Sütlaç Tarifi

Malzemeler
2 Su Bardağı Pirinç
3 Lt Süt
4 Su bardağı Şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Hazırlanış Aşaması ;
1) Pirinçleri yıkadıktan sonra süzdürüp tenceyere aktarın
2) Pirinçlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar su ekleyin suyunu çekip pilav kıvamına geldikten sonra altını kısın
3) 3 Lt sütünü ekleyip kaynayana kadar altını harlı ateşte tutun.
4) Kaynadıktan sonra altını kısın pirinçleri kontrol dişe takılmayan bir kıvama geldikten sonra 4 su bardağı şekerini ekleyin
5) İstediğimiz yoğunluğa gelene kadar orta ateşte aralıklar ile karıştıralım.
6)Ocaktan almadan tat dengesi için tuzunu ekleyelim
7)Güveç kaplara veya ısıya dayanıklı kaplara porsiyonla yalım
8) Fırın tepsimize güveçlerimizin boyunun yarısına kadar su ekleyip önceden 250 dereceye ısıttığımız fırınımızda sadece üst ızgara açık şekilde pişmeye bırakalım
9) istediğiniz kızarıklığa geldikten sonra fırından alıp oda ısısına ulaştıktan sonra dolapta soğutup servis edin
10)Afiye bal şeker olsun 
Ve En sevdiğiniz sütlü tatlılardan biri hem hafif hem lezzetli yapımı da oldukça basit Üstelik Sadece üç malzemeyle birlikte dünyanın en basit en mavisi sütlaç tarifi iki bardak ülkemize yıkamak için bir kaba alıyoruz bolca akan sağ olsun da yapıyoruz ama amacımız sadece sudan geçirmek O yüzden soğuk su kullanıyoruz daha sonra amacımız da

Altını kısık ateşe alalım Dilerseniz taze süt de kullanabilirsiniz ama ben BİM’den aldığım dost markası kullandım başka marka da kullanabilirsiniz iki bardak pirince 3 litre kadar süt ekliyoruz şimdiden sütlacı mız lezzetli gözükmeye başladı bile Sütümüzü ekledikten sonra kaynayana kadar harlı ateşte tutalım Kaynadıktan sonra altını kısık ateşte alır aralıklarla kontrol eder

Bu taşmasına nerede arada pirinç lerinizi kontrol edip piştiğini ve yenebilecek kıvama geldiğini gördüğünüz an şekeri ekleme zamanı gelmiş demektir 4 su bardağı şekeri ekleyelim tatlılarını az şekerli sevenler için 3 bardak şeker yeterli olacaktır Ama bana kalırsa 4 bardak tam idare et şeker eriyene kadar karıştıralım daha sonra kısık ateşte süt tacımızı kendi haline

Bırakalım yavaş yavaş okuldasın arada kepçe ile kıvamını kontrol edip hafif kıvamda hale geldikten sonra bir çay kaşığı tuz ekleyin tuz kim tatlılarda güzelce bir denge sağlıyor buna kalırsınız yükleyeceğim vazgeçilmezi bir çay kaşığı tuz olmalı tuz ekledikten 1-2 dakika kadar kaynattıktan sonra sütlacı mız hazır Eğer fırın sütlaç yapmayacaksınız 1-2 dakika kadar da

Ocakta kıvamını alması için pişirebilirsiniz aslında burada tercih sizin katı veya daha sıvı için ocakta ne kadar tutarsanız hedefinizi o kadar ulaşır Bu verdiğim ölçüler ile tam 12 adet kase sütlaç çıkıyor gelişimi sürecimizi fırın sürece çevirelim bunun için toprak güveç kullanmanız daha işlevsel Isı iletimi daha az olduğundan pişmeden üstü

Kızaracak tır Ama elimizde güveç yok ise fırına dayanıklı kaplarda kullanabilirsiniz tüm sütlacı mızı porsiyon Yalı sütlaç fırından çıktıktan sonra kendi düşeceğinden ağzına kadar doldurabilirsiniz Ama ufak bir taşımayı bırakıp taşırken dökülmesi bu mis gibi kokusu evi kapladı Emine Annem Ben küçükken Sütlaç yaparken sizin sıcağına 1 kase alır kaçardı Ah onunla değilmiş

Çünkü küçükyazıcı da onunla pişirmek nasip oldu ve ben bir kasede alıp kaçtım tüm sürecimizi porsiyon aldıktan sonra için pişmemesi için önemli bir noktaya geldi sıra kapımızı sütlaç larımızın yarısına gelecek kadar su ile dolduruyoruz Böylelikle fırına attığımızda iç kısmı pişmeyecek ve istediğimiz kıvamda olmaya devam Evet şimdi fırınımızı 250 dereceye üstü

Izgarası açık Türk onu da getiriyoruz unutmayın 6’sı kapalı olacak rüzgara ayarı yok ise yüz ayarını açık bırakıp tepsini x’de en üst bölüme yerleştirin sırada kısa bir bekleyiş var ne kadar yanacağız size kalmış isterseniz altın sarısı bir renk isterseniz üstü güzelce kavrulmuş bir sütlaç istediğiniz Yanıklar ulaştıktan sonra hemen fırından

Çıkartıp o elbise Ramis kokusu vardı ya hani şimdi misliyle daha fazla güzel kokuyor ve daha lezzetli gözüküyor fırından çıkarttıktan sonra kabından hemen almalıyız ki pişmeye devam etmesini mutfakta bir kenara odasına gelmesi için kaldıralım oda ısısına geldikten sonra dolabı atıp satabilirsiniz 2 kase çıktığını söylemişti Ben altısında fırın sütlaç yaptım gerisini kaselere koyup

Güzellerine taşına getiren sütlacımı tadalım hazırım ama hala bir şey eksik yeni kavrulmuş halen sıcağı üstünde bir fındık kreması balıklarımızı kırıyor bir kişi olarak yaparsanız daha az vaktimiz alıp ayırdığımız fındıkların içerisinde hiç bir kabuk olmadığına emin olun Lütfen misafirlerin dişini kabuk ile kırmak istemez Daha sonra bir tavaya kırdığımız sandıklarımız aktaralım

Altını kısık Ateş alıp sürekli karıştırarak kavuralım evinizin mis gibi fındık kaldı kokmasına hazır olun kabuklarından iyice ayırıp hafif kavrulup rengi aldıktan sonra bir kaba aktarın elinizde diş kabuklarından ayrılması için yardımcı olun kimine ayıkladıktan sonra inatçı fındıkları midenize getirmeyi unutmayın şimdi ufalama işleminde 2 adet poşeti piste geçirir fındıkları mızda için

Arttırdıktan sonra sağlam bir bardak yardımıyla istediğiniz geriye gelene kadar Uf altın Uf attıktan sonra sütlacın izin köşesine bilmediğimiz gitarda ilave edelim dünyanın en basit ve en az malzemeli ama bir o kadar da orijinal geçmişten gelen anneannemin bile uyguladığı sütlaç tarifimiz bitti bu ben size afiyet bal şeker olsun Sağlıcakla kalın evinize kadar hayırlı

Ramazanlar

KAYNAK