Piliç Topkapı Tarifi Mutlaka Deneyin ✅
4 adet kalçalı tavuk but
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı Karabiber
Pilavı
1 yemek kaşığı tereyağ
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 iri kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 su bardağı sıcak su
Sosu
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz
Su
#chicken recipe
4 chicken thighs
3-4 tablespoons of vegetable oil
Half a teaspoon of salt
1 teaspoon of ground red pepper
Half a teaspoon of Black Pepper
Pilaf
1 tablespoon of butter
3-4 tablespoons of vegetable oil
1 large onion
1 glass of rice
1 tablespoon of currants
1 tablespoon of peanuts
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of black pepper
Half a teaspoon of cinnamon
Half a teaspoon of allspice
1 glass of hot water
Sauce
1 tablespoon tomato paste
2-3 tablespoons of oil
Half a teaspoon of salt
That
#Hühnchenrezept #piliçtopkapı #yemektarifi #yemekvideoları #lezzetliyemekler #yemekpişirme #yemekönerileri #yemekvideoları #yemekler #tarifler #yemektarifleri #yemekvideotarifleri #youtubeyemektarifleri #yemekkanalı #yemekblogu #yemekgurmesi #yemeksepeti
Bugün sizlere muhteşem bir ana yemek tarifim var pilavını ve etini aynı anda Servis edebileceğiniz harika lezzet pirinç Topkapı yapıyoruz şimdi Tüm detayları ile yapımına geçiyorum 4 adet tavuk kalça but eti kullandım görmüş olduğunuz şekli Kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz tavuğun bu etini kasaba kemiğinden güzelce ayırttırıp böyle biraz durmasını
Istedim ve bu hale geldi daha sonra sosunu hazırlayacağım yarım çay kaşığı karabiber bir tatlı kaşığı dolusu kırmızı tatlı toz biber ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave ediyorum şöyle 4-5 yemek kaşığı kadar da zeytinyağı ekleyip bütün bu malzemeleri güzelce karıştırıyorum ve hazırladığımız su sosu tavuğun her yerine gelecek şekilde karıştıralım elimizle sürelim ve
Yaklaşık bir saat boyunca üzeri örtülü bir şekilde buzdolabında dinlenmeye alalım vaktiniz varsa birkaç saat önceden de yapabilirsiniz çok daha iyi olur etler buzdolabında dinlenirken Ben de iç pilavın ön hazırlığını yapmaya başlıyorum 1 su bardağı pirince bir çay kaşığı tuz ilave ediyorum ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bir 15-20 dakika beklemeye alacağım
Iç pilavda kullanacağım kuş üzümünü de aynı şekilde üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletiyorum kuş üzümü ve pirinç sıcak suda yeteri kadar bekledikten sonra artık pilavı yapmaya başlayabilirim bunun için bir dolu yemek kaşığı tereyağı 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını pilav tencereme aldım ve üzerine 1 adet iri kuru soğan yemeklik doğranmış Kuru
Soğana ekliyorum [Müzik] bir dolu yemek kaşığı dolmalık fıstığı ekliyorum ve soğanlar diriliğini kaybedene kadar fıstıkla beraber kavurmaya devam ediyorum soğanlar dirildiğini kaybettikten sonra iyice yıkayıp suyunu süzdürdüğüm pirincimi de ekledim 2-3 dakika daha pirinçle beraber kavurmaya devam ediyorum ve ardından kuş üzümünü ekliyorum kuş üzümünü tercihinize bağlı olarak artık azaltabilirsiniz iç pilavlarda
Genellikle kullanılır ama sevmiyorsanız kullanmaya da bilirsiniz bir dolu tatlı kaşığı Tepeli tuzu ilave ettim bir çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tarçın ve yenibaharı ekliyorum ve hemen sıcak suyunu dökeceğim aynı ölçmüş olduğum bardakta bir su bardağı sıcak su dökerek pilavını kısık ateşte pişmeye bırakıyorum pilavımızın çok pişkin olmasına gerek
Yok çünkü fırında da bir müddette pişeceği için yarı dili olması idealdir suyunu tamamiyle çektikten sonra şöyle alttan Üste doğru hemen bir karıştırarak harmanlıyorum ki hamurlaşmasın filan [Müzik] Evet iç pilavında hazır Şimdi artık tavuklara doldurabilirim tavuğun deri kısmı altta kalacak şekilde küçük bir çorba kasesi içerisine yerleştiriyorum ve tam bu orta kısma
Hazırlamış olduğum iç pilavı ekliyorum kenardan Taşan tavuk etlerini ortaya doğru toparlayarak kapatıyorum kasemi ters çevirip hemen borcama yerleştiriyorum [Müzik] bir kez daha göstermek istiyorum sizler için ne kadar küçük bir kase kullanırsanız işiniz o kadar kolay olacaktır kenardan Taşıyan tavuk etlerini tam böyle ölçecek düzeyde iç pilavı yerleştirmeniz yeterlidir eti yerleştirdikten sonra Şöyle ortaya
Doğru böyle elinizi düzleştirin ve tekrar kaseyi ters çevirip fırın pişirme [Müzik] doldurarak borcama bu şekilde yerleştiriyorum hiç endişe etmeyin pilav da Tavuk da hiçbir şekilde dağılmadan gayet güzel bir bütünlüğünü koruyarak pişiyorlar görüntüsü de çok güzel oluyor şimdi sosunu Hazırlayacağım bir dolu yemek kaşığı domates salçası 2-3 yemek
Kaşığı kadar sıvı yağ yarım çay kaşığı tuz ekledim çok az miktarda sıcak su ekleyerek yoğun kıvamlı bir sos yapacağım [Müzik] hazırladığım sosu tavuğun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde döküyorum artan kısmına da borcamın tabanına dökerek birazcık da Borcam tabanına sıcak su ilave ediyorum [Müzik] ve üzerine yağlı kağıt kaplı alüminyum folyo ile kapatıyorum
Fırınımı da önceden alt üst ayar 200 derecede ısıtmıştım yaklaşık ilk Yarım saat 45 dakika gibi bir süre üzeri örtülü pişiriyorum daha sonra kontrol ettim Baktım etim o çiğ et görüntüsü tamamıyla kaybolmuş rengi değişmiş yarım saatten sonra üzeri açık bir şekilde kızarmasını ve pişmesini sağlıyorum [Müzik] ve yemeğim servise hazır
Inanın iç pilavı tane tane ve eti de yumuşacık harika bir şekilde kızararak pişti tam bir davet yemeği sevdiklerinizle Bu yemeği paylaşabilirsiniz yapımı da oldukça basit ve pratik gerçekten hiç oyalayıcı ve yorucu bir yemek değil Şimdi ben sizlere iç kısmını da daha detaylı bir şekilde özellikle pilavını göstermek istiyorum [Müzik]
Yanında bir patates püresi ya da sebze ile beraber servis edebileceğiniz harika bir yemek ve gerçekten çok pratik bir yemek mutlaka deneyin deneyenlerin de yorumlarını özellikle bekliyorum kanalımda Buna benzer bir çok köfte et yemeği çorba ve şerbetli tatlı sütlü tatlı tarifleri de mevcut onları da bakıp fikir alabilirsiniz tarifimle ilgili sorularınız olursa bana yorumlar
Kısmından ulaşabilirsiniz İnşallah daha güzel ve farklı tariflerde tekrar görüşmek dileğiyle sağlıcakla kalın
KAYNAK
