AYVA REÇELİ. #pratikyemektarifleri

Dışardan Reçel Almayın. Hakiki Reçeli Evinizde Yapın. Mükemmel Bir Reçel Uldu. Mutlaka Yapın.
Kanalıma hoşgeldiniz arkadaşlar bugün size ayva reçeli yapacağım 7 tane orta büyüklükte ayva iki tane limon 6 tane karanfil ve toz şekerimiz var toz şekerin ayarını ben şöyle ayarlıyorum her bir ayvama bir su bardağından 2 Parmak daha aşağıda şeker dolduruyorum ölçüsünü bu şekilde ayarlıyorum şimdi ayvalarımı ilk önce soymaya devam

Edeceğim Bu arada yanıma suda koydum çünkü ayvalarımın tamamını soyana kadar bitene kadar kararma yapabilir Onun için soyduklarımız suyun içerisinde bekleteceğim şimdi ayvalarımı soyuyorum isterseniz arkadaşlar bunları rendeleyerek de reçel yapabilirsiniz isterseniz küçük küçük doğrayarak da reçel yapabilirsiniz Ben ayvalarımı bugün küçük küçük doğrayarak reçel yapacağım Evet arkadaşlar soydum suyun içerisine

Koyuyorum orada beklesin ve kararmasın soyma işlemini devam edeceğim arkadaşlar bitene kadar Evet arkadaşlar son ayvamı da soydum Evet bunu da soydum yine suyun içerisine bıraktım şimdi kabukları kenarı alalım bunları kaldıralım kesme tahtamızı alalım arkadaşlar ayırmayı ortadan ikiye bölelim çok sert bir meyve Arkadaşlar bu önce ortadan ikiye böldüm sonra dilimler halinde açıyorum arkadaşlar

Içini temizliyorum gördüğünüz gibi bunları da aynı şekilde suyun içerisine koyuyorum bunları kararmasına izin vermiyorum arkadaşlar suyu O amaçla kullanıyorum bunu da böleyim Çünkü zaten bunları bıçakla iyice ufak ufak doğrayacağım önce böyle elma dilimleri yapayım ortasını yuvasına temizleyelim ortasını güzelce temizliyorum arkadaşlar tertemiz oldu suyun içerisine Bırakıyorum tekrar yine önce elma dilimlerini yapalım

Elma dilimleri gibi bölüyorum içlerin tertemiz açıyorum suyun içerisine atıyorum Bu işlem bitene kadar devam edeceğim arkadaşlar aynı şekilde işlemlerimi yapıyorum içini temizliyorum arkadaşlar dış görünüşü çok güzeldi ama bazı ayvaların böyle kahverengi çıktı ama hiç sorun değil çürük olmadıkları sürece zaten kaynayacak onların rengi değişecek hiç sorun etmeyin bunların içlerini temizliyorum kimi

Bembeyaz çıktı arasından iki tane böyle kahverengi çıktı bir sorun değil onlar da arasında Karışır bir şey olmaz ondan [Müzik] Evet arkadaşlar soyma işlemi ayıklama işlemim tamamlandı Şimdi ben bunu bir suda iyice bir çalkalayacağım suyunu süzeceğim Bu arada küçük bir tabak aldım bunun içerisine ayvalarımın çekirdeklerini koyacağım Neden Çünkü ben bu

Reçelimi yaparken bu ayvanın çekirdekleri hem kıvam verecek hem ayvanın reçeline renk verecek ayva reçelime renk verecek arkadaşlar Onun için ben bunları biraz güzellerinden çıkartacağım tabağıma koyacağım daha sonra nasıl yaptığımı size tarif edeceğim ayva çekirdekleri doğaldır arkadaşlar bu kadar benim için yeterli arkadaşlar yaklaşık 2-3 ayvanın içinden çıkan çekirdekler bir tutam yeterli bana bunu

Kenara koyacağım buraları toplayacağım arkadaşlar Ben ayvalarımı suyunu süzdüm Biraz çalkaladım temiz suyun içinde suyunu iyice süzdüm şimdi doğrama işlemlerine geçiyorum gördüğünüz gibi ince dilimler halini aldı daha sonra bu şekilde minik minik doğruyorum arkadaşlar bu dilimleri ortadan ikiye tekrar dönüyorum inceliyorum doğradıklarımı tencerenin içerisine koyuyorum önce dilimlerimi inceltiyorum arkadaşlar soydum küçük küçük doğradım

Doğrama işlemlerinde bitti tenceremin böyle Tepeli olduğuna bakmayın onlar pişince biraz çökecektir ocağın orta gözüne ayvalarımı koyuyorum arkadaşlar daha önce kaynattığımız suyumu ilave ediyorum bir buçuk litre su koydum Kaynamış su koydum arkadaşlar Şimdi bunlar burada kaynasın ağzını kapatıyorum ayvalarım iyice kaynayacak iyice yumuşadıktan sonra şekerini ilave edeceğim şimdi bu arada ayvalarımı orada kaynarken şekerimizi

Ayarlayalım ne demiştik 7 tane ayvamız vardı orta büyüklükte her ayva başına yani 7 su bardağı şeker kullanacağız ama su bardağının tamamını doldurmayacağız şöyle bir su bardağından 2 Parmak aşağıda olacak şekilde bardağımızı dolduracağız o şekilde ayarlayacağız arkadaşlar birincisini koydum 2 3 Evet şekerini de ayarladım Arkadaşlar bu da kenarda duracak

Ayvaların pişip de yumuşayana kadar Pişene kadar bekleyeceğim Ondan sonra da şekerimi ilave edeceğim karanfilimle birlikte daha sonraki aşamaları tarif edeceğim Evet arkadaşlar ayva reçelimiz burada yapılırken şu anda suyun içerisinde pişiyor Bunlar yapılırken Tabii ki yine boş durmayalım reçelimiz pide ekmeği ile çok güzel olur Onun için sıcak sıcak bir de pide

Yapalım üzerine serip yiyelim afiyetle Ben daha önceden hamurunu yapmıştım Şimdi pidemizi de yapalım pidemizi de yapalım arkadaşlar bu güzel Reçeli Pide ekmeğimize sürelim güzelce yiyelim taze sıcak Sıcak pidenin üzerine ayva reçeli mükemmel olur arkadaşlar Pide hamurum da çok güzel olmuş arkadaşlar yani görüntüsü de hala kabarmaya devam ediyor Evet arkadaşlar pidemizde süsleyelim üzerine

Çörekotumuzu koyalım Susam da koyalım bolca şimdi daha önceden ısıttığım fırınıma pidemi de koyacağım Pidem pişecek reçelim olacak sürüp yiyeceğiz arkadaşlar Evet arkadaşlar ayvalarımız suyun içerisinde kaynıyor kaynatırken ben birlikte şeker katmadım Neden katmadım Çünkü pişirme aşamasında şeker katarsam Ayvalar sertleşir güzel olmaz o yüzden önce pişirme işlemini yapacağız arkasından şekerini ilave edeceğiz

Şu anda Bir bakalım istediğimiz kıvama gelmiş mi yumuşayana kadar pişirmiş olduk Evet çok güzel yumuşamış piştiğini anladık şimdi bunun hemen arkasından bir tane karanfilimiz var karanfilimiz Güzel bir arama Katar içine Onu ilave ediyoruz daha önce ölçmüştük ayarlamıştık şekerini ilave ediyoruz yavaş yavaş ağzı açık bir şekilde kaynamaya devam

Edecek Arkadaşlar bu arada ben ayvaların çekirdeklerini çıkarmıştım şu anda çekirdeklerini içine koyacağım ama böyle dağınık koyarsam piştikten sonra bunların hepsini tek tek toplama çok güce olacak onun için önce avucumun içerisine bunları alıyorum şöyle bir damla su ilave ediyorum arkadaşlar bunlar zaten jöleli bu şekilde sıkıştırıyorum bu şekilde içine atarsam eğer hiç dağılma olmayacak

Hem rengini verecek hem jöleleşmesini sağlayacak kıvamlaşmasını sağlayacak hem de bütün olarak tenceremden almış olacağım arkadaşlar içine kattım tenceremin ağzını biraz önce söylediğim gibi hiç kapatmıyorum saat tutuyorum Arkadaşlar bir 50 dakika bu şekilde kaynayacak Kaynadıktan sonra limonunu ilave edeceğim bir süre de öyle kaynayacağım kıvamına geldiğinde son şeklini Göstereceğim size

Arkadaşlar reçelim çok güzel oldu bayağı kıvamlı oldu çok da suyunu çektirmek istemiyorum Çünkü biraz sulu kalmasını istiyorum yani böyle ekmek batırılacak şeklinde olsun istiyorum şimdi bir saattir kaynayan reçelimin içerisine limon sıkacağım arkadaşlar limonu koymamın sebebi şekerlenme olmasın çünkü biz bunu hemen tüketemeyeceğimiz için uzun süre dayanıklı olması açısından limon çok önemli

Bir tane limonun suyunu da içine koyuyorum bir 15 dakika daha kaynayacak daha sonra ocağımın altını kapatacağım artık soğumaya bırakacağım reçelim olmuş olacak Evet arkadaşlar ocağımın altını kapattım ayva reçelim istediğim kıvamda oldu şimdi tabağımızın içerisine koyalım rengi ile kokusuyla berraklığıyla arkadaşlar mükemmel oldu gördüğünüz gibi arkadaşlar mükemmel oldu Tabii ki şimdi sıcak soğuyacak arkadaşlar

Afiyetle yiyeceğiz Arkadaşlar sizlere de bu şekilde yapmayı tavsiye ederim biraz önce bunları yaparken bir de pişirmiştim şimdi bu pideyi de Eğer kanalımı takip edenler varsa Ramazan pidesini nasıl yaptığımı orada tarif etmiştim şimdi taze pide ile şöyle içinde açalım taze pidemizin şöyle bir lokma alalım reçelimizi de üzerine dökelim gördüğünüz gibi şimdi bununla Çok

Lezzetli olacak Arkadaşlar kahvaltılarınızda hepinize Şimdiden afiyet olsun kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK