PATLICANI BU ŞEKİLDE PİŞİRİN TADINA HAYRAN KALACAKSINIZ ????TENCEREDE PATLICAN OTURTMA TARİFİ????????

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle akşam yemeğine hazırlayabileceğiz tencere yemekleri serisinden patlıcan oturtma tarifini paylaşıyorum. Tencere de fırında pişen kadar lezzetli ve daha pratik enerjiden tasarruf ettirecek bir yemek tarifi olacak

MALZEMELER

4 adet büyük boy patlıcan
1 adet büyük boy soğan
1 adet kapya biber
2 adet turuncu biber
3,4 adet yeşil biber
3,4 diş sarı sarımsak
2 adet orta boy domates
1 tutam maydonoz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

‼️Patlıcanları kızartmak için 120 ml çay bardağında ayçiçeği yağı kullandım.

‼️Kullandığım bardak ölçüsü 250 ml

#yemektarifleri #tencereyemekleri #yemektarifi #asmreating #trending #keşfet
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz Bugün sizlerle birlikte patlıcan oturtma tarifi hazırlayacağız yapımı oldukça keyifli ve sonucu da bir o kadar güzel olan bu lezzetli yemek tarifini Umarım benimle birlikte dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemeğe Öncelikle patlıcanları hazırlayarak başlıyoruz 4 adet büyük boy patlıcanı alacalı olacak şekilde

Soyuyorum ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyerek tuzlu suya alıyorum patlıcanların acısını vermesi için derin bir kasenin içerisine almış olduğum patlıcanların üzerine bir yemek kaşığı tuz ve üzerine geçecek kadar su ekledikten sonra üstüne bir ağırlık bırakıyorum ve 20 dakika boyunca bu suyun içerisinde patlıcanları bekletiyorum dakikanın sonunda Patlıcanlar acı suyunu saldı şimdi

Patlıcanları sıkarak bir Süzgeç alıyorum patlıcanları sıktıktan sonra acı suyu ve tuzu kalmıyor tekrar yakıyorum ve son kez sıktıktan sonra bir kurulama bezinin arasına alır almaz hemen kızartmaya Başlıyorum evet acı suyunu aldım Şimdi yıkayıp tekrar aynı işlemlerden geçireceğim ve patlıcanların içinde su kalmadığından emin olduk sonra kızartmaya başlayacağım uygun bir tavanın içerisine

Bir çay bardağı kadar ayçiçek yağı alıyorum ve yağın ısınmasını Beklerken Bir taraftan da patlıcanları kuruluyorum Patlıcanlar kuruduktan sonra çok iyi bir şekilde ısınmış olan yağın içerisine patlıcanları alıyorum videoda da gördüğünüz gibi patlıcanları bırakır bırakmaz hızlı bir şekilde yağ hareketlenmeye başladı bu şekilde olursa patlıcanların çok fazla yağ çekmeyecektir Eğer ısınmamış bir yağın

Içerisine ilave ederseniz patlıcanların çok fazla yağ çekecektir patlıcanların hızlıca bir tarafı mühürleniyor bu aşamada sadece mühürlüyor patlıcanları kesinlikle pişirmiyor Pişene kadar lütfen yağda bekletmeyelim bu şekilde kızardığında patlıcanları çevirebiliriz diğer tarafı da mühürlenen patlıcanları havlu kağıt sermiş olduğum tabağın içerisine alıyorum ve üzerinde kalan varsa fazla yağı bu şekilde almış oluyorum tüm patlıcanları mühürledikten

Sonra hemen sizlerle birlikte hızlıca yemeğin yapım aşamasına geçiyorum yemeğin yapımı için kullanacağım tüm malzemeleri tezgaha hazırlıyorum sırası ile sizlerle birlikte hem hazırlayıp hem de malzemeleri sizlere tanıtmak istiyorum bir adet büyük boy soğan yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğruyorum 1 adet kapya biber 2 adet turuncu biber 3 adet de yeşil biber

Doğradım Sizler Evinizde hangi biberlerden varsa o biberleri Tercih edebilirsiniz yemeğin sos kısmı için 2 adet soğan hazırlamıştım biri fazla geleceği için kaldırdım bir tutam maydanoz 2 adet kabukları soyulmuş domates ve 3 diş sarımsağı da doğradıktan sonra kıymalı sosu yapmaya başlayabiliriz sarımsakları file şeklinde doğradıktan sonra domatesleri de minik minik olacak şekilde doğruyorum

Son olarak maydanozları da hazırlayıp sizlerle birlikte sosun yapımına geçiyorum uygun bir tencerenin içerisine dolu dolu bir yemek kaşığı zeytinyağı ilavesi yapıyorum patlıcanları kızarttığım için fazla yağ ilavesi yapmak istemedim Sizler damak zevkinize göre ilave yapabilirsiniz 250 gr az yağlı dana kıymayı tencerenin içerisine alıyorum ve kaşıkla ezerek Topak kalmayacak şekilde rengi dönene kadar

Kavuruyorum kıyma bu şekilde tane tane olduktan sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ilavesi yapıyorum ve ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapattıktan sonra kıyma suyunu çekip tereyağı ile bir miktar kavr kadar pişiriyorum kıyma suyunu çektikten sonra ve bir miktar kavrulduktan sonra içerisine biberleri ve soğanları ilave edip biber ve soğanlar yaklaşık 3-4

Dakika boyunca yumuşayıp renk değiştirene kadar pişiriyorum ortalama 5 dakika boyunca soğanlar ve biberler yumuşayana kadar pişiriyorum bakın rengi değişti Bir tık da yumuşadı şimdi içerisine 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası ince ince doğramış olduğum sarımsaklar ve domatesi ilave ediyorum ve Yaklaşık 5 dakikada bu şekilde pişiriyorum 5-6 dakika boyunca

Pişirdikten sonra domates bu şekilde suyunu salıyor şimdi baharatlar ve suyunu verebiliriz damak tadınıza göre tuz 1 tatlı kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı karabiber ilavesinden sonra 2 su bardağı kaynar su ve bir miktar maydanozu da içerisine ilave ediyorum ve bütün tatlar birbirine

Geçene kadar ortalama 5-6 dakika boyunca kısık ateşte kaynatıyorum Evet yeteri miktarda kaynadı hemen tadını tuzunu burada kontrol edebilirsiniz şimdi ocağın altını kapatıyorum ve hazırlamış olduğum sosun yarısını bir tabağa aktarıyorum Evet sosun yarısından biraz fazlasını tabağa aktardım Geri kalanını da düzelttikten sonra üzerine patlıcanların yarısını diziyorum Evet ilk sırayı tamamladım şimdi ayırmış

Olduğum sosu bu patlıcanların üzerini kapatmak için kullanıyorum düz bir zemin oluşturduktan sonra ikinci sırayı dizebilir ilk sıra patlıcanların üzerini ayırmış olduğumuz sosla kapatıp bu sosun üzerini düzgünleştirici anları üzerine diziyoruz Evet yemeğimiz artık pişmek üzere hazır şimdi ocağın altını yakıyorum yüksek hararette kaynayana kadar pişirmeye başlıyorum Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp Yavaş yavaş yemeği

Pişiriyorum yemeği 20 dakika kısık hararette pişirdikten Sonra patlıcanları kontrol ediyorum bu süre Patlıcanın cinsine göre ve ocağın hararetine göre değişecektir Lütfen kontrol edelim çok fazla pişirmeyin Bakın bu şekilde çatalla test ettikten sonra artık ocağın altını kapatıyorum ve yemeği dinlenmeye alıyorum evet patlıcan oturtma yemeğimiz yeteri miktarda dinlendi Şimdi sizlerle

Birlikte bir tabağı alıp pişmiş liğini test ediyorum patlıcanlardan dağılma ya da çiğ kalma Mevzu bahis değil dibinde de çok güzel bir su kaldı ve bu suyla pilavlar çok lezzetli oluyor Hemen yanına bulgur pilavı ya da pirinç pilavı yaparak ya da bir makarna yaparak yemeğinizi servis edebilirsiniz Ben servis ederken maydanoz kullanmayı tercih

Ediyorum patlıcanı kızarttığımız halde asla aşırı yağlı olmayan oldukça da lezzetli tam kıvamında patlıcan hakla tarifini Umarım beğenmişsinizdir beni izlediğiniz için teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK