Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?
Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler
1 adet bütün tavuk
2 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı tavuk suyu
Sosu için:
Yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Suda haşladığımız tavuğu derilerinden ayrı olarak lif lif ayırıyoruz.
Bayat ekmek içlerini 1 bardak tavuk suyu ile ıslatıyoruz.
Cevizleri iyice eziyoruz (bir tülbent yardımı ile ezdiğimiz cevizleri sıkıyoruz.
Çıkan yağı sos içinde kullanmak üzere ayırıyoruz.).
Ekmek içi, dövülmüş ceviz ve sarımsakları karıştırıyoruz.
Bu malzemeye tavukları da ilave ediyoruz.
Ayırdığımız ceviz yağı ile kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.
Genelde ceviz yağı az çıktığı için bunu tereyağı ile de yapabiliriz.
1 gün dinlendiriyoruz.
Yoğun bir kıvam varsa sos dökmeden önce üzerine bir miktar tavuk suyu gezdirebiliriz. Afiyet olsun.
Çerkez tavuğu yapımı püf noktaları nelerdir?
Çerkez tavuğunun hepsini tüketemediğiniz zamanlarda kapaklı saklama kaplarına koyarak ertesi gün tüketebilirsiniz. Ancak çok uzun süreler bekletmezseniz hem bozulma ihtimalini tamamen ortadan kaldırmış olursunuz hem de lezzeti değişmez.
Kırmızı biberi yağda yakıp üzerini dökebileceğiniz gibi yağda yakmadan üzerine ekleyebilirsiniz.
Çerkez tavuğunun üzerini dereotu, maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilir yanına ceviz parçaları ekleyerek görselliğini arttırabilirsiniz.
Foreign Thank you Thank you foreign
KAYNAK
