KATMER #pratikyemektarifleri

Kanalıma hoş geldiniz Arkadaşlar ben bugün size katmer yapacağım Öncelikle malzemeyi sayayım 2 su bardağı süt 1 su bardağı su bir kahve fincanı Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz önce malzemeleri yoğurma kabına döküyorum tuzumu da ekliyorum bunu mu ekliyorum arkadaşlar mayası kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuracağım daha önce elediğim undan yavaş yavaş ekliyorum

Gördüğünüz gibi arkadaşlar çok yumuşak değil çok sert değil güzel özlü bir hamur yoğurdum Şimdi bunu ben 1 saat bekleteceğim dinlenecek daha sonra açma işlemine başlayacağım Evet arkadaşlar hamurun bir saat dinlendi şimdi hamurumu tezgahın üzerine koyuyorum gördüğünüz gibi çok yumuşak güzel bir hamur şimdi katmer yapmaya başlayalım Önce bezelerimizi yapalım

Evet arkadaşlar 10 tane bezemiz oldu şimdi ben bunları buraya koyuyorum üzerine yine kapatıyorum dış yüzük kurumasın diye katmerlerimi açmaya başlıyorum arkadaşlar Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi yufkamı açtım şimdi yağlıyorum her tarafına sürüyorum yağı sonra rulo şeklinde katlıyorum sonra gül şeklinde içine kıvırıyorum hepsini gördüğünüz şekilde oldu şimdi altına koyuyorum açmasın diye bu

Şekilde tekrar dinlenmeye bırakıyorum diğer bezemi alıyorum Evet bu yufkamı da açtım yine aynı şekilde zeytinyağımdan döküyorum her tarafına eşit şekilde yayıyorum tekrar rulo şeklinde katlıyorum gül şeklinde en ucunu altında saklıyorum bunu da kenara koyuyorum bunu da açtım arkadaşlar Bütün her tarafına yayıyorum yağımı yine rulo şeklinde kıvırıyorum gül şeklinde yuvarlıyorum [Müzik]

En ucunu altına koyuyorum arkadaşlar oradan çıkmasın açılmasın diye Bu yaptığım ruloların üstünü kapatıyorum onlar kurumasın diye Bunlar çabuk açılıyor zaten [Alkış] bu işlemi bezelerin bitene kadar devam edeceğim arkadaşlar bezelerin bitirdim son katmerimi de yaptım şimdi ilk başta yaptığım katmeri açmak açmaya başlıyorum her katına yağ sürdüğüm için açılırken yırtılmamasına katlarının

Yırtılmamasına dikkat etmemiz lazım hafif dokunuşlarla açıyorum yırtılmaması için dikkat ederseniz un kullanmadım ona hiç gerek yok zaten oklavaya yapışmaz Evet bu kadar büyüklük yeterli tepsime yağlı kağıdımı koymuştum bir yemek tabağı büyüklüğünde açtım hepsini koydum diğer katmerimi açıyorum yavaş hareketlerde birden çok bastırmıyoruz Evet bunu da aldım Bunu da tepsime koyuyorum

Yavaş yavaş açıyorum hiç Acele etmiyorum Evet bunu da bir tabak büyüklüğünde yaptım katmerlerin üzerine yumurtamı sürerken Bu arada fırınımı da 180 derece ısıya ayarladım [Müzik] [Müzik] Evet gördüğünüz gibi ilk tepsimi hazırladım diğer katmerlerin de yapacağım şimdi bunu fırına veriyorum son katmerim kaldı Onu da açıyorum ne yavaş yavaş hava kabarcıklarını patlamasına izin vermeden

Bakın şuraya hava kabarcıkları doldu Ben onların patlamasına izin vermiyorum Evet son katmerimi de yaptım şimdi katmerlerim oldu düzeltelim yumurta yumurtamızdan yumurtamızdan sürelim Birazda Tabi bu Arzuya göre biraz da çörekotundan şöyle üzerine çok az miktarda koymayabilirsiniz Ama ben çok yakıştırıyorum gördüğünüz gibi bu katmerlerin de hazır önceki yaptığım fırına koyduğum

Katmerlerin çıkınca bunları da yerine koyacağım fırına Bunlar da pişince katmer işlemimi tamamlamış olacağım Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi katmerlerimi çıkardım onu yerine diğer katmerlerini fırına koydum katmerlerim Çok güzel oldu sizlere de yapmayı tavsiye ederim sizin için bir tanesini açacağım şu an çok sıcak ama açmaya gayret göstereceğim gördüğünüz

Gibi gerçekten kat kat oldu Çok şahane bir börek çeşididir sizin de yapmanızı öneriyorum Arkadaşlar gördüğünüz gibi erken bu çok güzel çok lezzetli bir börektir hepinize tavsiye ederim Çok basit çok pratik Fakat çok lezzetli Bir börektir güllerinizde de yapabilirsiniz normal çaylardan çok yakışıyor kahvaltılara çok yakışıyor hepinize Şimdiden afiyet olsun kanalımı beğenirseniz abone olmayı

Unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK