Nasıl Yapıldığına İNANAMAYACAKSINIZ❗️100 YILLIK Yöntemle Kat Kat Çıtır Çıtır BÖREK Tarifi????

Malzemeler
2 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz
5.5 su bardagi un
Herkese merhabalar Gökkuşağı yemek tarifleri kanalıma Hoş geldiniz bugün sizler için oklava merdane kullanmadan çok lezzetli peynirli çıtır börekler hazırladım deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet olsun hamuru için 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir karıştırma kabının içerisine alalım suyun içerisindeki tuz eriyip bütün hamura eşit miktarda dağılabilmesi için bir miktar karıştıralım

Daha sonra yaklaşık 5 buçuk su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım ve çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim Ben ilk olarak 4 su bardağı un ekleyip hamuru toparladıktan sonra son bir buçuk su bardağı unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurdum hamuru yaklaşık 10 dakika kadar güzel

Bir şekilde yoğurup pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bu şekilde hamuru dinlenmesi için bırakalım hamur dinlendikten sonra elimizle Hamuru biraz toparlayalım ve tezgahın üzerine bir miktar unladıktan sonra hamuru tezgahın üzerine alalım hamurun alt tarafına ve üst tarafına bir miktar un

Serperek hamuru kolay bir şekilde toparlayabilirsiniz ve daha sonra bir bıçak veya hamur kesme aleti ile hamuru 8 eşit parçaya ayıralım ve bezeleyelim tüm hamurları bezeledikten sonra bir su bardağı un ve 1 su bardağı nişastayı karıştıralım 1 adet hamuru tezgahın Üzerine alıp hazırladığımız un ve nişasta karışımından üzerine azar azar

Serperek hamuru açtırmaya başlayalım ve çok büyük olmayacak şekilde küçük servis tabağı büyüklüğünde açtıralım 1 adet hamuru bu şekilde açtırdıktan sonra bunu bir kenara alalım ve diğer hamurları da Aynı büyüklükte olacak şekilde açtıralım tüm hamurları açtırdıktan sonra yaklaşık 50 gram kadar tereyağını eritelim ve içerisine bir çay bardağı sıvı yağ ilave

Edelim ve karıştıralım Daha sonra bir tabağın alt tarafını bir miktar yağlayalım hamurların tabağın içerisinde yapışmaması için ve 1 adet hamuru Üzerine alıp hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde yağ sürelim ve daha sonra diğer hamurları da onun üzerine yerleştirelim ve hepsinin aralarına da yağ sürelim hamurların birbirine yapışmaması için

Tüm hamurları bu şekilde üst üste yerleştirerek aralarını yağladıktan sonra hamurların üzerini kapatalım üzerlerinin kurumaması için ve yaklaşık yarım saat kadar yağın hamurları yumuşatması için oda ısısında dinlenmesi için bırakalım hamurlar dinlendikten sonra tezgahın üzerine yağlayalım daha sonra 1 adet hamuru tezgahın Üzerine alıp hamuru elimizle kenarlarından çekiştirerek hamuru inceltebildiğimiz kadar inceltelim hamur yağın içerisinde

Öylesine güzel bir hamur oldu öylesine yumuşak bir hamur oldu ki kenarlarından birkaç sefer çekiştirerek çok ince çok büyük bir şekilde açtırabilirsiniz 1 adet hamuru ince bir şekilde açtırdıktan sonra Elimizi yağ batırarak hamurun her tarafına gelecek şekilde ince bir tabaka yağ sürelim daha sonra diğer hamuru onun üzerine alalım ve bu

Hamuru da kenarlarından çekiştirerek diğer hamurun boyutunda olacak şekilde açtıralım yine hamur çok yumuşak olduğu için çok kolay bir şekilde açtırabilirsiniz ve bu hamurun da her tarafına gelecek şekilde yağ sürelim ve bu işlemi bütün hamurlar bitinceye kadar devam edelim tüm hamurları üst üste yerleştirelim tüm hamurları bu şekilde üst üste yerleştirdikten sonra hamurun kenar

Kısımlarında kalan kalın parçaları bir bıçak veya rulet yardımıyla keserek çıkartalım ve daha sonra hamuru yukarıdan aşağıya olacak şekilde 4 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleri ayıralım hamuru dilimleri ayırdıktan sonra hamurun üst kısmına peynir yerleştirelim isterseniz kıymalı harç patatesli harçla yerleştirebilirsiniz ve daha sonra hamurları üçgen şeklinde katlayalım bir tepsinin alt tarafına pişirme kağıdı

Yerleştirelim ve hazırladığımız hamurları içerisine alalım hamurların üzerlerine her tarafına gelecek şekilde yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim çıtır börekler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz öylesine çıtır çıtır öylesine lezzetli börekler oldular ki kesinlikle denemenizi tavsiye ederim deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet

Olsun diğer videolarda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK