Bodrum’dan Size Enfes Çökertme Kebabı Tarifi Getirdik! | Kolay Döner Yapımı | En Kıymetlilerimiz B3

Bugün sizlerle evde yapabileceğiniz, tadı damağınızda kalacak Bodrum Çökertme Kebabı tarifi paylaşıyoruz. Bu tarifimizde evde çok kolay bir şekilde yaptığımız mis gibi döneri kullandık. Çıtır çıtır kibrit patates ve leziz dönerin uyumuyla, yoğurtlu domates soslu Çökertme Kebabı emrinize amade!????

@SelpakTr katkılarıyla!

#isbirligi

Döner için;
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
1,5 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı süt
2-3 dal kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı tuz

Patatesleri için;
3 orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 çorba kaşığı nişasta

Domates Sosu için;
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket domates püresi
1 silme tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sarımsaklı yoğurt için;
6 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

• 1 soğanı rendeleyip, püre haline getirin, bir süzgeçten geçirip suyunu bir kâsede toplayın.
• 300 gr tek çekim dana döş kıymayı, 1,5 çorba kaşığı yoğurt, 1 çorba kaşığı süt, ayırdığınız soğan suyu, 3 dal taze kekik, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1,5 çay kaşığı tuz ile karıştırıp 2 dakika yoğurun.
• Yaklaşık 30×40 cm boyutlarında fırın kağıdını uzun tarafı önünüzde olacak şekilde yerleştirin. Kâğıdın ortasına kıymayı koyun. Ardından kâğıdı kıymanın etrafına sarın ve kenarlarından sıkıştırarak çevirip rulo yapın. Bunu yaparken ortası biraz şişecek ve dev bir şeker şeklini alacak. Önce 2 saat buzdolabında bekletip yoğurt ve baharatların kıymaya iyice geçtiğine emin olun. Ardından derin dondurucuya alıp bir gece bekletin.
• Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp ince ince dilimleyin.
• Tercihen seramik tavada 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip döner dilimlerini tavanın tabanını kaplayacak şekilde tek kat yerleştirin. Önlü arkalı çevirerek pişirin. İyice kızardığından emin olun. Böylelikle daha lezzetli olacaktır.
• 2 adet patatesi kibrit şeklinde kesin ve buzlu suyun içinde 10-15 dakika bekletip ardından süzün. Patateslerin üzerine 2,5 çorba kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip güzelce karıştırın.
• Isınan yağın içinde patatesleri mücver gibi koyup arkalı önlü kızartın.
• Sarımsaklı yoğurt için, 6 çorba kaşığı yoğurda, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve isterseniz 1 tutam karabiber ekleyip karıştırın.
• Domates sosu için, küçük bir sos kabında birer çorba kaşığı zeytinyağı ve tereyağını eritip içine 1 paket domates püresi, 1 silme tatlı kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip 4-5 dakika kaynatın.
• Kızaran patatesleri tabağa yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ardından domates sosu ve dönerleri de güzelce yerleştirin. Tavada kalan dönerin yağını da eklemeyi unutmayın, o lezzeti on kat daha arttıracaktır.
• Lezzetli mi lezzetli çökertme kebabı emrinize amade! Afiyet olsun!

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
[Müzik] yemek okulumuza Hoş geldiniz Size Bodrum’dan bildiriyorum Eh ben de birazcık tatil yapayım dedim ama bana dediler ki Refika bana buradan da yemek yap Ben de bugün Bodrum’un sevgili çökertmesini daha ben kanalda tarifimiz vardı refika’cı Ve biraz daha heyecanlı yapmaya karar verdim hazırsak başlayalım [Müzik] tuz bir Seriye başlamıştık ülkemizin

Kıymetleri ile ilgili Malatya’ya gittik Antakya’ya gittik şimdi de sizi Bodrum’a götürmek istiyorum ve biliyorsunuz bu serinin bütün izleme gelirleri deprem bölgesine ve deprem bölgesindeki ihtiyaçları harcanacak dolayısıyla bir likeınızı küçük aşağıda bir güzel yorumunuzu isterim Vallahi başlamadan Her şeyden önce çok yakmayı biliyorsunuz kimi zaman parça etle kimi zaman köfte

Ile yapıyorlar ben de aslında döner gibi bir köfte yapacağım Aslında daha dönere Göz kırpan Onun için ne yapıyoruz bir tane soğan böyle güzelce rendeleyip suyunu çıkarıyoruz onun üzerine kıymayı ekliyoruz yoğurt ekliyoruz süt ekliyoruz tuzunu karabiberini pul biberini taze kekiğini ekliyoruz bu aslında bir döner yaparken eski döner ustalarının döneri

Terbiye etmek için kullandığı efsane karışım bununla beraber o böyle kekik kokmaya başlıyor döner kıymetli hayvanının böyle kekik yemiş gibi mis kokusu oluyor Ondan sonra bunu alıyoruz salam gibi yağlı kağıdı koyup uçtan sıkıştırıp boşluklarını alıp iki kenardan sağından solundan kıvırarak paketliyoruz dışarıda Mümkünse 2 ya da 3

Saat bekletiyoruz bu 2 saat veya 3 saat bekletmek o lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar sonra buzdolabının derin dondurucuna koyuyoruz derin dondurucuda bir gün en az beklemesi gerekiyor gelelim patatesine patates için böyle patates soyacağı ile ince dilimler öyle bir soyacağınız Yoksa böyle rendelerin kenarında oluyor Slime dedikleri böyle ince doğrayın

Patatesleri sonra 3-4 tanesini üst üste koyup böyle kibrit çöpü gibi uzun uzun da kesebilirsiniz bunları birazcık suyun içerisinde bekletiyoruz bu buzlu su da olabilir birazcık Sıcak su da olabilir sıcak suyla hafif pişer buzlu suyla o nişastası çıtırtısı artar sonra bunu çıkarıp birazcık tuz birazcık nişastayla şöyle ovuyoruz ve böyle minik topçuklar

Haline getiriyoruz Ondan sonra bunu istersek eğer da üstüne birazcık yağıyla istersek derin yağda mücver gibi böyle koyup koyup kızartıyoruz Bunlar Uzun sürede kalabiliyor Hatta böyle bir tepsinin içerisine koyup bunlardan bol bol yapıp çünkü çocuklar ve çıtır çıtır çok seviyor dondurup Ondan sonra bir buzdolabı poşetine de koyabilirsiniz baya baya efsane olur İstediğiniz zaman

Da 3-5-35 çıkarım ya da ocağın üstünde ısıtmak mümkün sonra yoğurt süzme yoğurt olursa daha iyi ama önemli değil birazcık sarımsak azıcık tuz isterseniz azıcık karabiber ve de bir tarafta bir lezzetli sos bu azıcık tereyağı içine salça ve su da olabilir Domates püreniz varsa domates püresi alıp Şimdi tam domatesin zamanı birazcık tereyağı koyup

Domates de rendeleyebilirsiniz bir tutam şeker domatesini o acılarını gidermek için [Müzik] Ayrıca bu videomuz bizi serpan katkılarıyla geliyor biliyorsunuz Ben mutfağımda hep Selpak kullanıyorum selpağın yenilikçi hali bana çok iyi geliyor Yani şunu diyebilirsiniz Refika yenilik Teknoloji ne olabilir şöyle göstereyim bu mesela selpağın ekstra Kağıt havlusu yağ emici halkalara sahip

Bir yaprağından 3 çorba kaşığı yağ emmek döküldüğünde mümkün oluyor ki inanılmaz bir şey ve bu halkalar aynı zamanda yeni bir paketle işte Bodrum paketi var Kapadokya paketi var Nemrut paketi var ve bu paketlerden aslında bu hani ekstra yağ emicileri de ayrıca daha detaylı da görebilirsiniz dönerlerimizi Nasıl yapacağımızı söylemedim buzdolabından

Çıkardık ince ince kıydık hızlıca Ondan sonra birazcık tereyağını koyduk bir tarafını pişirdik sonra öbür tarafını çevirdik benim mesela şu anda tereyağım yoktu ayçiçek yağı ile yaptım bizimkilere burada deniz kenarında yağı bulamadık buzdolabında Aynen Ondan sonra üzerine biraz Patatesin kıtırtılarından üstüne bir parçacık daha sos Azıcık daha tavada kızarırken yağ vardı Ondan sonra işte

Onun fazla yani bir tık üstünde yazıyordum çok güzel lezzet de verdim afiyetle yedik valla [Müzik] videomuzu buraya kadar dinlediğiniz için inanılmaz çok teşekkür ederiz Ben buradayım birazcık yoğun ve zor bir seneydi hepimiz için maddi manevi güç toplamaya çalışıyorum size yeni enerjik güzel şeyler yapabilmek benim en önemli görevim sizde Ne olur Biliyorum madden

Tatil yapmak hiç o kadar kolay değil Ben 43 yaşındayım bu sene kadar zorlandığım gibi madden etrafta dışarıda zorlandığımı hatırlamıyorum Vallahi hepimize kolaylık versin Bugünlerde elbet geçecektir bir arada olmak Unutmayın ki bilmem nerede para harcamak değil sevdiklerimizle var olmak işte bunun gibi bir halk plajında bir şekilde var olabilmek mümkün mutluluk ve

Zenginlik Aslında çoğu zaman neye sahip olduğumuzda değil neye ihtiyaç duyduğumuzla alakalı Ben de kendi adıma ihtiyaç Duyduklarım törpülemeye çalışıyorum dinlendiğiniz sevdiklerinize Vakit ayırdığınız sevdiklerinizle keyifli söylemek istediğiniz her şeyi güzel ce söyleyebildiğiniz tatlış bir yaz diliyorum Siz çok kıymetlisiniz iyi ki varsınız görüşmek üzere

KAYNAK