ESNAF LOKANTASINDA Kİ USTADAN ALDIĞIM MÜKEMMEL TARİF????Patlıcanı sizde bu şekilde yapın

#patlıcanyemekleri #yemektarifleri #esnaflokantasıyemekleri
#turkishfoods #dinner
Merhaba arkadaşlar bugün sizlerle esnaf lokantalarının en güzel yemeklerinden bir tanesinin videosunu hazırladım mutlaka deneyip bu lezzeti tatmalısınız.
Lokanta usulü patlıcan yemeği
Malzemeler
4 adet patlıcan
400 gr kuşbaşı
2 adet kuru soğan
2 adet kapya biber
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1, su bardağı et suyu
Kızartmak için :
Sıvı yağ
Püresi için:
5 adet patates
50 gr kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
Tuz
1 çay kaşığı karabiber

Kanalımdaki diğer yemek tarifleri için linklere bakabilirsiniz.
ET YEMEĞİNE DEĞİŞMEM
https://youtu.be/V5i7Ve3XS1U

ÖYLE BİR YEMEK YAPTIM Kİ
https://youtu.be/00AItcNS9LY

PATLICAN VE BİRAZ ETİNİZ VARSA BU YEMEĞİ YAPMALISINIZ
https://youtu.be/otq8FYlt1Lw

TAVUKLU KABAK SANDAL
https://youtu.be/C4DAPc6bExE
Gül Sultan mutfağına Hoşgeldiniz Bugün sizlerle birlikte lokanta usulü bir patlıcan yemeği yapacağız denemenizi tavsiye ediyorum arkadaşlar Gerçekten çok lezzetli bir yemek Öncelikle yıkadığım patlıcanlarımı alacalı şekilde soyuyorum soyduğumuz patlıcanları da tuzlu suyun içerisine olacak şekilde küp küp doğruyorum bu şekilde acı suyunu da bırakmasını sağlayacağız patlıcanları süzdüm ve kızgın yağın içerisinde patlıcanları kızartıyorum

Tüm Patlıcanlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayacağım Eğer bu yemeği yapacağım ama ben kızartmak istemiyorum diyorsanız aynı şekilde patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz ama kızartma sağlıksız olsa da gerçekten çok lezzetli olduğu için ben bu şekilde tercih ettim patlıcanlarımı kızarttıktan sonra şimdi yemeğimin püresini yapacağım 5 adet patatesi doğradım tencerenin içerisine alıyorum üzerine yeteri kadar tuz

Ilavesi yaptım suda kullanabilirsiniz Ben sütle pişirmeyi tercih ediyorum patateslerimin üstüne çıkana kadar süt ilavesi yaptım ocağa aldım bu şekilde patatesler sütü çekene kadar pişmeye devam edecek gördüğünüz gibi arkadaşlar sütü iyice çekti patatesler Şimdi sıra geldi ezme işlemine patateslerimin üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekledim ve 50 gram kadar da kaşar peyniri doğruyorum

Dilerseniz rendele edebilirsiniz Ben patates püresi yaparken blenderla çekmemeyi tercih ediyorum arkadaşlar Böyle bir patates ezeceğinden Yardım alarak daha güzel oluyor gördüğünüz gibi ilk önce karıştırdım Daha sonra bir patates ezeceği ile bastırıyorum patateslerim ve kaşarlar iyice birbirine karışana kadar bu şekilde ezmeye devam ediyorum biraz da böyle dişe gelmesini istiyorum

Açıkçası O yüzden blender kullanmıyorum Tabii ki siz blender da kullanabilirsiniz etlerimi iyice pişti Arkadaşlar gördüğünüz gibi suyunu da çektim ve 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı bir yemek kaşığı da tereyağı ekliyorum bu şekilde de birkaç dakika kavuruyorum kavrulan etlerimin üzerine yemeklik doğradığım 2 adet Kuru soğanı ekliyorum bu şekilde soğanlar hafif yumuşamaya

Başladıktan sonra yine yemeklik doğradığım kapya ve sivri biberlerimi ilave ediyorum tabii ki sarımsaksız olmaz 3 diş de sarımsak ekliyorum iyice kavurduğum et ve sebzelerimin üzerine bir yemek kaşığı domates salçası ekledim yemeğimizin tadını iyice belirginleştirelim ve güzelleştirelim bir su bardağı da et suyu ilave ettim Evet gördüğünüz gibi yemeğim pişmeye başladı arkadaşlar hemen baharatlarını

Ilave ediyorum Bu arada bütün malzemeleri Açıklama kısmında mevcut yemeğime son olarak da kızarttığım patlıcanları mı ilave ediyorum karıştırmadan patlıcanları yemeğin üst kısmına yayarak bu şekilde düzelttikten sonra da yarım su bardağı et suyu ekliyorum ve tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakıyorum yemeğimin altını kapatıyorum ve dinlenmeye bırakıyorum bütün hazırlıklarımızı tamamladık pürem

Hazır patlıcanlı kısmı hazır yemeğimin Şimdi sıra geldi bunları güzel bir şekilde servis etmeye servis tabağının içerisine püremden birkaç kaşık alıyorum üzerine bu şekilde düzeltelim pürenin üzerine Hazırlamış olduğumuz yemeği bu şekilde sosu ile birlikte koyuyoruz Tabii ki bu benim servis Önerim Arkadaşlar siz farklı şekillerde de servis yapmak isterseniz mutfak her

Zaman yeniliklere farklılıkları açık bir yer ben yemeğimi bu şekilde havuç ve kabak taratörle servis etmeyi düşündüm yemeğimiz de kızartmalı ve patatesli olduğu için ağırlığını hafifletecek bir tarzda salata seçtim sizlere de öneri olması açısından bu şekilde paylaştım arkadaşlar Umarım beğenmişsinizdir videomu Beğendiyseniz beğenmeyi unutmayın ve hala kanalıma abone değilseniz abone olup bildirimleri

Açarsanız çok mutlu olurum Bir sonraki videoda görüşmek üzere sağlıkla kalın hoşça kalın

KAYNAK