ISLAMA KÖFTE TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

www.ozgunusta.com
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı Adapazarı ıslama köftesi tarifi.
Değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere çok güzel ve keyifli bir tarifi paylaşacağız Sakarya Adapazarı’nın Meşhur Islama köftesini paylaşacağız şöyle köftelerin de altında görmüş olduğunuz gibi kızartılmış kemik suyuyla hazırlamış soslanmış bir çıtır ekmek ve üzerinde nefis enfes lezzetli bir köfte Öncelikle malzemelerimizi sayalım ardından tarifimizi hazırlamaya geçelim ıslama

Köfte için gerekli olan malzemeler Öncelikle sizlere saymak istiyorum şöyle 500 gram dana kıyma 2 çorba kasesi kemik suyu görmüş olduğunuz gibi kemik suyunun üzerinde halen yağları var kemik suyunu kendiniz de evde hazırlayabilirsiniz zaten Bunun tarifini de paylaşmıştım onu da YouTube kanalından bakabilirsiniz 2 çorba kasesi kemik suyu şöyle 2 adet dilimlenmiş baya ekmek

Bir baş kuru soğan bir çay bardağı kurutulmuş öğütülmüş Ekmek İçi iki diş sarımsak bir çorba kaşığı kırmızı toz biber 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı sıvayı çek yağı malzemelerin Bunlar şimdi hazırlamaya geçiyorum bugün sizlere Sakarya Adapazarı Meşhur Islama Köfte tarifini hazırlayacağız metisahiselim Öncelikle et suyumu

Hazırlıyorum et suyu ya da kemik suyu ekmeklerimiz ıslatmak için Tabii ki burada 2 çorba kasesi Et suyu var Bunun içerisinde zaten kaynatırken tuz var soğan aroması var içerisinde Şimdi bir de buna kırmızı toz biberimi ilave edeceğim bir çorba kaşığı şöyle 2 çorba kaşığı da sıvayı çek yağı ilave ediyorum zaten

Iliğin kendi yağda olduğu için herhangi bir ekstradan fazla bir Yağ koymanıza Gerek yok sıvı ayçiçek yağı ve delik yağ yeterli olacaktır bu şekilde ben bunu karıştıracağım birazdan mikrodalga fırında yaklaşık 1 dakika boyunca ısıtacak ekmeklerimi o şekilde Islatırım Yoksa bu ilikler erimez kaynatmanıza gerek yok bu şekilde bu sosu hazırlıyorsunuz mikrodalga fırında veya

Da normal bir Ocak ısısında şu yağların sadece erimesini sağladınız mı yeterli olacaktır içerisinde tuz ve soğan aroması var kemik suyu tarifi paylaşmıştım YouTube kanalında Sizler Oradan da yararlanabilirsiniz nasıl hazırlanır diye kemik suyumuz bu şekilde toz biberimizi ilave ediyoruz bu kadar şimdi Köftemi hazırlamaya geçiyorum Evet kıymeti açtım et suyumu

Hazırladıktan sonra şöyle Köftemi de hazırlıyorum ekmek içi daha önce kurutulmuş galeta unu haline getirilmiş bu şekilde öğüttüm robotta çektim şimdi köftenin kıymasına ilave ettim tuzumu ilave ediyorum karabiberimi ilave ediyorum şimdi sarımsak ve soğanımı da ilave edeceğim sarımsaklarımı rendeliyorum arzu ederseniz ezebilirsiniz şimdi soğanımı da hemen gönderiyorum Evet güzelce yoğuruyorum zaten kurutulmuş Ekmek İçi

Soğanın suyuyla birleşince yumuşamaya başlıyor ekstra bir su falan ilave etmenize gerek yok veya da ekmek işini ıslatmanıza da gerek yok çünkü kurutulmuş öğütülmüş ama sadece ekmek içi ise kurutulup öğütülmemişse onu suyla ıslatıp şekilde de yoğurabilirsiniz Evet Köftemi yoğurdum kıymam hazır artık şöyle şu şekilde Ceviz büyüklüğünde Biraz daha büyük olabilir avuç yerimi

Alıyorum şu şekilde taban kısmımızda alıyoruz şu Elimizin şu taban kısmıyla şöyle hafiften bastırıyoruz bu şekilde köftelerimizi diziyoruz Ceviz büyüklüğünde Biraz daha büyük olabilir bu şekilde avucumuzun içerisine hafif yuvarlayıp bu şekilde Elimizin tabanıyla düzlediğinizde bu şekli verebiliyorsunuz Evet köftelerimizi hemen hemen tamamlamak üzereyiz bu şekilde tekrardan devam ediyoruz Biraz Ceviz büyüklüğünde

Avucumuzun içerse biraz yuvarlıyoruz ardından şu avuç yerimizin tabanıyla bu şekilde bastırıyoruz Evet kıymeti Takipçilerim köftemizi hazırladık et suyumuzu da hazırladık şimdi Ocağımı yaktım şöyle bir saç tavan vardı Normalde köfteciler Plate ızgara kullanılır ama sizlere evinizde saç daha varsa ya da normal bir tava varsa bunda da bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz

Şimdi ısınmasını bekleyeceğim yaklaşık 1 dakika boyunca güzelce ısınmasını sağlayacağız ardından köftelerimizi ardından ekmeklerimizi pişirmeye başlayacağız Evet ocağımızın ısındı bir miktar yağ ilave ediyoruz şöyle gezdiriyoruz Çok da fazla değil Az bir şey köftelerimizi şu şekilde dizeceğiz köftelerimizi bu şekilde dizeceğiz Şimdi kızarmasını bekleyeceğiz Evet köftelerimi şimdi çeviriyorum yaklaşık 2 dakika kadar alt kısmı

Kızardı şimdi diğer tarafa kızartıp [Müzik] Evet köftelerin kızarıyor Şöyle kenara aldım orta tarafa boş bıraktım Şimdi biberlerimi kızartıyorum Evet pişen köftelerimi artık ocaktan alıyorum şimdi ekmeklerimi kızartmaya başlayacağız köftelerim ocaktan aldım biberlerin de ters çevirdim Şimdi kaç tane domatesim var Onları da hemen ocağa atıyorum tavada bu şekilde bunları da biraz

Kızartacağım biber ve domateslerimi ardından ekmeklerimizi atmaya gideceğim Evet hazırlamış olduğum sosumu şimdi ekmeğimi alıyorum bu şekilde sosun içerisine batıyoruz görmüş olduğunuz gibi daha sonra hemen tamamı kenarına bırakıyorum bu şekilde [Müzik] [Müzik] bayat olması gerekiyor taze ekmekten olmaz sakın taze Ekmekte denemeyin Evet közlemiş olan biberlerimi hemen çıkarıyorum tavada boşluklara da ekmek atacağım

Evet Kızaran ekmeklerimi yavaş yavaş tek tek çeviriyorum bu şekilde görmüş olduğunuz gibi kızarmaya başladı kızarmadan asla almayın bu şekilde güzelce kızarmasını sağlayın Sakin bir şekilde Evet ekmeklerin de artık kızardı yavaş yavaş sunumuma geçebilirim Evet kıymetli kızarttım köftelerimi pişirdim meşhur Sakarya Adapazarı ıslama köftesini bugün sizlere tarifini paylaştık Umarım bu tarifimizi

Beğenmişsinizdir kanalımıza abone olmayı tarifimizi sevdiklerimizle paylaşmayı unutmayın Tabii ki her ilimizin her şehrimizin tariflerini vakti zamanı geldiğinde yavaş yavaş paylaşmayı Tabii ki biz de isteriz Evet kıymetli saçlarım bugünkü tarifimiz bu kadardı bugün Sakarya’ya Adapazarı’na gittik güzel bir tarifimizi bu şehrimizde bu ilimizde sizlere sunduk hepinize sağlıklı huzurlu günler diliyoruz Bir dahaki tarifimizde

Görüşmek dileğiyle Allah’a emanet olun

KAYNAK