Cevizli Ekmek (Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Cevizli Ekmek’in görsel anlatımı. http://lezzetler.com Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes. Daha fazla hamur işi tarifleri için: https://www.youtube.com/playlist?list=PLE5A7E27F40D68B50
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz bu bölümümüzde mis gibi bir ekmek tarifi paylaşacağız “Cevizli Ekmek” ama önce malzeme listesi 1 paket çabuk maya yarım su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt 1 tatlı kaşığı toz şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kadar margarin yeteri kadar un

Ve 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz malzeme listesinden sonra, cevizli ekmeğin yapımına geçebiliriz öncelikle elemiş olduğumuz bir miktar unu… yoğurma kabına alıyoruz şöyle ortasını biraz açıp… mayamızı… ve şekerimizi ilave ediyoruz unla kısa süre karıştırdıktan sonra… sıvı malzemelerimizi ekliyoruz tuzumuzu ilave ediyoruz malzememiz biraz bütünleşmeye başladı

Şöyle 1 çorba kaşığı kadar tereyağı ya da margarini de ilave ediyoruz tereyağı olursa tabi ki daha lezzetli olur artık kıvam alana kadar azar azar un ekleyerek yoğuruyoruz hamur yavaş yavaş toplanıyor artık hamuru dışarı alıp… 5-6 dakika kadar tamamen özleşene kadar yoğuruyoruz hamurumuz gayet güzel oldu şimdi un serptiğimiz kabımıza koyuyoruz kapağını kapatıyoruz

Ve ılık bir ortamda en az yarım saat, 45 dakika bekletiyoruz süremiz doldu, bakalım hamurumuz kabarmış mı? evet bir hayli kabarmış şimdi parmak uçlarımızı unlayarak şöyle bir havasını alalım önce artık emeğe adını veren cevizi ekleyelim ve ceviz homojen dağılana kadar kısa süre yoğuralım şimdi ekmek hamurumuzu, yağladığımız baton bir kek kalıbına yerleştiriyoruz

Artık ekmeğimizi fırına verebiliriz ama şunu öncelikle belirtmem gerekir ki… bir tasın içine biraz su koyalım, fırının bir kenarına bırakalım fırın buhar yapsın, ekmeğimiz kuru pişmesin şimdi önceden ısıttığımız 200 derece fırında… ekmeğimiz kabarıp kızarana kadar pişiriyoruz ekmek fırından çıktı, şöyle tabağa aktaralım biraz kendine gelsin Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde… geleneksel bir tarif paylaştık

“Cevizli Ekmek” yaparsanız beğeneceğinize inanıyorum şimdiden Afiyet Olsun!

KAYNAK