BAYILACAKSINIZ / Bu köfteyi yemediysen köfte yedim deme kendine

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Izgara köfte tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
8 kişilik malzeme listesi
700 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
4 diş orta boy sarımsak
1 orta boy soğan
1 tutam maydonoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tepeleme kimyon
1 yumurta
Inanılmaz derecede lezzetli bir köfte oldu köfteleri iki şekilde yapabilirsiniz bir şöyle yuvarlayarak aynı görüyorsunuz İzmir köfte gibi yuvarlayarak Ondan sonra şu parmağınızın ortasını bastırarak şu şekilde iz yapabilirsiniz Aslında orijinal köfte bu şöyle Bakın arkadaşlar köftemiz hazır arkadaşlar bugün size çok güzel bir yemek tarifi var hem malzeme tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya

Başlıyoruz arkadaşlar bugün size güzel bir köfte çekeceğim kıymayı çektirirken Kasabası sorun aynası büyükse iki kere çektirin aynası küçükse kıymayı bir kere çektirin şunu da birleştirelim burada tam tamına 1 kg kıymamız oldu en güzel köftelerden çıkar derseniz tabii ki kaburgadan çıkar karışık etten çıkar 1 kilo kıymaya göre şimdi malzemeleri göstereceğim Ne yapayım 400

Sarımsak kullanıyorum Bunu ister bıçaklar doğrayabilirsiniz isterseniz zırhlayabilirsiniz isterseniz robotta çekebilirsiniz bir tane orta boy soğan kullanacağız benim soğanları ufak olduğu için ben 2 tane kullanıyorum 1 kilo kıymaya ortalama 200 gram soğan kullanacağız şöyle göstereyim bir tutam maydanoz bunların Tamamı 1 kilo kıymaya göre önce bunu bir robottan çekeceğiz hemen şöyle kıymamızı getirelim

Çok fazla sulu ise suyunu süzebilirsiniz kıyma 1 kilo olduğundan dolayı Bu köfteyi kaldırır Bu köfteyi her türlü yemeklerde kullanabilirsiniz ızgara köfte de sulu köftelerde Hatta rosto köftede bile kullanabilirsiniz Öncelikle bir tatlı kaşığı tepeleme tuz atıyoruz bir çay kaşığı karabiber atıyoruz bir çay kaşığı kimyon atıyoruz Hacıyı ne kadar seviyorsanız o kadar pul biber

Acı sevmiyorsanız ortalama şöyle bir çay kaşığı atarsınız acı seviyorsanız Ne yaparsınız içine şöyle bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber atarsanız tapul biber atarken benim Ağzım sulandı 1 kiloya 4 yemek kaşığı galeta atıyoruz Yani şöyle göstereyim 4 yemek kaşığı da atmış olduk içine bir tane de yumurta kırıyor şöyle gösterelim yumurtamızı da

Yumurtayı kırdıktan sonra eldiveni değiştirdim size kötü örnek olmayayım genelde soruyorlar Usta yumurtayı kırdıktan sonra elini yıkadın mı temizledin mi şöyle bakın bayağı yağlı bir kıyma yağlı bir köfte olacak Daha önceki sıyırdığım etlerden elimde olan parçalara ne yaptım yağlarını heçetmedim difrize attım kıymayı yaparken de çıkarttım normal köftenin kıymamla karıştırdım tabi kasapta çektirdim

Bu köfteyi bassın hazırlayın difrizatın Altı ay Bir sene sonra istediğiniz zaman porsiyonlar halinde çıkartıp kullanabilirsiniz şöyle bir gösterelim Arkadaşlar bu köfte kasap köfte değil kasap köfte ile bunu karıştırmayalım bu daha çok lokantalarda restoranlarda sulu yemek yapılarak yapılan köfte Tabi ki içindeki baharatlardan dolayı inanılmaz derecede lezzetli bir köfte

Oldu bundan Şimdi size ne yapacağım havada güzel bir ızgara köfte yapacağım bunu dolaba atacağım içinde galeta un olduğundan dolayı ne yapacak galeta unuyla bir özleşecek galeta unu bunun içindeki suyu çekecek güzel bir köfte çıkacak ortaya ortalama 15 dakika dinlendireceğim yanımızda bir su olacak istediğimiz ölçülerde ne yapacağız köftemizi

Keseceğiz kişi başı hesaplarken de 5 tanesini Bir porsiyon olarak hesaplayacağız hemen şöyle gösterelim Bundan sonrası tamamen size kalmış istediğiniz büyüklüklerde yapabilirsiniz şöyle parmağımızla Aynı ölçülerde kesebiliriz şimdi köftenin hepsini keseceğim Ondan sonraki işlemi göstereceğim arkadaşlar burada 8 kişilik köfte var ortalama tanesi 35 gram civarında şöyle Elimizi bir ısluyor köfteleri iki şekilde yapabilirsiniz

Bir şöyle yuvarlayarak aynı görüyor musunuz İzmir köfte gibi yuvarlayarak Ondan sonra şu barbağımızın ortasına bastırarak şu şekilde iz yapabilirsiniz Aslında orijinal köfte bu şimdi yeni moda oldu bütün köfte salonlarında ne yapıyorlar Daha kolay olduğu için şöyle bastırıyorlar bir de yuvarlıyorlar bu şimdi köftelerimizin tamamını basacağız Ben orijinalini bir daha göstereyim şöyle çeviriyoruz

Görüyor musunuz İzmir köfte gibi ondan sonra parmağımızı tam şöyle ortadan bastırıyoruz orijinal köfte Bu arkadaşlar şimdi köftelerin hepsini basalım önce sonuçlarını bir daha göstereyim şöyle yuvarlıyoruz İzmir köfte gibi şöyle yıkıyoruz bir bastırıyoruz parmağımızın yüzü çıkıyor öbür tarafını çeviriyoruz görüyor musunuz bir iki üç ızgara köfte şekli bu bir tane de

Öbürünü göstereyim hangisi kolayınıza geliyorsa onu yapabilirsiniz Arkadaşlar şöyle bir iyi zaten bırakın şöyle Bakın arkadaşlar köfte hazır ocağın başına geçiyoruz arkadaşlar döküm tavayı ocağa koyduk bunu normal Evde bulunan her türlü tavadan yapabilirsiniz şimdi tavamızın ısınmasını bekleyeceğiz şöyle Elimizi tuttuğumuz zaman Elimizin ortası yanmaya başlayacak ortalama 5-6 saniye fazla tutamayacağız Ondan sonra

Köfteleri koyacağız köfteleri birden sıcak ateşe koymayacağız yüzü yağmaz hemen şöyle elimi tutuyorum iyice yaklaştırıyorum saymaya başlıyorum bir iki üç dört beş altı yedi sekiz dokuz ya Bundan sonrasına giderse zaten 50 liraya alacak tavada çok ısınmış olacak tam bu aşamada köfteleri dizmeye başlıyor döküm tavamız ısındığı gibi hemen ocağımın altında Şöyle bakıyorum orta

Ateşe alıyorum çünkü döküm tava kolay kolay Ne Yapmaz köftelerinizi çok çabuk yakar Burada iki çeşit köfte vardı Hemen ondan da diziyoruz köfteleri dizdik Ortalama bir 40 saniye kadar bekleyeceğim 40 saniye sonra kontrol edeceğim hemen şöyle bir tanesini bir kontrol edelim görüyor musunuz arkadaşlar alt tarafına şöyle bakın alt tarafa pişmiş Bir de

Şöyle çevirelim ne kadar senin gibi daha güzel çıksın tam atar 3 dakika oldu bir kere ne yaptık yan tarafa doğru çevirdik şöyle köfteyi tuttuğumuz zaman köftelerimiz kendiliğinden dönecek görüyor musunuz arkadaşlar üzerinde bir ne yaptı ızgara mangal görüntüsü çıktı ortaya şeklinde de bakın Şimdi bunu kısık ateşte iki tarafında ne

Yapacağız ortalama 5 dakika çevire çevire bir pişireceğiz Bir de ara Ara kontrol edeceğiz kendiliğinden köfte kalkıyorsa hemen çevireceğiz kendiliğinden köfte kalkmıyorsa bu yapışmış demektir Hemen bize öbür tarafa şöyle yan çevirelim güzel bir rahata restoranda köfte yemiş gibi şekli olsun şu bırakmıyor neden bırakmıyor Çünkü ocağın o tarafı soğuk olduğundan dolayı

Şuna bakalım görüyor musunuz soğuk olduğu yerler ne yapıyor köfteyi bırakmıyor hemen şöyle gösterelim görüyor musunuz arkadaşlar çevire çevire ortalama 2-3 dakikada pişireceğiz eğer biz bunu Yüksek ateşe atmış olsaydık yüzü yanacağı içini ısıyı almayacağıdır köftemiz de istediğiniz gibi bir kıvamda şekilde olmayacağını çevire çevire şöyle göstereyim köftelerimizi pişirdik görüyor musunuz

Hoş yerine birer tane ikişer tane domates biber koyacağız aynı şekilde köftelerimizi pişirmeye devam edeceğiz köftelerin ismi ne içine kattığın bir tane baharat değiştiriyor ya da basma Şeklini değiştiriyor genele vurduğu zaman genele baktığın zaman aslında bütün köfteler birbiriyle aynı köftemizi kontrol ediyorum Daha önce de çevirmiştik şöyle diyorum arkadaşlar hemen şöyle

Gösterelim görüyor musunuz arkadaşlar artık istediğiniz gibi atabilirsiniz köfteler pişti şöyle şekillere bakın Hemen bunları da arıyor şimdi bu köfteleri iki şekilde sunabilirsiniz ben porsiyon köfte nasıl sunulur onu göstereceğim lokantalarda restoranlarda şöyle bir köftemizi [Müzik] patates tavası maydanozu maydanoz tutsun diye de ne yaptı biberin bir tanesini kestik biberin içine geçirdik

Işte 150-200 lira verdiğiniz süslü köfteler lokantalarda restoranlarda evde de aynısını yapabilirsiniz mutfak sizin Tabi ben sunum yaptığım için biraz köfteyi abartıyorum fazla koyun şöyle bir tanesini de böleyim göstereyim genelde içini merak ediyorlar görüyor musunuz arkadaşlar içi sulu sulu Tombul Tombul Köfte oldu ne yaptık çok yüksek

Ateş atmadık ki içine tam pişsin diye Şu kalan Köfteyi de göstereyim kümeste ettiğim kızartacağım 6 ay sonra bunu kullanabilirsin hiçbir sorun yaşamazsın tarife birebir uyarsanız kesinlikle Sorun yaşamazsınız sayfamda Birinin üzerinde yemek tarifi var yerli yabancı hiç fark etmez Ahmet Şen Ve mutfağa yazın arada Deniz yemeğe ismini yazın her türlü yemek karşınıza çıkar

Arkadaşlar çıkan yemeği gördünüz inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet Şerif yapar siz isteyin bir yüz yaparım Afiyet olsun

KAYNAK