%???? Garantili Pastane ustasının tarifiyle Karaköy poğaçası/Figen Ararat

Karaköy poğaçası;
2,5 su bardağı un
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
125 gr tereyağ yada margarin
15 gr yaş maya
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker

ücretsiz abone olmak için:
https://goo.gl/9D9IXJ
https://www.youtube.com/figenararat
https://www.youtube.com/channel/UCVQsNGTOdXOHsnIRO_0DSyQ

https://www.facebook.com/figenararat
https://www.instagram.com/figenararat/
https://twitter.com/figenararat

Daha fazla projeler için : https://goo.gl/NGgeCI

Diy / Kendin yap projeleri : https://goo.gl/xslojl

Yemek tarifleri :https://goo.gl/STm5FM

Sihir gibi kendin yap projeleri : https://goo.gl/SFPQt2

Saç modelleri : https://goo.gl/MhZiUe

Örgü modelleri : https://goo.gl/fngK72

Pratik bilgiler / Life hacks : https://goo.gl/lfPEij

Hukuki Uyarı:
Figen Ararat Youtube kanalında yayınlanan tüm görseller ve içerik Figen Ararat’ın yazılı icazeti olmaksızın kopyalanamaz, çoğaltılamaz, iletilemez, işlenemez, hiçbir formatta dağıtılamaz, yayınlanamaz ve sair şekilde kullanılamaz. Haksız kullananlar hakkında yasal işlem yapılacaktır.
[Müzik] herkese merhaba bugün Çoktandır Benden istediğiniz harika bir tarifle karşınızdayım Karaköy poğaçası yapıyoruz Evet pastanelerin olmazsa olmaz klasiklerinden biridir Karaköy poğaçası ve Bugün yapacağım tarif gerçek bir pastane ustasına ait ben o ölçüleri verdiği ölçüleri yarıya indirdim Çünkü bir tepsiye yapmak istedim iki tepsi yapmak istiyorum daha fazla yapmak istiyorum diyorsanız Bu verdiğim

Ölçüleri iki katına çıkartacaksınız İşte bu kadar Şimdi hemen şefimin yanına gidiyorum 125 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağını hemen kabıma alıyorum yağın oda sıcaklığında olması önemli Çok soğuk olmasın bir tane yumurta 50 mililitre Su çok soğuk değil Çok da ılık değil çok ılık olursa Yağ iyice cıvıklaşır toplaması hamurun çok zor

Olur 15 gram yaş maya yani o küplerden yarısı yani pakette oluyor ya Bir küp onun yarısı bir yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 250 gram un kullanacağız yani 2-2 buçuk su bardağı kadar un kullanacağız ama her zaman olduğu gibi un değişiklik gösterebilir O yüzden her zaman kontrollü koyuyoruz istediğimiz hamur

Ele yapışmayan bir hamur ama yumuşak bir hamur şimdi bir güzel yoğuruyoruz [Müzik] çok güzel yoğruldu hamurumuzun pürüzsüz olması çok önemli bakın gayet pürüzsüz bir hamur elinize de yoracaksanız baya iyi olmanız gerekiyor işin püfü burada bakın çok yumuşak esnek ama Ele yapışmayan bir hamur gördüğünüz gibi Tam

Iki iki Yani tam iki buçuk su bardağı kadardı Şimdi ne yapıyorum bezelere ayırıyorum ve bezeleri ayıracağız pastanelerde bütün poğaçalar eşittir biliyorsunuz Çünkü gramajları aynıdır Eğer evinizde bir tane şöyle mutfak tartınız varsa 60 gram olacak Her bir beze Yoksa da sorun değil Artık göz ölçüsüyle göz kararı yapacaksınız Eğer ki varsa hepsini

Mükemmel olsun istiyorsanız 60 gram şöyle ölçüyoruz [Müzik] Verdiğim bu ölçülerden tam 10 tane beze çıktı 60 gram olarak ayarladım onu da şöyle bir 5 gram kadar kaldı Onları da hepsini paylaştırdım şimdi bezeleri de pürüzsüz yapmamız lazım onun için şöyle güzelce yoğuruyorum Ve pürüzsüz olana kadar şöyle çeviriyorum bakın gayet pürüzsüz oldu Neden pürüzsüz

Olması önemli poğaçalarımın şeklinin çok düzgün olması için çok güzel oldular şimdi pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsisine yerleştiriyorum şu bezeyi de şöyle yapmak çok rahat oluyor bakın Elimi yapıyorum avucumun parmaklarımın ucunu alıyorum şöyle yuvarlıyorum inanılmaz kolay bir şekilde bakın pürüzsüz bir şekilde oluyor şöyle aralıklı yapıyoruz hepsine güzelce şekil verdik gördüğünüz

Gibi hiç mayalandırma yapmadık Ne yapıyoruz şimdi biliyor musunuz güzelce burada bütün şeklini verdikten sonra mayalandırma yapacağız üzerlerine güzelce bastırıyorum şöyle [Alkış] hepsini düzleştirdikten sonra üzerleri biliyorsunuz altın sarısı olur ve böyle çatal izleri olur işte onu yapacağız yumurta sarısını direkt çırpıyorum hiç İçine Başka bir şey karıştırmıyorum çünkü onun yumurta sarısı böyle üzerinde

Kalıp gibi olur yapalım ve üzerlerinde böyle çatalla çizilmiş artı işareti olur biliyorsunuz şimdi onu yapıyoruz [Müzik] [Müzik] ve üzerine diğer tepsiyle kapatıyorum ya da bir şeyle kapatın 30 dakika Tepsi mayası yapıyoruz 30 dakika oda sıcaklığında güzelce mayalandılar şimdi fırını 70 derece fanlı ayara getirdim Orada da bir 10 dakika mayalandıracağız

Sonra da 180 dereceye getirip bir güzel Nar gibi kızarana kadar pişireceğiz 70 derecede önceden ısıttım fanlı ayarda Böylece saatlerce mayalanma derdine de son vermiş oluyoruz işte bakın 10 dakikada saatlerce beklemeden harika bir şekilde mayalandı Şimdi direkt dereceyi 70 dereceden 180 dereceye alıyorum şöyle 160-170 180 ve kızarana kadar bir güzel pişiriyorum [Müzik]

Işte bakın fırından çıktılar harika kızlardılar ve çok güzel görünmüyorlar mı bakar mısınız Şunların güzelliğine [Müzik] şöyle artık alabilirim aynı pastanelerdeki gibi ve işte mis gibi kokuyorlar gerçekten şu an Burası pastane gibi kokuyor görüntüsü de zaten Size anlatıyordur aynı pastane vitrinlerini süsleyen o güzel Karaköy poğaçasının aynısı olduğu bakar mısınız

Şunların güzelliğine Hadi gelin içine de bakalım dokusu nasıl olmuş Şu an hala Tabii ki çok sıcak biraz dinlendirirseniz daha güzel olur Bakar mısınız yumuşacık pamuk gibi Yani tam ağızda dağılan kıyır kıyır bakar mısınız ve pamuk gibi poğaça Karaköy poğaçası İşte gördüğünüz gibi yapımı oldukça basit mayalanması çok kısa sürdü hemen

Yoğurduk şekil verdik ve fırında azıcık mayaladık ve mis gibi poğaçalarımız hazır oldu umarım beğenmişsinizdir yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum sizinle de bu videoda ilk kez karşılaştık ve tanıştıysak bundan sonra yapacaklarımdan haberdar olabilmek için kanalıma abone olmayı sakın unutmayın abone olurken abone ol butonunun yanında bir tane de küçük zil butonu var işte

Eğer ben böyle yeni tarifler yaptığım zaman hemen size haber gelecek bunu da hatırlatmış olayım yine güzel değişik ve klasik tariflerde buluşmak üzere Şimdilik hoşça kalın [Müzik] [Müzik]

KAYNAK