Fırında Sebze Köftesi Tarifi

Bu köfteyi yapmanızın 3 farklı nedeni olabilir. Birincisi evdekilere normal yollardan sebze yediremiyorsunuzdur, bir de şansınızı böyle denemek istersiniz. ikincisi evde birer ikişer parça, tek başına işe yaramayan, bir sürü sebzeniz vardır ve onları değerlendirmek istersiniz. Üçüncüsü sebze yemeği yapmak için herhangi bir nedene ihtiyacınız yoktur ve sırf sebze sevdiğiniz için yaparsınız. Bir gün herkesin üçüncü sebepten dolayı bu tarife baktığını görmeyi hayal ediyorum. Herkes sebze sevsin, yesin, bu güzellikler heba olup gitmesin istiyorum.

Son dönemde ekmeklerin ziyan edilmemesi için birçok kampanya başlatıldı. Her yıl ne kadar ekmeğin ziyan olduğu, bu ekmeklere harcanan parayla neler yapılabileceği anlatılıyor afişlerde. Evet ekmek konusunda durum gerçekten vahim. Ama yemekler konusunda da durum o kadar iç açıcı değil açıkçası.

En çok duyduğum cümlelerden biri şu: “Eşim hiç sebze yemediği için kendime kadar yapıyorum. Ben de yaptıklarımın hepsini yiyemiyorum. Kalanı mecburen atıyorum.” Kısacası ekmek kadar yemekleri de ziyan ediyoruz. Sadece ekmek israfı konusunda değil genel olarak yiyecek israfı konusunda bilinçlenmeye ihtiyacımız var. Artan yemekleri buzdolabında veya dondurucuda saklayarak sonrasında ısıtıp tekrar yiyebileceğini bilmeyen insanlar var. Bu noktada Artan yemekler nasıl saklanır ve nasıl ısıtılır? yazısına bir link vermesem olmazdı. Ayrıca bayat ekmeklerden bahsetmişken bayat ekmekli tarifler derlemesini de hatırlatmak isterim.

Buzdolabında tek tük kalmış sebzeleri ziyan etmemek için doğrayıp dondurarak saklayabilirsiniz. “Hem tüketilsin, dondurucuda unutur giderim.” diyorsanız da fırında sebze köftesi sizin için şahane bir seçenek olacaktır. Ben evde bulunan sebzelerle yaptım ve tarifi de yaptığım şekilde yazdım. Siz de elinizde olan sebzeleri kullanabilirsiniz. Kabak, karnabahar, kereviz… Aklınıza gelebilecek her sebzeyi kullanabilirsiniz. Yalnızca kıvamdan ödün vermemek için patatesten vazgeçmemenizi öneririm. Kabak gibi bazı sebzeler daha sulu olduğu için köfte harcının kıvamı yeterince katı olmayabilir. Bu durumda harca bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

1 adet patates,
1 adet havuç,
1 kase brokoli,
1 su bardağı taze bezelye,
1 adet yumurta,
1 avuç kıyılmış maydanoz,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
1/2 çay kaşığı karabiber,
1/2 çay kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı pul biber,
Tuz.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/sebze-koftesi.html

KAYNAK