Tavuk Yahnisi (Yemek Tarifleri)

Tavuk Yahnisi İlk kez 18.Kasım.2008 tarihinde yüklendi ve toplam 73.443 defa izlendi. Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Tavuk Yahnisi’nin düzenlenen yeni versiyonu. http://video.lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes.
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz bu bölümde sizlerden gelen istek üzerine… geleneksel bir tarif hazırlayacağız “Tavuk Yahnisi” önce malzeme listesine bir göz atalım sonra tavuk yahnisini yapımına geçelim 1 adet tavuk 6 adet orta boy domates 3 adet sivri biber 3 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı tuz ve karabiber kolay malzemelerimizi öğrendikten sonra… şimdi tavuk yahnimizin yapımına geçiyoruz 1 adet bütün tavuğumuz var özellikle yahnide bütün tavuk kullanıyoruz çünkü tavuğun her parçası ayrı bir lezzet içeriyor ve bir noktada piştikleri için, güzel bir lezzet ortaya çıkıyor şimdi tavuğumuzu porsiyon olabilecek küçüklükte parçalıyoruz biz derilerini çıkartacağız

Sağlıklı bir yemek yapmak açısından ama istemiyorsanız, derileri ile pişirebilirsiniz bunu daha da küçültebiliriz evet bu şekilde parçalara ayırdık diğer işlemleri yaparken, buzdolabında bekleteceğiz şimdi diğer işlemlere devam ediyoruz 3 adet kuru soğanımız var bunu ince doğruyoruz şimdi ocağımızın başına geçtik ve soğanı kavuruyoruz 2 çorba kaşığı zeytinyağımız var

Zeytinyağı tavuğa ayrı bir lezzet verdiği için kullanıyoruz 1 çorba kaşığı da tereyağımız var bunlar eriyip karışana kadar bekliyoruz artık soğanı ilave edebiliriz çabuk solması için tuzu ilave ediyoruz soğan şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz soğanlar kavrulurken, domateslerimizi rendeliyoruz 6 adet olgun domatesimiz var demiştik çok ince de doğrayabiliriz fakat burda suyunun çıkmasını istediğimiz için

Rendeyi tercih ediyoruz domatesleri rendelikten sonra… tohumları çıkarıp sivri biberleri doğruyacağız çok ince kıymayacağız en son 2 diş sarımsağımız var elimizden geldiğince ince kıyacağız bunu biberin yanına bırakabiliriz soğanımız kavrulmak üzere farkındaysanız normalden biraz fazla kavurduk şeklinin bozulması için şimdi rendelediğimiz domatesi ilave edeceğiz domates salçamsı bir ifade kazanana kadar pişiriyoruz kapaklı olarak pişirdik

Ve domates istediğimiz kıvamı aldı şimdi sırasıyla karabiberi tabiki ölçüsü tamamen size bağlı sivri biberi ve sarımsağı ilave ediyoruz şöyle bir 5 dakika pişireceğiz biberler de sararmaya başladı artık sıra son aşama olan… parçalara böldüğümüz ve derisini aldığımız… tavukları yerleştirmeye geldi sıkı bir şekilde, hazırladığımız domatesli karışıma… tavuk parçalarını diziyoruz

Son parçayı da koyduk, şimdi kısık ateşte… hiç su ilave etmeden, kapaklı olarak, 1 saat pişiriyoruz tavuk yahnisi pişti, buharının oturması için 15 dakika bekledik şimdi servis tabağına alabiliriz gördüğünüz gibi çok lezzetli görünüyor maydanozla süsleyebiliriz birlikte büyük annelerimizin, annelerimizin… bu gün de bizim pişirdiğimiz… yıpranmayan bir lezzet olan tavuk yahnisi hazırladık deneyin Afiyet Olsun!

KAYNAK