DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

Olmassa olmaz düğün çorbası tarifi
Merhabalar kıymetli Takipçilerim değerli dostlarım Özgün Şef’in YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere enfes bir kuzu etli çorba yapacağız Tabii ki bunun için gerekli olan malzemeleri sayalım şöyle kuzu etli kemiğimiz var 2i çorba kaşığı un bir baş kuru soğan bir çorba kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tereyağı malzemelerimiz bunlar Bu

Çorba daha çok düğün çorbasını anımsatıyor Biraz da et paça çorbası Yani bu orta özellikli bir çorba bunu işletmemde de yapıyorum Çok keyifle Eee insanlar içiyor ve çok da beğeniyor Tabii ki bunu sizlerle paylaşmak istedim Sizlerin de evinizde keyifle yapabileceği bir çorba çok basit ve kolay e Eskiden Anadolu’da e düğünlerde

Falan yemekler yapılırken artan kemiklerle de böyle bir çorba yapardı bunun adını da biraz da Eee kimi yerde et suyu çorbası kimi yerde düğün çorbası derler Tabii ki biz buna et paça çorbası diye Eee işletmemizde satıyoruz bazen de et suyu olarak da Eee müşterilerimiz bize hitap ederek bu tarzda bir çorbayı tercih ediyorlar E

Bu tarifi sizlerle paylaşacağım detaylarıyla çok basit ve çok kolay malzemeleri az ve Sizlerin de evinizde rahatça yapabileceği kemikleri hafif Tabii ki kuzuyu sıyırdık sonra biraz da üzerinde etli bırakıyoruz ki tamamen israf olmasın Kemiklerimiz o ilikleri alalım o kolajeni elde edelim ardından güzel bir çorbayı da sunmuş olalım diye

Bu şekilde biraz da etli bıraktık e Buradaki en önemli et değil aslında kemikteki kolajen bu kolajeni Bizler değerlendireceğiz Öncelikle malzemelerimizi size saydık Şimdi bunu kaynatmaya geçeceğiz Ama kaynatmadan önce bunu biraz da suda bekletmem lazım Yaklaşık 5 saat boyunca Öncelikle geniş bir kabın içerisine koyuyoruz geniş bir kabın içerisinde 5 saat boyunca

Kesinlikle ve kesinlikle bekletmem gerekiyor çünkü içerisindeki pis kanı bırakması lazım O pis kanını bırakıp atacak Berrak bir su elde edeceksiniz eğer o içerisindeki kanı almazsanız şöyle suda bekletmez Seniz direkt tencerede kaynatırsanız simsiyah bir kan olur hiç de lezzetti de ve görüntü de güzel olmaz onun için bu şekilde suda

Beklettik 5 saat 5 saat sonra sudan çıkardık Berrak bir et şimdi üzerine kaynar su çekeceğim 5 litre bir çorba kaşığı tuz bir başta kuru soğanımı ilave edeceğim ardından Kaynar suyumu çekip ocakta Ortalama bir saat boyunca kaynatacak düdükl tencerede normal tencerede kaynatırsanız da e 2 saat maksimum 2 saat ocakta kaynatmanın

Gerekiyor çünkü o etler kemikten ayrılabilmesi için ortalama 2 saat gerekiyor ama düdüklü tencerede 1 saat boyunca yeterli olacaktır şimdi dük tencerem koydum kapağını kapatacağım Ama öncelikle ocağımın altını yakıyorum ocağımın altını yaktım düdüklüm de şöyle suyum hareketlenmeye başl kaynamaya başlayacak kaynamaya başlayınca kapağını kapatacağım ardından bir saat boyunca pişirmeye bırakacağım

Şimdi hareketlenmeye başladı et suyumuz görmüş olduğunuz gibi şimdi artık kapağımı Kapatıyorum çorbamın kaynamasını bekleyeceğim düdüklüm kapağını da Kapattım şimdi artık kaynamaya bırakıyoruz bir saat boyunca ocakta kaynayacak ardından ocaktan alacağız Evet artık etimiz kaynadı Bir saat sonra kapağını açtık şimdi altını kapatıyorum artık çorbanın malzemelerini hazırlamaya geçiyoruz Öncelikle tenceremize ocağa koyuyoruz geniş bir

Tencere altını yakıyoruz içerisine tereyağım ı ilave edeceğiz 2 çorba kaşığı tereyağını tencerem ilave ediyorum şimdi güzelce eritecek tereyağım tereyağım eridikten sonra unumu ilave edeceğim ve tereyağın da kokusu güzelce keyifli bir şekilde gelmeye geldi burnuma bu koku hakikaten ette ve et suyuyla birleşince daha da enfes oluyor şimdi unumu attım unumu tereyağım

Yakmadan şöyle güzelce bir ik dakika boyunca kavuruyorum çok da kavurmayı e yanık un tadı gelmesin bu şekilde güzelce kavurur Çok da keyifli bir çorba elde edersiniz bütün çorbalarda Aslında un pişirme ve kavurma tekniği bu şekilde 2 dakika boyunca e orta ateşte kavurur sanız çok lezzetli olur şimdi güzelce kavurduktan sonra kaynatmış olduğum et

Suyunu Ben süzdüm güzelce Hemen şimdi et suyumu ilave ediyorum görmüş olduğunuz gibi berrak bir su şim güzelce unla içerisindeki topaklar erimesini sağlayacağım topaklar şu bir kasede kendime ayrıyeten Saf su ayırdım bu suyu da kendim içerisine bolca limon sıkarak içeceğim ve güzelce bir Şifa çorbası elde elde etmiş oluyoruz Tabii ki bu

Şekilde Sizler de evinizde kolayca yapabileceğiniz çorbamın suyu kaynadı etlerimi de ben kemiklerden sıyırdım parçalar haline getirdim Şimdi bu kaynayan çorbamın suyunu haşlanmış olan ve parçalamış olduğum et suyla birleştireceğim görmüş olduğunuz berraklığı görüyorsunuz çok Berrak ve limonu sıktığınız düşünün ki o kadar keyifli bir çorba olacak inanın kesinlikle ve kesinlikle bu çorbayı

Tavsiye ediyorum Hem Berrak bir et suyu ve etle birleşimi bolca limonu sıktığınızda ve şöyle gördüğünüz gibi etlerimi de biraz iri iri parçaladım bolca etimizi ilave edelim yani etimiz epeyce çıktı Evet et suyumuzu ve Kemik suyumuzu Daha doğrusu şöyle üzerine ilave ettikten sonra buna bir de bolca limon sıktık mı inanın kelle

Paçadan farkı olmaz Hatta kelle paçadan daha güzel olur diye düşünüyorum Tabii ki ben ama kelle paçanın Tabii ki yeri başka bol limon sarımsak

KAYNAK