GARANTİLİ CREAM PUFF / KREMA DOLGULUC houx au Craquelin ｜ Krem Puflar failure

Kremalı Puflar için detaylı ve püf noktaları videodan izlemenizi tavsiye ederim Bu tarifi kaşık ölçüleriyle de vereceğim ama eğer …
Merhabalar Hayalimdeki Yemekler kanalıma hoş geldiniz Ben Safiye bugün sizler için Fransızların en meşhur tariflerinden olan kem puf tarifini hazırladım dışı çıtır çıtır içi krema dolgulu muhteşem bir tarif Hadi gelin Sizleri fazla bekletmeden hemen yapımına başlayalım Öncelikle üzerinin o çıtır çıtır kaplamasını hazırlayalım 38 Gram tuzsuz tereyağı 45 gram toz şeker 45

Gram da un ilave edip blenderdan çek daha pürüzsüz olması için Ama isterseniz elinizle de yoğur abilir bu işlem için illa bir blendera gerek yok ama bu şekilde çok daha pratik oluyor Tabii ki iyice blenderdan çektim oldukça yumuşak bir hamur çok çok yumuşak bir fırın kağıdının arasına alıyorum merdane yardımıyla

Ince 2 milim kalınlığında olacak şekilde açıyorum ben belki 2 milim kalınlığından daha ince de açmış olabilirim hemen açma işlemini de gösteriyorum fırın kağıdının arasına alıyorum oldukça yumuşak bir hamur dediğim gibi çok çok yumuşak Bu yüzden açarken olabildiğince kibarca açmanız gerekiyor hamuru dikkatli bir şekilde açtım üzerindeki fırın kağıdını hemen

Şöyle açıyorum Ve bir tepsiye alıp derin dondurucuda 20 dakika dinlenmeye bırakıyorum bu daha hızlı soğumasını sağlayacaktır ki rahat bir şekilde kesilsin 20 dakika sonra derin dondurucudan çıkarıyorum dikkatli bir şekilde fırın kağıdından ayırıyorum Çünkü küçük parçalar keseceğiz ve kırılmasını istemiyorum oldukça hassas bir yapıya sahip Bu yüzden mümkün olabildiğince dikkatli olmaya

Çalışıyorum ortalama 4-5 cm çapında bir yuvarlak kesme aparatım var kurabiye kesme aparatı Eğer isterseniz normal bir çay bardağı küçük bir çay bardağıyla da aynı şekilde kesebilirsiniz sona doğru gitti İke Tabii biraz yumuşuyor tekrar derin dondurucuya kaldırıyorum kalan parçaları da aynı şekilde toparlayıp tekrar yuvarlak yaptım şimdi şu hamurunu hazırlıyoruz yani profiterolün hamurunu

Hazırlıyoruz 55 Gram tuzsuz tereyağ 60 gram süt 60 gram da su 2 gram tuz böyle bir çay kaşığı kadar da toz şeker ilave ettim ortalama 60 gram da un ilave ediyorum Bütün malzemelerin hepsini oca alıp iyice pişiriyorum burada güzel pişirelim lütfen içerisinde un topakçı kesinlikle kalmasın kaşıkla böyle eze eze iyice

Pişiriyorum pişirme işlemini tamamladıktan sonra ocaktan alıyorum bir kenarda sadece birkaç dakika şöyle havalandırarak bekletiyorum Çünkü soğumadan yumurtaları ilave edip çırpmamızı için 2 adet yumurta kullandım ama normalde 110 gram kadar yumurta kullanmak gerekiyor bir Çırpıcı yardımıyla iyice karıştırdım diğer yumurtayı ilave ettim iki yumurtayı da ilave ettiğimizde oldukça homojen çok

Güzel bir kıvama gelmiş oluyor bakın şöyle kıvamını göstereyim hamuru böyle kaldırıp döktüğünüz de V harfini alıyorsa profitorol hamuru Tamam olmuş demektir hemen bir sıkma torbasını alıyorum sıkma torbasının uç kısımlarını da iyice bir sıyırıp içeriye doğru güzel sıırı sıkma poşetinin uç kısmına Duy da kullanabilirsiniz ama ben duy kullanmadım sadece uç kısmını keserek

Yaptım Hani kestiğimiz aparat var ya onunla şekil verdim una batırdım ve fırın kağıdının üzerine yuvarlak olacak şekilde çizgilerini belirli bir şekilde yaptım ve hazırlamış olduğum hamuru Tam ortadan başlayarak yuvarlakları dolduracak şekilde sıkıyorum artan hamuru da böyle küçük küçük parçalar olacak şekilde sıktım hemen derin dondurucudan o bisküvi tabanını çıkardım dikkatli bir şekilde

Profiterolün üzerine yerleştiriyorum çok fazla bastırmıyor Ama iyice bir düzeltin ki o yükseklik tamamen düzelsin hepsini hazırladıktan sonra önceden ısıtmış olduğum 180 fırında alt üst ayarda fansız olarak pişirmeye gönderiyorum ve bakın nasıl muhteşem bir şekilde kabarıyor Sizler de görüyorsunuz Gerçekten inanılmaz güzel oluyor piştiğinde Emin olmadan fırından çıkartmayın böyle altın sarısından hatta

Biraz daha koyu olacak şekilde pişirdim ve fırından çıkartıyorum Şunların güzelliğine bakar mısınız kesinlikle havası sönmüyor onlar bir kenarda soğusun şimdi kremasını hazırlayalım 2 bu5 su bardağı süt 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı un 1,5 çay bardağı toz şeker 1 adet yumurtayı tencereye aldım iyice çırpıyorum Ocağı açtıktan sonra karıştırmaya devam

Ediyorum kaynayana kadar hiç durmadan iyice karıştırdım üzerine 50 gram kadar tereyağı bir paket şekerli vanilin ilave ediyorum bu aşamada artık ocağın altını kapatabiliriz Çünkü kremamızı kaynadı güzel karıştırdıktan sonra daha hızlı soğuması için bir borcamı alıyorum Eğer çok Aceleniz Yoksa aynı tencerede soğumasını bekleyebilirsiniz ama üzerine mutlaka streç film kapatın

Ki üzeri kabuk tutmasın bu tarz kremalarda üzeri kabuk tuttu mu maalesef toparlanması biraz zaman alıyor O yüzden mutlaka üzerini Streç film ile kapatın ben bu şekilde hemen buzdolabına kaldırıyorum daha hızlı bir şekilde soğusun diye Ama isterseniz dışarıda da bekletebilirsiniz bir paket kremayı kaseme aldım iyice katılaşana kadar çırpıyorum bakın böyle oldukça güzel bir

Kıvama geldi Diğer kremam hala sıcak olduğu için ve bu kremayı eritmemesi için onu da buzdolabına kaldırdım Bu arada hemen sizlere pufları göstermek istiyorum bakar mısınız çok güzel oldular hepsinin tabanı da aynı şekilde hem üzeri hem de tabanı çok güzel kızardı ortam sesi biraz kalabalık olduğu için maalesef videonun sesini

Tamamen kısmak zorunda kaldım sonradan üzerine kayıt yaptığım için siz o takırtı yı duyamıyorsan ama gerçekten çok çok güzel oldu zaten görüntüsünden de belli oluyordur Şimdi iki kremayı birleştirme vakti geldi İkisi de soğudu kesinlikle soğuk olsun ki birbirini eritmesi hemen ilk hazırlamış olduğu muhallebi tarzındaki kremayı beyaz kremanın üzerine ilave ettim İyice çırpıyorum

Eğer daha da hızlı bir şekilde pürüzsüz olmasını istiyorsanız blenderdan da çekebilirsiniz artık hangisi kolayınıza geliyorsa bakın böyle pürüzsüz çok güzel bir kıvam aldı sıkma poşetine dolduruyorum Ben yarısını sade yarısını da fro ri yaptım şimdi yarım olan kısmını ayırayım diğer kısmını hemen anlatayım Biraz önce belirttiğim gibi ben Diğer

Yarısını frero Roche ile yaptım ama Eğer isterseniz sütlü çikolata bitter çikolatayı eritip içerisine katıp çırparak da yapabilirsiniz Bu tamamen arzunuza kalmış isterseniz hepsini sade olarak doldurun Artık siz arzunuza göre Hayal gücünüze göre kremasını geliştirebilirsiniz içindeki fındıkları ayırıyorum Çünkü içerisindeki fındıklar çok iri olduğu için sıkma torbasından rahat geçmeyecektir Bu yüzden fındıkları

Ayırdım onları da iyice küçük küçük olacak şekilde parçaladım spatulayla iyice ezdim ve sıkma torbasına doldurdum yani o sıkma torbasının deliğinden rahat bir şekilde geçebilmesi gerekiyor kremaların ikisini de hazırladım şimdi içini doldurmaya başlayalım ucunu hemen Biraz deldikten sonra rahatlıkla içini zaten doldurabiliyor musunuz her iki krem ayrı ayrı pufların içerisine sıktım ve

Ister hemen servis yapın isterseniz buzdolabında dinlendirin Yani şunu söyleyeyim size Yok böyle bir lezzet inanılmaz lezzetli ve hemen hiç bekletmeden içini kesip sizlere gösteriyorum gerçekten kesinlikle gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz Ben her ikisinin de lezzetini çok beğendim Bakın bu sade olan içi böyle bol krema dolgulu yani hiç boşluk kalmayacak şekilde full içi

Kremayla dolu inanılmaz lezzetli Bir de frero roseli olanı göstereyim Lezzet olarak hangisi mi derseniz Belki bir tık frero Roche onun üzerine atlamış olabilir yani saded daha lezzetli geldi bana ama her ikisi de ayrı güzeldi kesinlikle gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz videomuzu bu kısma kadar da izlediyseniz lütfen küçük bir beğeni ve yorum yapmayı unutmayın bir

Sonraki tarifimiz de tekrar görüşmek üzere ve Kendinize çok iyi bakın Sevgiyle kalın Allah’a emanet olun

KAYNAK