YILLARDIR YEMEDİĞİM MÜKEMMEL LEZZET!! TENCEREDE KARNIYARIK TARİFİ

Gaziantep’ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.

YÖRESEL ÜRÜN SİPARİŞİ İÇİN; https://harunaksudan.com/

hhaksu793@gmail.com
#gaziantep
#yöreselyemekler
#karniyarik

Gerekli Malzemeler;
600 gr kuzu kıyma
1 kg küçük antep patlıcanı
8 adet yeşil biber
4 adet domates
4 diş sarımsak
pul biber
karabiber
tuz
1 yemek kaşığı karışık salça
su

YouTube ????????????
https://www.youtube.com/c/harunaksuetobur

İNSTAGRAM ????????????
https://www.instagram.com/haarunaksu/?hl=tr

FACEBOOK ????????????
https://www.facebook.com/hrnaks8027

TWİTTER ????????????
https://twitter.com/harunaksu8027
Efendim Gaziantep’ten Herkese selamlar kanalımıza Hoş geldiniz Bugün yine sizler için güzel bir karnıyarık tarifimiz var Geçtiğimiz günlerde güzel bir karnıyar hazırlamıştık fırında yapmıştık Çiğdem pişirmiştik bu sefer de tencerede çiğden yapacağız yine kızartmadan yapacağız bu tarif Gaziantep’te çok yapılıyor ama neredeyse 10 yıldır yemiyorum diyebilirim Annem çok güzel yapardı Bu malzemelerle tarife

Geçelim tencerede karnıyarık için kullanacağımız malzemeler gördüğünüz gibi bu şekilde küçük küçük Antep patlıcanımız var Bunlar dolmalık patlıcan bunlarla yapacağız gerçekten bunlarla efsane oluyor yeşil biber domates 600 gram orta yağlı kıyma kuzu kıyma bir yemek kaşığı karışık salça 4 diş sarımsak pul biber tuz karabiber ve bir miktarda su kullanacağız bu

Malzemeler gerçekten nefis bir karnıyarık oluyor Buyurun başlıyoruz Öncelikle patlıcanlarla başlıyoruz şu Alt kısmını çok hafiften alacağız ve burayı da alıyoruz iki tarafını da aldık ve tamamen kesmeden ortadan ikiye böleceğiz ama tamamen kesmiyoruz [Müzik] biraz kestim kalan kısmında hafiften elimle açacağım çünkü tamamen yırtılmasını istemiyorum Evet patlıcanları bu şekilde hazırlıyoruz bir tane daha yapalım

Altını ve üstüne aldık ortadan ikiye bölüyorum hepsini kesmiyorum ve arasını bu şekilde açıyoruz kopartmıyoruz Patlıcanlar hazır sırada domates biberimiz var domatesleri elma dilimi yapacağız bu şekilde ikiye böldüm tekrar ikiye böldüm böyle biraz büyük Olabilir çünkü sırık domates kullandığım için biraz uzun tekrar görüyorum domatesleri de bu şekilde doğrayacağız

Biberlerin de sap kısmını alıyoruz ikiye bölüyoruz Sadece bu kadar kısa sapını aldım ikiye böldüm sıra geldi iç harcımızı kıymamızın üzerine 4 diş sarımsağımızı rendeleyeceğiz isterseniz doğrayabilirsiniz Biz bugün kuzu kıyma kullanıyoruz isteyenler dana Kıyma da kullanabilir tek çekim [Müzik] dediğim gibi son 10 yıldır belki yemiyorum aklımıza bile gelmedi ama

Nereden geldi sıcağımız istedi direk annemi aradım içeride biliyorum nasıl yapıldığını biliyorum ama Detay varsa annemden tarif istedim o da sağ olsun tek tek anlattı sarımsakları rendeledik sıra tuzumuz var kıymamızın içerisine bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz yarım tatlı kaşığı karabiber ekliyoruz bir tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı da salça ekliyoruz

Ve iç harcımızı güzelce yoğuracağız isterseniz isteğe bağlı içerisine küçük küçük domates ve biber de doğrayabilirsiniz Bu da yakışıyor harcımız hazır artık karnıyarıklarımızı doldurabiliriz şöyle bir parça etimizden aldık böyle dolduracağız doldurduğumuz patlıcanı direk tenceremize Bu şekilde yerleştirdik bir parça etimizden aldık Patlıcanın içerisine bu şekilde koyuyoruz pratik bir tarif

Hem de çok güzel bu da hazır tenceremize koyuyoruz sonuncu Patlıcan da hazır etimizi koyduk ve tencereye gönderiyoruz bu şekilde hepsini yerleştirdik üzerine domates biber koyacağız ve çok hafifte bir sos hazırlayacağız ve ardından pişirmeye göndereceğiz doğradığımız domates ve biberleri tenceremizin içerisine alıyoruz sıra geldi yemeğimizi sosuna çok fazla

Malzemesi yok Sadece tuz su ve salça kullanacağız yarım tatlı kaşığı tuz ekliyorum ve 2 tatlı kaşığı da salça ekliyoruz ve güzelce karıştıracağız ocağımızı yaktık ve tenceremize ocağın üzerine aldık sosunu dökeceğiz toplamda 5 su bardağı salçalı su ekledik kapağını kapatıyoruz kaynamasını bekleyeceğiz kaynamaya başlayınca ocağımızı kısacağız ortalama 1 saat 1

Saat 15 dakika boyunca kısık ateşte Lokum gibi Pişene kadar yemeğimiz pişireceğiz yemeğimiz kaynamaya başladı şöyle görüyorsunuz hafiften tıkırdıyor artık bu aşamada ocağımızı kızacağız kısık Ateş yolumuza devam edeceğiz yemeğimiz pişti sayılır bir saat 20 dakika boyunca kısık ateşte güzel bir şekilde pişirdik yaklaşık 5 dakika önce şöyle bir tane patlıcanı kontrol ettim

Bu şekilde çatalla gördüğünüz gibi lokum olmuş artık ocaktan alacağız ve servis yapacağız yemeğimiz geldi sıcak sıcak Duman üstünde bir saattir öyle güzel kokular geliyor ki bu koku bizim meslekte şimdi kızartma karnını yarı çok severim bu şekilde suda haşlanmış patlıcan yemeklerini çok sevmiyordum ama işte Son zamanlarda Gerçekten güzel oluyor hoşuma gidiyor

Gençlik yıllarımla haşlanmış Patlıcanlar hiç sevmezdim ve geldi şöyle içerisine biber domates bir tane daha geliyor bunun suyunu ekmek mi alınır Efendim gördüğünüz gibi tencerede karnıyarımız hazır yapıp deneyenlere Şimdiden afiyet olsun lütfen ön yargılı olmayalım önce bir deneyelim Ondan sonra tecrübe edelim sonra fikrimizi belirtelim bakalım tadına nasıl olmuş

Dediğim gibi ben bunun suyuna ekmek banmazsam olmaz şöyle tencereyi göstermek istiyorum içerisine harici yağ koymadık sadece kıymanın yağı var gördüğünüz gibi üzerinde kıymanın yağı altında da yemeğin suyu var bu yemeğin suyunu kaşıklayın kaşıkla çok lezzetli olur ekmeğimizi bandık yağlı ekmeğimizin arasına şöyle patlıcanı kıymayı domatesi koyacağız ve yine patlıcanı yakından göstermek

Istiyorum şöyle göstereceğim çok güzel pişmiş lokum bir parça patlıcan bir parça et yanına güzel bir pirinç pilavı buz gibi ayran Eymen keyfimize Efendim Müsaadenizle bismillah İnanır mısınız çok lezzetli harika olmuş tadı tuzu gayet yerinde gerçekten çok lezzetli olmuş Tam da patlıcan Mevsimi bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim bugünlük temizler bu kadar başka

Tariflerde görüşmek üzere Kendinize iyi bakın hoşça kalın kanalımıza abone olmayı video hoşunuza giderse beğenmeyi unutmayın

KAYNAK