Mutfak 101 Tane Pilav OBEN ALKAN

https://www.instagram.com/obenalkan/

MUTFAK 101

Konu: Tane tane Pilav Nasıl Yapılır?

Geldik yemek yapma becerimizin asıl ölçüldüğü konuya, birçok yemeğin vazgeçilmez eşlikçisine! ????❤️✨

Lapa olacak mı korkumuzu bir kenara bırakıyoruz, tam ölçülü bu tarifi kaydediyoruz ????????

Öncelikle şehriye kullanmak istemiyorsanız ya da elinizde yoksa siz bilirsiniz, ama pilav bizim evde şehriyesiz yapılmaz.

Baldo pirinç tercih ediyoruz, pirinci de yaklaşık 2-3 kere nazikçe karıştırarak yıkıyoruz, nişastasından olabildiğince arındıracağız. En son temiz ılık suya alıp yaklaşık 30 dk da öyle bekletiyoruz ⏰

Önceden bu konuyu işlemiştik ama bir kez daha söyleyelim, biliyorsunuz tereyağın yanma derecesi düşük. Dolayısıyla sıvı yağ ile karıştırarak yanmasını engelliyoruz. Bora ‘sevmiyor’ ????

Yayvan ve kapağı olan bir tencerede şehriye ve tuzu ekleyip rengi dönene kadar başından ayrılmadan kavuruyoruz. Rengi bir anda dönebilir o yüzden başından ayrılacaksanız da gözünüz üstünde olsun ????

Pirinci de süzüp ekledikten sonra 2-3 dakika karıştırıp kavurun, pirinçlerin etrafı pişeceği için lapa olma olasılığını düşürüyoruz. Kaşıktan dökdüğünüzde tane tane düşüyorsa işlem tamamdır ????????

Bora’nın da dediği gibi kulplu bardağınızı, sıcak suyunuzu ve kapağınızı hazırlayın -hı hı ????

Suyu ekleyip üstünü kapatın ve 1 dk kaynadıktan sonra ocağınızın en küçük gözünde en kısık derecede 16-20 dk pişireceğiz.

Kapağı zırt pırt açmıyoruz ????

Piştikten sonra 15 dk dinlendirin ve tane tane pirinç pilavınız hazııııır ✨????????

Malzemeler

1 bardak baldo pirinç
1 çay bardağından birazcık fazla şehriye
1,5 yk tereyağ ve 1,5 yk sıvı yağ
1,5 pirinci ölçtüğünüz bardak kadar sıcak su (elinizde varsa sebze/tavuk/et suyu kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz

——
#pilav #mutfak101 #tarif #pilavtarifi #yemektarifi #keşfet
Mutfak 101 o benden öğrendiklerim şehriyeli tane tane pirinç pilavı nasıl yapılır işte böyle yapılır koplu bir bardak alıyoruz Bu önemli Çünkü daha sonra Kaynar suyu bu bardakla koyacağız o bardağı silme pirinçle dolduruyoruz bu silmed pirinçleri birkaç tur yıkıyoruz Yani bu Beyaz Su gidene kadar daha doğrusu daha şeffaf bir görünüm alana

Kadar ve beklemeye alıyoruz ardından sıra şehriy mize geliyor sıkı mutfak 101 takipçileri Siz bu tereyağı miktarını biliyorsunuz O bir az da olsa sıvı yağ olması gerektiğini söylüyor Ben sevmiyorum Bunu ona sorun şehriyeleri kavururken başından ayrılmayın çünkü çok hızlı renk değiştirecek Bora beni dinlemeyip Sıvı yağı az koyduğu için

Tereyağı biraz yandı ama şehriyeler için bu kabul edilebilir bir yanmıştık pirinçler tane tane dökülene kadar kavurmaya devam edin kuplu bardağını kapağınızın ve sıcak suyunuzu hazır edin Hı hı suyunu ve tuzunu ekledikten sonra hızlıca kapağı kapatın çünkü eklediğimiz suyun bir ölçüsü var buhar olup uçup kaçmasını istemiyoruz O yüzden zırt pırt

Kapağını açıp kontrol etmeyin bir dakika Kaynadıktan sonra altını en kısaa alın bütün suyunu çektikten sonra dinlenmeye bırakın ve o çok lezzetli şehriyeli tane tane tereyağlı pirinç pilavınız hazır

KAYNAK