenin kapağını kapatıyorum yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyorum kısık ateşte bakın 10 dakikadır pişiyor sebzelerim kaynayan suyun içerisine köftelerim atıyorum yavaşça tüm köftelerim ekledim hafifçe karıştırıyorum bir 10 dakika da bu şekilde pişiriyorum orta ateşte sulu köftem terbiyesini hazırlıyorum 1 adet yumurta sarısının üzerine 1 adet küçük

Boy limonun suyunu ekliyorum ve iyicene çırpıyorum daha sonra köftenin kaynayan suyundan azar azar ilave ederek karıştırıyorum daha sonra köftelerin üzerine döküyorum karıştırarak sulu Köftemi yaklaşık 5 dakika kadar da bu şekilde pişiriyorum terbiyeli sulu köftem servis için hazır İsterseniz bu aşamada kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz içerisine terbiyeli ekşili sulu köftem çok lezzetli oldu

Gerçekten tepsinin içerisine bir su bardağı İnce köftelik bulgur yarım su bardağı irmik ve bir su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım üzerini kapatıp 11 dakika kadar dinlenmeye bırakalım gördüğünüz gibi 15 dakikada bulgurlar mız şişti üzerine bir tatlı kaşığı kadar tuz bir kasenin içerisine bir miktar da su alalım ve

Üzerine yarım su bardağı un ekleyerek köftemizi iyice yoğuralım çok az miktarda su ekledim üzerine Elimizi Ara ara suya batırarak çiğköfte yoğurur gibi iyice yoğuralım daha sonra Nohuttan biraz büyük parçalar kopartarak yuvarlayalım ve tüm köftelerimizi yuvarlayıp hazırlayalım 700 gr ıspanağı da doğrayıp suyunu birkaç defa değiştirerek iyice yıkayalım ve süzgecin içerisine alalım 23 yemek

Kaşığı kadar sıvı yağ ve bir dolu yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritelim üzerine 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ekleyip hafifçe pembeleşene dek kavuralım bir yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı kadar biber salçası ekleyip kokusu çıkana dek birkaç dakika kadar kavuralım daha sonra üzerine yaklaşık 1 lre kadar sıcak su ekleyelim

Ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 yemek kaşığı kadar da narı ikisi ekledim ben Malatya’da bu yemeğe Normalde erişisi eklerler ama benim erik ekşimi için ben onun yerine nar ekşisi kullanmak istedim Sizlerde varsa erik ekşisi kullanabilirsiniz yemeğin suyu kaynamaya başladıktan sonra hazırladığımız köfteleri içine atalım köfteleri bozmadan yavaşça karıştırarak

Tencerenin kapağını kapatalım Kısık Ateşte 15 Dakika köfteleri pişmeye bırakalım ve 15 dak sonunda üzerine Ispanakları ekleyelim ve 1 ik dakika kadar karıştırıp kapağını kapatalım kısık ateşte ıspanak ve köfteler Pişene dek yaklaşık 15 dakika kadar pişmeye bırakalım ve ıspanaklı ekşili sulu köftemiz servis için hazır sıcak sıcak servis edelim aynı tariflerden sıkıldıysanız

Ispanağa Bir de bu şekil deneyin diyorum tenceremize 3 su bardağı Yeşil mercimeği alalım birkaç defa yıkayarak üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve ocağa alalım videoda gördüğünüz gibi sadece fokur fokur kaynamaya başladığı anda Ocağı kapatalım bu işlemi yapmamızın nedeni mercimeği haşlamak değil sadece siyah suyunu bırakmak için üzerine kapağını kapatalım ve 202 dakika

Kadar siyah suyunu bırakması için bekletelim ve 20 dakikadır bekleyen mercimeği gördüğünüz gibi siyah suyunu bıraktı ve mercimekler şişti süzgece alalım daha Sonra tencereye 23 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve 2 adet orta boy Kuru soğanı incecik olacak şekilde doğrayarak içine ekleyelim hafif pembeleşene dek kavuralım soğan peleş başlayınca 1 yemek kaşığı kadar biber

Salçası 1,5 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyelim ve Salçanın kokusu çıkana dek birkaç dakika kadar kavuralım daha sonra süzdürülür 1 dakika kadar da mercimeği kavuralım kavurma aşamasında Ben üzerine kuru ekleyeceğim 78 adet kuru süs biberim vardı videoda gördüğünüz gibi sap kısmını kopartarak tohumlarını çıkaralım ve kuru biberleri üzerine ekleyelim bu

Yemeğe kuru biber çok yakışıyor mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim daha sonra üzerine 7 su bardağı kadar sıcak su ekledim yemeği pişirme aşamasında gerekirse tekrardan sıcak su ekleyeceğim üzerine üzerine bir fincan donmuş et suyu ekliyorum Yani yaklaşık yarım su bardağı kadar Sizler et suyunuz yoksa et suyu kullanmadan da yapabilirsiniz suyu

Bana biraz az gibi geldi tekrardan 1,5 su bardağı kadar sıcak su ekledim kapağını kapatalım ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar mercimekler yumuşayana kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım yemeğimizi ocaktan almaya yakın Meyan mizi hazırlayalım bir dolu yemek kaşığı kadar tereyağını eritelim üzerine yaklaşık bir silme yemek kaşığı

Kadar un ekleyelim unun kokusu çıkana dek kavuralım yemeğimiz yaklaşık 10 dakikada pişti Bu aşamada çok fazla pişirirseniz mercimeklerin eriyecektir pişen yemeğimizin üzerine Meyan mizi dökelim ve güzelce karıştırarak yaklaşık 1 dakika kadar kaynatıp ocaktan alalım Öncelikle bir büyük Demet Semiz otunu iri iri olacak şekilde doğrayıp güzelce yıkayarak süzgecin içerisine

Alalım daha sonra tencerenin içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim üzerine yaklaşık 150 gram kadar kıyma ekleyip birkaç dakika kadar kavuralım daha sonra üzerine 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan ekleyelim birkaç dakika dah bu şekilde kavurmaya devam edelim bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya devam devam

Edelim bir dolu çay kaşığı kadar pul biber yeteri kadar tuz ekleyelim ve 4 adet orta boy kabukları soyulmuş domatesi küp küp doğrayıp üzerine ekleyelim daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirelim ve 5 dakikanın sonunda üzerine bir çay kaşığı kadar karabiber ekleyelim daha sonra önceden hazırladığımız Semiz

Otunun üzerine ekleyelim ve tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirelim daha sonra tencerenin kapağını açarak yavaşça yemeğimizi karıştıralım daha sonra videoda gördüğünüz gibi hafif Aralık olacak şekilde tencerenin kapağını kapatalım orta ateşte Yaklaşık 15 dakika kadar semiz otu yumuşayana dek pişirelim 250 gr kıymayı yoğurma kabının içerisine

Aldım üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş soğan 1 ik diş rendelenmiş sarımsak ekliyorum 1 adet yumurta yarım çay bardağı galete unu birer çay kaşığı karabiber tuz ve pul biber ekliyorum iyicene yoğuruyorum köfteyi iyicene yoğurmalı sınız yoksa şekil verirken zorlanırsınız Köftemi iyice yoğurdum bir tepsinin içerisine bir miktar un serptim

Yaklaşık 1 ik yemek kaşığı kadar misket şek şeklinde köftelerim elimi ara sıra suya batırarak yuvarlıyorum ve unun üzerine atıyorum Üzerine de biraz un serpiştirip siiyo buzdolabına kaldırıyorum 3 adet orta boy patatesi bakın gördüğünüz gibi küp şeklinde doğradım ve kızartıyorum hafif pembeleşene dek kağıt havlu serilmiş olan tabağın içerisine

Çıkartıyorum ayrı bir tencerenin iç iine çeyrek çay bardağı sıvı yağını ekliyorum 1 adet Kuru soğanı yemeklik doğradım onu da üzerine ekliyorum ve biraz kavuruyorum daha sonra üzerine 2 adet orta boy küp küp doğranmış olan havucu ekliyorum kavurmaya devam ediyorum bir yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası ekliyorum kavurmaya

Devam ediyorum Daha sonra 2 su bardağı Taze bezelye ekliyorum Tuz karabiber ve pul biber ekliyorum az miktarda yaklaşık 4 su bardağı kadar sıcak su ekliyorum üzerine daha sonra tencerenin kapağını kapatıyorum yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte bezelyeler ve havuçlar biraz yumuşayana dek pişiriyorum yaklaşık 20 dakika pişirmiş olduğum bezelyelerin üzerine köftelerim

Ekliyorum yavaşça bir miktar daha sıcak su ekledim üzerine daha sonra önceden kızartmış olduğum patatesleri ekliyorum hafifçe bir karıştırıyorum tencerenin kapağını kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişiriyorum bakın gördüğünüz gibi yemeğim pişti eğer siz isterseniz köfteleri una buladan sonra kızartabilirim patatesleri kızarttıktan sonra köftelerin ii de kızartabilirim aynı yağda Ben kızartmak

Istemedim direkt çiğden eklemek istedim içerisine nasıl arzu ediyorsanız o şekilde yapabilirsiniz bakın yemeğimin kıvamını görüyorsunuz gayet güzel oldu sizlere de tavsiye ediyorum Umarım Sizler de dener ve beğenirsiniz video izlediğiniz için teşekkürler

KAYNAK