Dünyanın En Lezzetli Hamburgerinin Tarifi

Bence hayatınızda yapabileceğiniz en iyi hamburgerin tarifini bu videoda sizlerle paylaşıyorum.

Online sipariş: https://www.etineniyisi.com

Instagram Hesabım : https://www.instagram.com/chefsidarbudak
Etin En iyisi Instagram : https://www.instagram.com/etineniyisi

#SidarBudak #yemektarifleri #yemek
[Müzik] [Müzik] Merhabalar ben süder Budak YouTube kanalıma Hoş geldiniz Yaz ayları geldi gerçekten çok sıcak Temmuz ayında Ağustos sıcağını yaşıyoruz ben de Ataşehir’deki dükkanımın bahçesinde barbekü alanında bugün videomu sizlerle çekmek istedim Bence hayatınızda yapabileceğiniz en iyi hamburgerin tarifini sizlerle paylaşıyorum Bu videoda Sırrı Gizemi etinde saklı şimdi

Önümde 3 parça et var işte bu 3 eti birleştirerek muhteşem hamburgeri yapacağız Ne mi var Önünde Evet 300 gramlık muhteşem bir mermerimsi yapıya sahip Dry HP hemen yanında 400 gram yağlı riske ve 400 gram da tam kaburganın ortasından yap yağlı mermerimizi dokuda bir kaburga etini alıyorum işçilik de çok önemli etimizi

Öncelikle 0 dereceye kadar soğutuyoruz buz gibi bir et olması lazım kıyma makinesinin en iri aynısından bir sefer çekiyoruz bakın iyi soğumuş olmazsa etimiz hamburgerimizin kıyması çamur gibi olur O da Ezer ve lezzetini kaçırır o etin içindeki su tanecikleri kocaman kocaman kalmasını istiyoruz kıymamızı çektik Hatta kıymayı çektikten sonra şimdi sosu falan yaparken yine

Kıymayı dolaba koyacağız ki soğuk olsun hemen geçiyoruz sosumuza sosumuz daha önceden anlattığım gibi çok güzel bir hamburger sosu neler var ketçap mayonez Hardal kullanacağız birazcık turşu ve turşunun suyu ve bunları birleştireceğiz çok güzel bir sos hazırlayacağız hemen yanında da karamelize soğanımızı yapacağız biliyorsanburger ekmeklerim var biliyorsunuz online kanalım yeteneğinden

Ve Ataşehir’deki bir griden beri seni alabileceksiniz hamburger ekmeklerim de var bunlarla hepsini birleştiriyoruz hemen hızlıca başlıyoruz Evet demeyin gösterdiğim o güzel etlerimi gittim sof soğukken kıyma haline getirdim Şimdi yaklaştığımızda ekrandan kıymanın Göz göz ve ne kadar böyle %25’e yakın yağlı olduğunu görüyorsunuz işte arkadaşlar %25 yağlı yani hamburger ve köftelerin

Kesinlikle %25’in altında yağ olmaması lazım dediğimde Siz tutup sakın 750 gram yağsız bir et 250 gram da yağla birleştirip 1 kilo üzerinden %25’lik oran tutturmaya çalışmayın en lezzetli hamburger kendi etinin üzerindeki yağ ile çekilen kıymadır O yüzden işte Sırrı burada antrikotumuz mermeriz dokuda yağlı bir riske yağlı kaburga yağlı Zaten bunlar birleştiğinde muhteşem

Olacak o %25 ya %27 yağ oranı tutturduk ya pişirirken yağımızın fazlası gidecek ama soğuk olacak Yağlı et olacak ve şimdi de devam ediyoruz hızlıca sosumu hazırlayacağım sosumuz zaten Çok basit Her zaman benim en çok kullandığım hamburger sosu şimdi hemen şöyle yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar ketçabuğundan koyuyorum bir yemek kaşığı kadar mayonez giriyorum

Yarısı kadar da hardalı girdi Şimdi bitti mi Hayır sıra geldi bir parça turşumu güzel güzel doğrayıp içine girmeye ketçap mayonez Hardal ve turşumuzu karıştırıyoruz kıymamız hazır sos hazır Hemen karamelize soğan içinde soğanlarımı şöyle bir doğrayayım Ondan sonra onu hamburgerle beraber aynı anda yapacağız Evet artık tezgahta işimiz bitti en

Cafcaflı güzel yerine mangalın başına doğru kadrajı çevirelim ve oraya geçelim 260 derecede kaldırdı Evet Alışık olduğumuzdan farklı iki tane yapacağım tarafı şöyle birazcık yağladım tavam kızdı sese Hazır mıyız karamelize soğanların karamelizasyonu başlıyor esmer şeker atıyorum yumuşadıktan kendini saldıktan sonra hemen malzeme sirkeyle olayı bağlayacağım 30 saniye yerine kapağı kapatıyoruz

Isı içeride iyice hapse olsun son noktaya geliyoruz malzeme sirkemizden verdik [Müzik] Evet kalemimizasyonumuz tamamlanmak üzere Evet bu burada devam etsin Şimdi kıymamızdan şöyle 100 gramlık kadar 2 tane top yapıyorum kendime ve bu iki topu hiçbir baharat çeşni vermeden direkt ızgarımı atıyorum atar atmaz mümkün olduğunca en çok seviyede eziyorum hemen üzerine tuz

Pek Vereceğim bir şey Tuz ve karabiber güzelce çıtır çıtır bir kızarmışlık olunca arkayı çevirdim hemen buradan da alıyorum ikisini de çevirdim hamburger ekmeklerimizin içine güzelce tereyağı sürüp onları da Nar gibi içine kızarıp hazır olması için koydum sıra geldi kederlerim ile ilave etmeye Evet hamburger ekmeğimizin içi müthiş hemen hızlı davranarak etlerimi alıyorum [Müzik]

Ekmeğimizin üzerine sosumuzdan sürüyorum eze soğanımızı giriyorum ve kapatıyorum bakar mısınız şuna sulu sulu şöyle bir kaldırıyorum mis gibi kokuyor tatmamak için zor duruyorum hemen tadıma geçeceğiz böyle sulu sulu akışkan muhteşem bir hamburger var ikiye bölmek istiyorum Müsaadenizle muhteşem bir şey bu Gerçekten muhteşem bir hamburger Evet eldivenlerimde çıkarmadım Çünkü

Gayet böyle kirlenecek işte dünyanın en güzel hamburgerinin tarifini sizler için hazırladım Siz de evinizde 5 dakikada yapın afiyetle benim gibi yeni bir videoda görüşmek üzere şimdiden hoşça kalın [Müzik]

KAYNAK