Ayşem’in Elinden Pratik Tava Börek Tarifi #börek #yemektarifleri

Sizlere harika bir börek tarifi hazırladık! Çok bilinmeyen kuru yufkalarımız misafirlerimizi şımartırken bizleri harika bir şef yapacak! Bu tarifin içine ne severseniz onu koyun ama sizlere anlattığım sosu ve yöntemleri sakın ihmal etmeyin! Kuru yufkayı açarken dikkatli olun ve hafif hafif ıslatıp bekletin. Bu lezzete çok alışacaksınız ve eminim tadına bayılacaksınız. Sizlere afiyet olsun tarifimizi beğenmeyi ve lütfen yorumlamayı unutmayın.

#tatlıtarifleri #yemektarifleri #recipe #börek #börek #börek#börek #hazıryufkadanbörek #tarif
Merhaba lbl TV Ailesi bugün sizlere Çok pratik ve çok lezzetli bir börek tarifi hazırlayacağım yani benden bunu duymanız size Muhtemelen garip geliyor olabilir Çünkü ne yemek ne Börek çok fazla paylaşmıyorum bilmiyorum yani el açması börek çok farklı bir boyut O yüzden oraya çok girmek istemiyorum anneannem

Ve annem bunu çok iyi yapıyor Ama onun dışında hani benim çok aşırı beğendiğim olmadı henüz O yüzden size bu hafta daha pratik bir şekilde göstereceğim yani böyle kuru yufkalarla börek yapacağız bu kuru yufkalar da aslında ev yapımı yani kadınların evlerde yaptığı yufkalar Bunlar kurutuluyor ve bu şekilde e uzun

Süre saklanabiliyor sağ olsun annem de bize bunları yolluyor Biz de bunlarla güzel bir tarif oluşturalım istedik nasıl bir şey yapacağız Önce ondan bahsedeyim Tabii ki bir Rize kavurması var Hem ben çok seviyorum hem Tabii ki Erhan bayılıyor içind Tabii ki benim buzlukta yegane onları katacağız Bir de ben kendim

Oluşturduğum Yani annemin de böyle sürekli yaptığı böreklere koyduğu bir sos var E onu oluşturacağım Muhtemelen birçok kişi biliyordur ama bunları birleştireceğiz şimdi bu kuru yufkalarla alakalı birkaç açıklama yapmak istiyorum Hani bunu nerede bulabiliriz ne yapabiliriz o konuda açıkçası birkaç danışmam gereken yer var bunu açıklamalar kısmında yazarım size nereden alınabilir nasıl bulunabilir

Şeklinde bunları şimdi size göstereceğim daha çok ocakta geçecek ilk başta yufkaları ıslatarak başlayacağım Hadi oraya gidelim şimdi bu kuru yufkaları suyun altına sokup çıkartacağız şu şekilde Burası çok gelecek şöyle yapalım şöyle ıslatıyoruz bayağı her yerine su gelebilecek şekilde ıslatıyorum Yani en azından ben böyle yapıyorum Çünkü bunu suyun altında

Bekletirseniz erir böyle ıslatıyoruz ve kenara alıyoruz şimdi yalar ıslattım böyle onlar yavaş yavaş açılacaklar Şimdi hemen birden salmıyor kendilerini böyle bir kapta bekletiyorum onları açılmalarını bekleyeceğim hani böyle kuru bir yer görürseniz hafif hafif nemlendirebiliriz Ama bu şekilde beklerse açılacak lardır Biz de sosumuzu yapmaya geçelim şimdi böreğimin iç sosunu yapacağım bunu Aslında annem

Böreklere kullandığı için Benim de hoşuma gidiyor Onu hem içinde hem dışında kullanacağız ev yoğurdum var yaklaşık 8 yemek kaşığı kadar koydum Ev yoğurdu olduğu için biraz daha sulu Hani siz ona göre yağ oranı değiştirirsiniz iki tane içine yumurta koyacağım yaklaşık şimdi tava büyüklüğümü de göstereceğim böyle Ortalama bir tavaya

Yapacağız 34 yufka arası kullanacağız şimdi bunları da içine koyacağım öncesinde zeytinyağını ekleyeyim hem tereyağı hem zeytinyağı kullanacağız sosun içine zeytinyağı koyacağım yufkalar arasına da tereyağı koyacağım Şöyle 1 2 kaşık koyuyorum 2 yemek kaşığı ve yumurtalarımı kırıyorum içine ya bir yumurta da kırabilirsiniz ama ben tadı daha güzel olsun diye daha böyle yumuşak

Bir kıvam olsun diye ik Yumurta kırıyorum şöyle iki yumurta Bunu güzelce çırpacağı karıştıracağız yufkalar mızın arasına hem süreceğiz arkadan peynir ekleyeceğiz kavurma ekleyeceğiz üst üste devam edeceğiz zaten onları anlatacağım Şimdi bunu karıştıralım şimdi ben şöyle bir açıklama yapayım benim karışık peynirlerimiz kavurmanın da kendi bir tuzu var o yüzden ekstra tuza ihtiyaç

Duymuyorum ama siz hani daha tuzlu isterseniz ekstra hani ne bileyim aralara koyabilirsiniz ya da En üste serpebilirsiniz ben o yüzden hiçbirine Tuz karabiber hiçbir şey ekmi ama dediğim gibi baharat andıra abilir isterseniz şimdi tavam büyüklüğü bu kadar yani nasıl anlatabilirim bilmiyorum yani şöyle elimi koyum da şöyle düşünebilirsiniz E bu tava benim

Için yeterli oluyor ama hani daha ince isterseniz daha büyük bir tava alırsınız ya da daha kalın isterseniz ona göre kat çıkarsınız Bunu zaten şimdi yaparken anlayacaksınız çok basit bir tarif yufkalar mız zaten ıslandı sosumuz Hazır iç malzememiz hazır Biz de şimdi ateşe geçiyoruz Şimdi tavamı çok az zeytinyağı damlatıyorum dibinin yanmaması

Için biraz da tereyağı koyacağım ikisini karıştırmam sebebi tereyağını yakmak istemiyorum yani yavaş pişecek için şöyle birer parça küçük parça bırakacağım şimdi ıslanan yufkalar mız şöyle biraz tavaya büyük gelebilir onları parçalıyorum şöyle tam kıvamında ıslandı ne elime yapışıyor ne eriyor Tam istediğim gibi ben şöyle açıyorum iyicene böyle göstereyim böyle yavaş

Yavaş dizmeye başlıyorum şu şekilde şöyle biraz kenarlarını yükseltebilirsiniz hani kenarlardan çok sızma yapmaması için şimdi bu e delikler için de üzerine yamalar yapacağız böyle küçük parçalarım var zaten onları böyle yama yapıyorum yavaş yavaş tavanın altını kapatmaya başlıyorum tavanın ilk katını E çok ince koymayın Çünkü orası malzemeyi tutacak yer olacak o yüzden

Iki kata yakın geçeceğim bakın yufkanın güzelliğine harika da kokuyorlar Zaten şöyle kenarları Hafif böyle çıkıntılı bir şekilde yayıyorum bakın ikinci kata neredeyse döndüm fazlalıkları hemen yırtıyorum ve devam ediyorum neredeyse Dediğim gibi iki kat şeklinde yaptım Bir küçük parça daha ekleyeceğim bakın şöyle Önemli olan bunları güzel bir şekilde açmanız Çünkü

Böyle hani büzüşük şekilde durmaması lazım açık açık olması lazım şu fazlalıkları kopabilir sonrasında yama yapabilirsiniz aynen bu şekilde altta tereyağı ve zeytinyağı zaten Onu koruyacak şimdi ilk başta biraz sosum mu dökeceğim arkasından malzemeyi koyacağım sonra tekrardan biraz sos dökeceğim o şekilde gideceğiz kat kat şeklinde araya yufka koyacağız tabii şimdi bu yoğurt

Zeytinyağı ve yumurta karışımı Ondan biraz koyuyorum bu çok pratik bir tarif Yani diyelim ki sabah aniden bir kahvaltı Misafiriniz geldi ya da hani evinizde yapmak istediniz gerçekten çok pratik ben çok seviyorum İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz Hatta ben bir kere patatesli kıymalı yapmıştım kıymayı önceden Tabii kavurmanın gerekiyor benim kavurmam da önceden kavrulmuş yani

Paketlenmiş şekilde olduğu için kavurm gerek olmadı yoksa çiğ şekilde koyamıyoruz tabii ki o kadar uzun sürede pişmediği için kavurmayı ve patatesi Hani bir tur döndürdükten Sonra içine eklemiştim Bahar atlandı O da çok güzel oluyor bu sabah kahvaltıya çok uygun oluyor açıkçası Şimdi altta biraz kavurmalar mdan koyuyorum küçük küçük

Böyle parçaladım Bunlar da pişmiş yani öncesinde preslenmiş ve pişmiş kavurmalar şöyle bırakıyorum yani kendinize oranla bakabilirsiniz hangi katına kadar koymak istediğinize de bağlı biraz Ben ortalara daha yoğunlaşıyor şöyle bırakacağım biraz da peynir koyacağım bu şekilde bakın karışık peynirim var elimi kullanıyorum bunları koyarken yerleştirirken Hatta bakın çörek otlu peynir bile karışmış

Içinde hepsi karışık Kesinlikle daha güzel oluyor Yani bu şekilde yapmanız yani buzluğa Ben her zaman atarım şöyle atıyorum diyelim ki Birkaç günlük bir yere gideceğim yarım peynirlerinin hepsini küçük parçalar halinde atıyorum sonrasında çıkartıp bu şekilde küçük minicik parçalar haline getiriyorum ve kolayca eriyor bunu omletler de kullanıyorum başka şeylerde de

Kullanıyorum Çok keyifli oluyor yani içinde lor var kaşar peyniri var her şey var şimdi bir kat daha koyacağım yufka Daha doğrusu Öncesinde bir sos daha gezdireceğim bir kere daha ne kadar böyle sulu yaparsanız ve yufkaları güzel yerleştirirseniz hem sızmaz hem içi yumuşacık olur O yüzden az gelirse ekleyebilirsiniz birazcık yoğurt ve sıvı

Yağı ekleyebilirsiniz Yani ben zeytinyağı kullanıyorum şimdi yufka ekliyorum tekrardan Ben genelde ü kat yapıyorum bu şekilde devam edip katları Aynen tamamlayın ara katı sadece çok kalın yapmanıza gerek yok birer kat geçebilirsiniz bu şekilde ben de devam edeceğim yufkam ve iç harcımı dizmeye en sona da ocağın altını açacağız zaten altını açıyorum orta

Ateşte Üzerine de normalde kapak kapatabilirsiniz ama benim kapağım kayboldu nedeni bilmiyorum Bir büyüğüyle bunu bir büyük boyuyla kapağım kayboldu onun üzerine o yüzden böyle bir tabak veya kesme tahtası kapatacağım ş Bunu kapatıyorum Ama tabii ki bunu çevireceğiz O yüzden bir süre pişmesini bekleyeceğim şöyle bir ahşap kapatabiliriz hem nemini alabilir daha

Rahat olur yani Benim çevirmem açısından da rahat Onu kapattım şimdi bu Ben süre de tutacağım bir süre daha bu şekilde hem yavaş yavaş pişecek hem de biraz kızaracak çok altını açmıyorum dokuzlu bir şeyde altıda ya da beşte tutabilirsiniz yeterli olacaktır yavaş yavaş pişecek böreğimi kontrol edelim kapağını açalım

Sesi geliyor mu Bilmiyorum şimdi buradan kontrol edeceğim kenardan bir bakacağım ne durumda diye bakın kızarmış zaten buradan gözüküyor Şimdi bunu ahşap tasta yardımıyla çevireceğim Haydi bismillah şimdi biraz ağır O yüzden bir yardım isteyeceğim Erhan’ın burkle İmtihanı şimdi böreğimin her bir tarafı 15’er dakika olmak üzere tavada pişti Ben bunu döndürdükten sonra

Kapağını çok fazla kapamadım böyle bir yaklaşık 3-4 dakika kapattım Çünkü buhar olup üzerini yumuşatın istemiyorum şu tıkırt gitmesini istemedim 15 dakika bitti ben son 1 dakikasında biraz yükseğe aldım ateşi Çünkü biraz harlansın istemiştim şimdi kapatıyorum şimdi yine böreğimi çevirerek çıkartacağım o yüzden yine yardım istiyorum böreğimi sıcak sıcak keseceğim

Gördüğünüz gibi bakın 15 dakikayı geçirmemiz lazım yanmaya yüz tutar gibi olabiliyor ya Gerçi ben bu şey tıkırtıyı ve o hafif yanık şeyini seviyorum daha da az tutabilirsiniz ama 15 dakika maksimum öyle söyleyeyim ben 15 dakika tuttum şimdi kesiyorum şimdi bir Spatula yardımıyla çıkartalım bakın ıslaklığı görüyorsunuz eğer o sosu yapmasaydık

Daha kuru bir görüntü olacaktı ben şimdi tabağımı sunum için hazırlayacağım Bu arada tabaklarım E bu tabağımı ablam hediye etmişti kendi yapmıştı o yüzden bunu da sunmak istedim dilimi de yanına koyacağım Daha sonrasında tadıma geçeceğiz şimdi pratik tava böreğimi tatca şöyle ya Şimdi öncelikle şunu söylemek istiyorum tatmadan önce lütfen yanacak diye az

Tutmayın Bu yanıklığı gerçekten çok kararında ve güzel oluyor Hatta ben bir tarafını daha fazla pişirdim hem içinin iyi piştiğini emin olabilirsiniz hem de gerçekten tıkır tıkır geliyor ve o hafif yanık tadı ve kokusu çok güzel geliyor şimdi hemen bir ısırıyorum sizin için böyle bir şey yok yani şöyle söyleyeyim

Ben gerçekten iştahlı biriyim Tamam ama yani karnım ağlayacak kadar da yiyemem ama burada Yani en az 3 dilim kesin yerim öyle söyleyeyim içi yumuşacık yani böyle sanki su böreğinin içi gibi dışı Kıtır kıtır harika oluyor mutlaka deneyin Bu yufkaları da bul yerleri yazmaya çalışacağım ama yorumlarda da buluşabiliriz yani bilenler yorumlara yazabilir bizi

Izlemeyi ve takip etmeyi unutmayın yeni lezzetlerle görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK