Soğan doğramak çoğu insanın gözlerinin yaşarmasına neden olabilir Bunun nedeni soğanın hücrelerinde bulunan bir bileşik olan sülfeniktir soğan doğradığınızda soğan hücrelerindeki sülfenik bileşiği kesilir bu kesme işlemi sulfanik bileşiğin havayla temas etmesini sağlar havayla temas eden sülfenik bileşiği enzimler tarafından parçalanarak asetik oksit adı verilen bir bileşik oluşturur asetik oksit Gözlerinize ulaştığında
Gözdeki nemli yüzeylerle tepkimeye girer ve sülfürik asit haline dönüşür bu sülfürik asit gözleri tahriş eder ve gözyaşı bezlerini uyaran sinir uçlarını etkiler Sonuç olarak gözlerin daha fazla gözyaşı üretmesine ve yaşarmasına neden olur bu yaşarma refleksi Aslında gözleri korumak için bir savunma mekanizmasıdır gözleri sudan veya başka bir temiz sıvıdan korumak için gözyaşı tahriş
Edici maddelerin dilimlenen soğandan uzaklaşmasına yardımcı olur
KAYNAK