Balkabağı Turtası Tarifi @debechkaya

Video Sahibi @debechkaya
——
Balkabağı Turtası ????????

@debechkaya hesabını takip etmeyi unutmayın ????

MALZEMELER:
-Hamur için;
-200 gr un
-20 gr şeker
-3 gr tuz
-150 gr tereyağı
-65 gr buz gibi su

-İçi için;
-165 gr esmer şeker
-3 L yumurta
-1/2 çk tarçın
-1/2 çk zencefil
-1/4 çk muskat
-1/2 çk tuz
-425 gr balkabağı püresi
-354 ml buharlaştırılmış süt

YAPILIŞI:
-Bir blenderın içine un, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın
-Küçük küplere böldüğünüz soğuk tereyağını ekleyip 15-20 kez çekin. Tereyağının bezelye kadar parçalada ayrılmasını ve karışımın kum gibi olmasını istiyoruz
-Yavaş yavaş buzlu suyunuzu ekleyin. Oluşan hamurdan bi parça alıp avucunuzla sıkın, eğer şeklini koruyorsa hamur hazır demektir. Hamurun ne kuru ne de ıslak hissettirmesini istemiyoruz
-Şimdi tezgaha bi streç film serip hamuru üstüne boşaltın ve toparlayıp sarın. Streçle sardıktan sonra biraz eze eze bir disk haline getirin
-Hamuru dolaba atın ve min 1 saat max 2 gün bekletin
-1 saat sonra hamuru çıkarıp tezgahta 15-20 dk bekletin
-Tezgahı bolca unlayıp hamuru hızlıca açın ve turta kalıbınıza transfer edip şekil verin
-Şimdi içine bir yağlı kâğıt yerleştirip fırında yanmayacak bir ağırlıkla doldurun. Ben nohut kullandım
-Fırına atın ve 15 dk kadar pişirin
-Çıkarıp yağlı kağıdı alın ve soğumaya bırakın. O esnada içi için gerekli malzemeleri bi kapta karıştırın
-Turta hamuru soğuyunca karışımı içine dökün ve 200° fırına atıp 15 dk pişirdikten sonra ısıyı 175° ye indirin ve pişirmeye devam edin. Nazikçe sarstığınızda orta kısım hafifçe hareket ediyorsa tamam demektir, bu 40 dk kadar sürer
-Tezgahta soğumasını bekledikten sonra üstünü kapatın ve dolaba atın. En az birkaç saat max 2 gün beklemenizi tavsiye ederim
-Servis ederken üstüne biraz şekerle çırpılmış krema ve ekstra tarçın ekleyebilirsiniz

Şimdiden afiyet olsun ????

#balkabağı #turta #pumpkin #pie #tatlıtarifleri #pumpkinpie #tatlı #yemek #food #tatlı #short #shorts
Thank you

KAYNAK