Bu kez Ferhat Şef, Ferhat Bora’ya ‘’Gel Benle’’ diyor. ???? Şefin Mersin’de yediği ve hayran kaldığı o nefis, bol limonlu, sarımsaklı Mersin köylü patateslerini denemek için mutfakta kollar sıvanıyor. ????
Patatesin en güzel hallerinden olan bu patatesi hazırlamanın sırları yine şeften geliyor. ???? Aranızda daha önce Mersin köylü patatesini deneyenleri de yorumlara bekliyoruz. Çıtır çıtır sesler geldiyse, hadi tarife. ????
???? Mersin Köylü Patatesi (4 kişilik)
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Kişi başı kalorisi: 400
Malzemeler:
4 adet iri patates
Kızartmak için:
1 litre sıvı yağ
Sos için:
1 tutam tuz
1 tutam toz kırmızı biber
4 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz yaprağı
1 adet limon
Yapılışı:
1. Patatesleri soyup bıçak ya da mandolin yardımıyla ince halkalar şeklinde doğrayın. Patatesleri buzlu su içinde 1-8 saat arasında nişastası dibe çökene kadar buzdolabında bekletin.
2. Derin ve geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısınırken patatesleri dibindeki nişastaya bulaştırmadan sudan alın ve temiz mutfak havlularının arasında kurulayın. Kuru patatesleri sıcak yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
3. Kızaran patatesleri havlu peçete üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın. Maydanoz yaprakları ve sarımsakları birlikte çok ufak parçalar halinde doğrayın.
4. Patatesleri servis tabağına alın, üstlerine toz kırmızı biber, bolca sarımsaklı maydanoz serptikten sonra son olarak üstlerine limon suyu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!
#patateslitarifler #mersinusulupatates #patateskizartmasi #mersinkoylupatatesi
Per Şefim Geçenlerde Mersin’e gittim Böyle çıtır çıtır bir patates yedim ama üstünde sarımsak maydanoz limon suyu köylü patatesi diyorlar evde en yakın nasıl yapabiliriz acaba Gel benle patatesleri soydum şimdi bunları doğaya bana bir buzlu su ayarlar mısın Hemen ayarlıyorum çok ince doğrayabilir ya da mandolin Şimdi bunlar en az bir saat
Buzdolabında bekleyecekler Gördüğün gibi bütün nişasta Tabana çökmüş şimdi patatesleri güzelce kurutacağız bana bir bez daha verir misin şimdi doğru sıcak yağ hemen sarımsak ve maydanozu hazırlıyorum çatır patatesler hazır Hemen Neyi unutmuyoruz tuz bir tane servis tabağı getirir misin aynısını getirdi patatesler tabağa biraz toz kırmızı biber Sarımsaklı
Maydanoz Ve tabii ki limon ama Mersin limonum yok Afiyet olsun Bu çocuk işi biliyor
KAYNAK
“Mersin köylü patatesi tarifi ???? #patates #mersin” üzerine 20 yorum
Abi sen ikizmisin ????
Şefim diyet de olanlara özel yemek yaparmısım
Toka takan Ferhat şef v.s saci açık Ferhat Sef????
Neden iPhone reklamı yapyorsnzzz????????????????????????
Birkaç yıl önce Mersin’de balıkçıda yediğim bu patatesi son zamanlarda gerçekten çok canım çekiyordu, tesadüf şefim paylaşmış hemen denesinnnn
ben bunu yıllardan beri yapiyorum .patatesi mandolin le degil büyük şef bıçağıyla incecik kesip üstelik suda bekletmiyorum kurulayıp kızgın ve derin yağa patatesleri tek tek atıyorum çıtır çıtır kızartıp süzerek alıyorum ve tuzluyorum. 2- 3 diş sarımsak çeyrek demet maydanoz 5-6dal incecik doğranmış taze soğan limon suyu ve nar ekşisi ve bir fiske kajun baharatı harmanlayıp üzerin e gezdiriyorum karistiriyorum.ılık sekilde servis yapiyorum. arzuya göre kuru domates ceviz ilede cesitlendirebilirsiniz. şahane oluyor. 15 yıldır en favori kahvaltiligimdir .kızartmanin o ağır yağ hisside asla olmuyor tavsiye ederim ferhat şefim nacizane
Bu adamın ikizi mi varmış ilk defa görüyorum
Kaç yıllık Mersinliyim,ilk defa "köylü patatesi" diye bir sey duydum.
Yasemin Şefi özleyince ben ????
Saçlar????
Bu adamlarin 2de aynı mı
Bir ferhat şef bir ferhat şefe gel beraber bir köylü patatesi yapalım demiş ????
Sirke dökün. Bayılacaksınız ???? yummmm!
Şıngırak lı kurabiye tarifi lütfen
Corona kapanmasındaki psikolojim ektedir.
Oyyyyyy????
Ferhat Durden
2011'deki masterchefin finalistiymişsiniz yeni öğrendim, sizi postmodern masterchefte görmek güzel olurdu şefim 🙂
Şefim köfteci yusufun köftesini ve acılı sosunu yaparmısın
Aga benim beynim yandı hangisi şef hangisi şefin dediğini yerine getiriyor????????