YÜREK KAVURMASI NASIL YAPILIR ????MALZEMELERİ VE TARİFİ ????DANA KALP KAVURMA YAPIMI

yürek kavurması nasıl yapılır? dana kalp kavurma malzemeleri ve tarifi, baharatlı bağışıklık dirençli MIM
YÜREK KAVURMASI NASIL YAPILIR ????MALZEMELERİ VE TARİFİ ????DANA KALP KAVURMA YAPIMI
Malzemeler;
1 adet dana yüreği
200 gr kuyruk yağı
Yarım çay bardağı zeytinyağ
3 büyük boy soğan
2 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Bir çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı kimyon
Ingredients ;
Tariflerim için kanalıma “ABONE” olmayı, ve bildirimlerin gelmesi için “ZİLİ” (????) açmayı unutmayın.
Lütfen altyazıları aktif ediniz.
Bir yemeğin tarifi, sen nasıl olmasını istiyorsan öyledir!!!
Yeni videoları kaçırmamak için ;
Ana Yemek Tarifi Videoları İzle : https://youtu.be/eUFQwBWTM3w
Mutfak İşleri Müdürü: https://bit.ly/3jUBmPc
Kamp Yemekleri Tarifi : https://bit.ly/33PHfYj
Abone Ol : https://bit.ly/37K5BTJ
Diğer Tarifler : https://www.youtube.com/c/MutfakşleriMüdürü
Yemek tariflerimizi artık internethaber.com dan takip edebilirsiniz
“Mutfak İşleri Müdürü”, “Türkiye’nin Mutfağı Ülkühan Gemi” kanalında takipçiler ile “kolay ,pratik ve nefis yemek tarifleri” paylaşılmaktadır.

Mutfak İşleri Müdürü yemek tarifleri olarak sırasıyla etsiz yemek tarifleri ,tavuk yemek tarifleri, etli yemek tarifleri , tatlı yemek tariflerini, kolay şerbet tarifleri, ev yapımı şerbet tarifleri, şerbet çeşitleri ve tariflerinin yapımı , yapılışı, nasıl yapılır sorularını anlatıyor olacak.

Sizler de yemek ile ilgili enfes ve nefis yemek tariflerini bu kanaldan ulaşabilirsiniz.
————————————————————— ????Tarifimi yapıp #mutfakişlerimüdürü etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Bizi aşağıdaki adreslerden de takip edebilirsiniz;
Instagram :https://www.instagram.com/mutfakislerimuduru/
Instagram :https://www.instagram.com/kampasim/reels/
www.youtube.com/@kampasim @kampasim
Merhabalar Efendim mutfak işleri müdüründe bugün Kocaman yürek dolusu bir tarifimiz var videomuzu izlerken kanalımıza abone olmayı beğenmeyi ve tariflerimizle ilgili düşüncelerinizi yorum kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın Hazırsanız başlayalım mı [Müzik] tarifimizi Öncelikle elimizdeki bu kocaman dana kalbini doğramakla başlıyoruz ön kalbimizi güzelce suda beklettik içinin kanının çıkması için Burası biraz tartışmalı bir

Konu Kimisi suda bekletilir diyor Kimisi bekletilmez diyor ama biz içinin kanının temizlenmesi için birlikte suda bekletiyoruz şöyle Yaklaşık bir saat kadar beklettiğimiz dana kalbimizi tezgahımıza aldık [Müzik] Evet kalbimizi şöyle ortadan ikiye ayırdık ve bu şekilde kalbimizi tekrar suyun içine bırakıyoruz ki içindeki kanların tamamen çıkmasını istiyoruz Kalbimiz suda beklerken biz de hemen

Diğer hazırlıklarımıza geçeceğiz 3 adet büyük boy soğan kullanacağım Soğanı bol kullanacağım hemen şöyle soğanların hızlıca kabuklarını soyuyorum [Müzik] ardından soyduğum soğanları mı hemen şu şekilde yan taraftan başlayarak piyazlık doğruyorum çok ince değil çok kalın da değil orta ayarda yapıyorum Bakın şu şekilde olması bizim için yeterli hemen arkasından biberlerime geçiyorum öncesinde biberlerimin

Çekirdeklerini çıkarıyorum ardından bu şekilde ikiye ayırdım biberleri mi soğanlarımın büyüklüğünü eş olacak şekilde çok geniş değil çok ince değil uzun uzun doğruyorum ve birkaç tane de yeşil biberim var Hemen yeşil biberlerimi de yine diğer malzemelere denk olacak şekilde yürüyen parçalar halinde doğruyorum [Müzik] sebzelerimi de doğradıktan sonra ocağa

Büyükçe bir tava alıyorum ocağın altını yakıyorum ve tavanın biraz ısınmasını bekliyorum kavurmamız için yaklaşık şöyle 200 gram kadar kuyruk yağı kullanacağım kuyruk yağı bu kavurmanın olmazsa olmazı muhteşem bir lezzet veriyor ama şöyle tezgahıma alıyorum çok küçük parçalar halinde doğrayacağım yağını tamamen vermesini istiyorum Ben kuyruk yağını erittikten sonra kavurmanın içinde bırakıyorum Eğer Dilerseniz

Kavurduktan Sonra kalanını alabilirsiniz de [Müzik] Evet kuyruk yağımı bu şekilde hazırladım Şimdi hemen alıyorum ve ocakta iyice kızdırdım tavanın içerisine aktarıyorum şöyle Ara ara karıştırarak tam biraz kavrulmasını sağlıyorum hem de yağın tamamen bırakmasını istiyorum kuyruk yağlarımız bu şekilde kavrulurken biz hemen yüreğimize geçiyoruz suyun içinde bekleyen yüreklerden bir tanesini tezgahıma aldım Öncelikle şöyle

Ara damarlı kısımlarını açıyorum hemen şu parçasını koparacağım daha sonra şu gördüğünüz lifli kısımlarını alıyorum [Müzik] buraları ne kadar güzel temizlerseniz [Müzik] o kadar güzel sonuç elde edersiniz kavurmanızdan [Müzik] Sakın bir de bu şekilde dışındaki kızar kısmı var buraları ne kadar güzel temizlersek yüreğimiz dana Kalbimiz o kadar güzel pişer Evet bakın gördüğünüz gibi

Yüreğimize güzelce temizledik bakın Eski Halinden Eser Yok Şimdi öncesinde bakın bu şekilde parçalar dilimleyeceğim [Müzik] parçaları ayırdıktan sonra Edirne tava ciğerine benzer ince ince dilimler halinde doğruyorum Çünkü kalp kası biraz sert bir kas olduğu için iri iri doğramak çok iyi bir sonuç vermeyebilir kavurmanızda [Müzik] Bakın bu şekilde ince dilimler halinde [Müzik]

Yüreğimizde doğruyoruz şöyle yakından da göstereyim Bakın bu kalınlıkta olması bizim için oldukça ideal büyüklüğüne siz karar verin [Müzik] Evet bakın yüreğimizin hepsini güzelce doğradık normal bir etten neredeyse hiçbir farkı kalmadı şimdi ocaktan kısık ateşte Bekleyen yağımız var Hemen ocağa gidiyoruz kuyruk yağı kısık ateşte bakın çok güzel yağını bıraktı

Pembe pembe kavruldu da bunları içinden çıkarmayacağım Ama siz isterseniz çıkarabilirsiniz ve şimdi hemen içerisine doğradığım yöreye alıyorum [Alkış] soğan hiç karıştırmıyorum ocağımın altını tamamen açıyorum ve dağıtabildiğim kadar etimi tavanın kenar kısımlarına kadar dağıtıyorum ve bu şekilde hiç dokunmadan birkaç dakika Yüksek ateşte pişmeye bırakıyorum Evet bakın yüreğimizi hiç dokunmadan 2-3

Dakika bu şekilde pişirdik Şimdi şöyle bir alt üst edeceğiz kenarları ortaya alıyoruz ve yine tavamın kenarlarına yayarak suyunu çekene kadar bu şekilde pişirmeye devam edeceğim Ama unutmayın mutlaka ateşiniz en yüksek ayarda en büyük ocakta en yüksek ayarda olsun Evet bakın SMS yüksek ayarda Bir kaç dakika daha pişti şimdi kenar kısımları tekrar

Ortaya doğru alıyorum ve yine kenarlara dağıtarak pişirmeye devam ediyorum Evet etimiz artık suyunu tamamen çekti bakın ortasında sadece yağlı kısım kaldı şöyle tekrar artık iyice harmanlıyorum İsterseniz bu aşamada biraz sıvı yağ veya zeytinyağı da ilave edersiniz yağ durumuna göre Siz karar veririz Ben çok az zeytinyağı ilave edeceğim

Zeytinyağı hem lezzet verecek hem eti biraz daha yumuşatacak şöyle eklediğim yağda Kızana kadar hafif çevirdim Evet hiç beklemeden ocağımın altı yine son ayarda soğanlarımı etin içerisine alıyorum etlerle soğanı güzelce karıştırıyorum bol soğan Yürek kavurmasına çok yakışıyor Ben de bol bol doğradım Evet bu şekilde soğanlar hafif kendinden geçene kadar

Ara ara çevirerek kavurmaya devam ediyorum hazır Kurban Bayramı yaklaşıyorken elinize geçen sakatatlarla yapabileceğiniz en güzel yemeklerden birisi Ayrıca diğer sakatat Yemeklerini de kanalımızda bulabilirsiniz mesela işkembe dolması şırdan dolması değil kelle paça bütün tariflerimizi kanalımızdan bıraktığımız linklerden tıklayarak izleyebilirsiniz Evet bakın soğanımız hafif şeffaf bir renk almaya başladı Bu aşamada hemen biberlerimi ekliyorum

Kırmızı biberim aldım yeşil biberi aldım bütün malzemeleri tekrar güzelce harmanladım Bu aşamada sebzelerimi eklerken çok fazla öldürmüyorum Çünkü her eklemede pişmeye devam ediyorlar ve dikkat ederseniz bakın çevirdikten Sonra bütün malzemeleri tavamın kenarlarına yayarak pişirmeye özen gösteriyorum çünkü bütün malzemeleri tavanın ortasında birikim haşlanmasını istemiyoruz hafif kendinden geçtikten sonra artık baharatlarını ekleyebiliriz

Öncesinde bir tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber [Müzik] bir bir buçuk tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kadar Karabiber kimyon bütün sakatatlara çok yakışır bolca kimyon ekliyorum ve son olarak tuzumu ayarlıyorum ve Tüm malzemeyi yeniden harmanlıyorum baharatları da ekledikten sonra ocakta çok fazla bekletmeyeceğim Çünkü kavurmamız tuzlu su bu kalmasını

Istiyorum şu an kıvamı çok güzel baharatlar da karışana kadar kavurdum artık o lezzetli mi lezzetli Yürek kavurma mı servis için hazır Evet kavurmamız çok güzel pişti hemen tadına bakalım Siz nasıl servis edersiniz bilmiyorum ama ben bu şekilde lavaşla pideyle yemeği çok seviyorum kavurmaları şöyle yağını ekmeğimi batırarak kocaman da bir lokma alıyorum [Müzik]

Görüntü Şahane Tek kelime ile muhteşem eti yumuşacık pişmiş emin olun lokum kıvamında bu şekilde pişirdiğiniz zaman bütün etler hiç çaba sarf etmeden çok güzel yumuşacık pişecektir Tıpkı bu örnekte olduğu gibi en sert etlerden birine yürek etini yumuşacık lokum kıvamında pişirdik efendim mutfak işleri müdüründen bugünlük de bu kadar videomuzu buraya kadar izlediyseniz

Beğen tuşuna basarsanız çok mutlu oluruz Ayrıca tariflerimizden haberdar olmak için instagram YouTube ve TikTok kanallarımıza abone olabilir bildirimlerinizi Açık tutabilirsiniz bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere hoşça kalın sağlıcakla kalın Afiyet olsun [Müzik]

KAYNAK