Mamuniyye (Etnik Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Mamuniyye’nin görsel anlatımı. http://lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. Daha fazla şerbetli tatlı videoları için; https://www.youtube.com/playlist?list=PL2601706A229E8937
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler bu bölümümüzde Arap mutfağına özgü lezzetli… helva tarzı bir tatlı yapacağız “Mamuniyye” öncelikle malzeme listesini öğrenelim sonra birlikte yapımına geçelim 1,5 su bardağı irmik 2 su bardağı toz şeker 6 su bardağı su 1 çorba kaşığı limon suyu 1 çorba kaşığı gül suyu 2 çorba kaşığı tereyağı

Ve üzeri için tarçın malzeme listesinden sonra mamuniyyenin yapımına başlıyabiliriz 6 su bardağı suyumuzu karıştırma kabına bırakıyoruz üzerine 2 su bardağı toz şekeri ekliyoruz şeker eriyene kadar karıştırıyoruz 1 çorba kaşığı limon suyunu… ve 1 çorba kaşığı gül suyunu ilave ediyoruz biraz daha karıştırıyoruz öncelikle tenceremizi ateşe yerleştirdik 2 çorba kaşığı tereyağını bırakıyoruz

Biraz erimeye başlayınca irmiği ekliyoruz koyulaşana kadar kavuruyoruz irmikleri kavurma sırasında böyle bir çırpıcı kullanırsak… irmikler tane tane olur istediğimiz renge geldi, şimdi az önce hazırladığımız… şekerli suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz kıvam alana kadar pişiriyoruz mamuniyye tatlımız, farkettiğiniz gibi kaynamaya başladı artık ateşi kapatabiliriz ıslattığımız bir kaba dökebiliriz

Farkındaysanız, muhallebi ile helva arası bir tatlı oldu biraz soğuduktan sonra tarçınla süsleyeceğiz mamuniyye tatlımız ılıdı, üzerini artık tarçınla süsleyebiliriz güzel lezzetli bir tatlı hazırladık Arap mutfağına ait “mamuniyye” İnşallah en kısa sürede denersiniz ve bizleri hatırlarsınız

KAYNAK