TAM ÖLÇÜLÜ KIYIR KIYIR DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Gaziantep’ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.

Yöresel ürün sitemiz; https://harunaksudan.com/

hhaksu793@gmail.com
#gaziantep
#yöreselyemekler
#poğaça

Gerekli Malzemeler;
4,5 su bardağı un
200 gr tereyağı
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
toz şeker
tuz
karbonat
300 gr beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 bağ maydanoz
1 bağ dereotu
susam

YouTube ????????????
https://www.youtube.com/c/harunaksuetobur

İNSTAGRAM ????????????
https://www.instagram.com/haarunaksu/?hl=tr

FACEBOOK ????????????
https://www.facebook.com/hrnaks8027

TWİTTER ????????????
https://twitter.com/harunaksu8027
Efendim Gaziantep’ten Herkese selamlar kanalımıza Hoş geldiniz bugün sizler için en çok sevdiğim Poğaçayı yapacağım Gerçi poğaçaların hepsini çok seviyoruz az yemeye Çalışsak da dayanamayıp yiyoruz bugün sizler için dereotlu poğaça yapacağım çok seviyorum ve bayılıyorum bütün malzemeler hazır Buyurun malzemelerle tarife geçelim dereotlu poğaça için kullanacağımız malzemeler 4,5 su bardağı unumuz var 4

Buçuk su bardağı un tam tamına 500 gram yapıyor 200 gram tereyağı kullanacağız 3 adet yumurta bir çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt tuz toz şeker karbonat kabartma tozu çörek otu ve Susam yağlı beyaz peynir bir bade dereotu dereotunun hepsini kullanacağız bir bağda maydanozumuz var bütün malzemeler

Bunlar bu malzemelerle güzel bir poğaça hazırlayacağız tüm ölçüleri açıklama kısmına ekliyoruz Buyrun başlayalım Öncelikle dereotunu doğrayarak başlıyoruz kalın saplarına ekleyeceğiz dereotunun kalın saplarına ayıkladık güzel bir şekilde doğrayacağız çok az da maydanoz doğrayalım ki bütün hepsi hazır olsun Ondan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım şöyle bir tutam maydanoz alacağım peynirle karıştıracağız

Peyniri sade Koyunca çok güzel olmuyor O yüzden maydanozu karıştıracağız doğradığımız maydanozları peyniri ekliyoruz maydanozla peyniri çatal yardımıyla karıştıracağız iç harcımız hazır hamurumuzu yoğurmaya başlayabiliriz tezgahımızı güzelce sildik unumuzu tezgaha yiyoruz elediğimiz ürünün ortasını açacağız havuz yapıyoruz hamurumuzu tezgahta yoğuracağız Ben her zaman bu şekilde yapıyorum daha kolay oluyor 200 gram oda sıcaklığındaki tereyağımızı ekliyoruz

Bir çay bardağı yoğurt ekliyoruz bir çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz 3 tane yumurtamız vardı bir tanesinin sarısını ayıracağız Geri kalanını da buraya kırıyoruz 3 yumurtanın bir tanesini sarısını ayırdım diğerlerini kırdık sarısını poğaçamızın üzerine süreceğiz 20 gram kabartma tozumuz var yani 2 paket yapıyor onar gramdan 2 paket kabartma tozu kullanıyoruz

Bir çay kaşığı karbonat ekleyeceğiz bir buçuk tatlı kaşığı tuz ekliyoruz 2 yemek kaşığı şeker ekleyeceğiz Toplamda 2 yemek kaşığı şeker ekledik tüm malzemelere ekledik artık hamurumuzu güzel bir şekilde yoğurabiliriz önce buradaki malzemeleri güzelce karıştıracağız ardından yavaş yavaş bunu alacağız [Alkış] bütün malzemeleri güzelce karıştırdık dereotunu ekleyeceğiz doğradığımız dereotunu ekliyoruz hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz

Hamurumuz yavaş yavaş toparlanıyor böyle ele yapışmayan güzel bir hamur olması gerekiyor tezgahımızı güzelce temizliyoruz hamurumuz kıvama geldi yaklaşık 2-3 dakika boyunca güzel bir şekilde yoğurduk şu an gördüğünüz gibi ele yapışmıyor tezgaha yapışmıyor nefis bir hamur bu şekilde ikiye böldüm fitil yapacağım Ondan sonra keseceğiz yani bezelere böleceğiz şu büyüklük bizim için yeterli

Ortalama 60 gram civarı falan geliyor hamurların hepsini bezlerde böldük şimdi avucumuzun arasında bu şekilde yuvarlıyoruz bu şekilde yuvarladık tekrar buraya alıyoruz şöyle bir tanesini göstereyim avucumuzun anasını aldık hafiften bastırarak yuvarlak bir şekil veriyoruz Evet bezlerin hepsini şeklini verdik Şimdi üzerlerine bastırıp peynirini koyup şeklini verip fırına göndereceğiz avucumuzun şu kısmıyla bu şekilde bastıracağız

[Müzik] sıra geldi peynirlere peynirini koyacağız sıra geldi poğaçaları kapatmaya bu tarafı alıyoruz direkt buraya kapatacağız bu şekilde hafiften elimizle bastıracağız bazılarını böyle yapacağım bazılarını tam kapatacağız alt taraftan bu şekilde birincisi hazır yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize poğaçamızı alıyoruz peyniri kapatıyoruz parmağımızda buralara bastıracağız hafiften bu orta kısmın şişirilmesi gerekiyor ikinci de hazır

Poğaçaların hepsini bu şekilde hazırlayıp geliyoruz poğaçalarımızı yapmaya devam ediyoruz son 3 tane kaldı tepsinin yarısını bu şekilde yaptık yarısını da bu şekilde şunu da gösterelim hamurun ön tarafını birazcık açtık bu tarafı böyle hafiften uç kısmından katlaya katlaya küçük somun şekli veriyoruz somun ekmek şekli kapattık çatlak yer altta kalacak

Hafiften bastırdık ve tepsimize alıyoruz sonuncu poğaçamız da hazır yumurta süreceğiz su sabunu Çörek otunu atıp fırına göndereceğiz çok fazla olmamak şartıyla poğaçalarımızın yumurtası sürüyoruz son olarak Susam ve Çörek otunu atacağız çok fazla olmasın [Müzik] parçalarımızı yarım saat boyunca Oda sıcaklığına dinlendirdik içinde Maya yok ama birazcık mayalanması gerekiyor yarım

Saat boyunca mayalandırdık şu an fırınımızı 180 derece ısıttık ve poğaçaları orta kata koyuyoruz 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika arasında kontrollü bir şekilde pişireceğiz alt üst fanlı poğaçalarımız güzel bir şekilde pişti tam tamına 20 dakika fırında bekledi şöyle göstereceğim Şu an buradaki kokuları anlatmam mümkün değil gerçekten nefis kokuyor ve çok güzel pişti hemen

Çıkaracağız servis yapacağız ve ardından Tadım yapacağız ve poğaçalar geldi yağlı peynir kullandığımız için şöyle görüyorsunuz bazı yerlerden çatlayıp peynirler çıkmış biraz yağlı peynir olduğu için daha lezzetli çok az bir şey soğumasını bekleyeceğim ve ardından tadına bakacağız poğaçaları çok az soğuttuk buradaki tahtamızı alacağız şöyle tabanına göstereceğim gördüğünüz gibi tabanı da çok güzel pişti

Efendim gördüğünüz gibi dereotlu poğaçamız hazır yapıp deneyenlere Şimdiden afiyet olsun bakalım tadına nasıl olmuş şimdi objektif bir şekilde söyleyeceğim karbonat kokusu var mı yok mu Çünkü birçok insan karbonat kokusundan rahatsız oluyor Ben de sevmiyorum Gerçi fazla aşırı olduğunda o koku geldiğinde rahatsız ediyor sanki içerisinde çok fazla yumurta varmış gibi bakalım o koku

Gelecek mi Müsaadenizle bismillah böyle kıyır kıyır olmuş Çok lezzetli içinde görüyorsunuz Bu şekilde böyle kıyır kıyır da alıyor şu an biraz daha ılık Soğuyunca biraz daha yumuşayacak ama gerçekten çok güzel olmuş poğaçamızın Her şeyi gayet yerinde olmuş Dediğim gibi sadece çok az mini minnacık o karbonat kokusu geliyor isterseniz koymayabilirsiniz bir çay

Kaşığı karbonat koymuştuk Yani onunla koymaya bilirsiniz sadece kabartma tozu yeterli olur Onun dışında her şey çok güzel bugünlük de bizden bu kadar başka tariflerde görüşmek üzere Kendinize iyi bakın hoşça kalın kanalımıza abone olmayı video hoşunuza giderse beğenmeyi unutmayın

KAYNAK