Ramazan 18. Gün İftar Menüsü 2023

ABONE OL :https://www.youtube.com/@SaniyeAnneYemekleri?sub_confirmation=1

Hayırlı Ramazanlar canlar. Bugün Ramazanın 18. günündeyiz. Tuttuğunuz oruçları Allah kabul etsin. Hemen menümüze geçelim.

RAMAZAN 18. GÜN

Mısır Çorbası
Pırasalı Börek
Mercimekli Bulgur Pilavı
Profiterol

Mısır Çorbasının Malzemeleri
2 Su bardağı Su
2 Su bardağı Süt
1 Yemek kaşığı Tereyağı
1 Bulyon
2 Yemek kaşığı Un
1 Kutu haşlanmış Mısır
1 Yemek kaşığı Sıvı yağ
Tuz
Sos malzemeleri
Pul Biber
1 Yemek kaşığı Tereyağı

Pırasalı Börek Tarifi Malzemeleri
3,5 su bardağı un
Bir miktar ılık su
Bir tatlı kaşığı sirke
Bir yemek kaşığı buğday nişastası
Bir çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi

Bir kilo pırasa
Bir yemek kaşığı salça
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz

Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
1.5 su bardağı Bulgur
1 çay bardağı Yeşil Mercimek
1 Domates
Tuz
3 yeşil Biber
1 Soğan
yarım demet Maydanoz
yarım demet Nane
1 yemek kaşığı Salça

Profiterol Malzemeleri
Hamuru için
1 Su bardağı Un
1 Su bardağı Su
125 Gram Tereyağ
3 Yumurta

İç harcı için
Yarım litre Süt
1.5 Çay bardağı Şeker
Yarım su bardağı Un
1 Yumurta
1 Vanilya

Üzeri için
2 Su bardağı Süt
Yarım yemek kaşığı Kakao
1 Bitter Çikolata
Kalan iç harç (miktar önemli değil)

Güncel yemek tarifi videolarımız dan haberdar olmak için lütfen abone olunuz. Bizi takip ederseniz seviniriz 🙂

Instagram : https://www.instagram.com/saniyeanneyemekleri/
Facebook : https://www.facebook.com/SaniyeAnneYemekleri/
#saniyeanneyemekleri
[Müzik] Hoş geldiniz saniye anne yemeklerine Bugün Ramazan’ın 18 gününü vereyim Mısır çorbasından başlayalım pırasalar varken yanına da güzel bir pırasa böreği yakışır yapalım Bir de mercimekli bulgur pilavı yapalım O da yanına çok güzel yakışır tatlı olarak da Prof Doktor videolarımı beğenin beğenip paylaşmayı unutmayın Afiyet olsun istek üzerine mısır çorbası şimdi

Malzemeler 2 su bardağı su 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı bir tane gol yiyen 2 yemek kaşığı un haşlanmış bir kutu mısır bir miktar tuz şimdi bir yemek kaşığı sıvı yağımızı koyalım bir yemek kaşığı tereyağımızı koydum yağın erimesini bekliyorum şimdi şimdi 2 kaşık unumu da koydum yağıyla bir kavuracağım Bunları iyice

Kısık ateşte onları kavuruyorum yağlarımız içinde köpürdü unlarımız kavurdu şimdi içerisine azar azar suyunu koyayım Topak kalmasın azıcık koydum iyice karıştırıyorum azar azar koydum suyunu Şimdi suyun hepsini de koydum şimdi sütümü koyayım sütü de koydum şimdi bol yağlı boya et bol yani şimdi kaynamasını bekleyeceğim şimdi sosu kaynadı Mısır haşlanmış olan mısırları koyayım

Sosu 5 dakika kaynattım Ondan sonra mısırlarımı Koydum 10 dakika daha böyle pişecek yarım çay kaşığı tuzunu da koydum tuzunu kendi ağzınız bilir ama çok Korkumuz ama az görsünüz Şimdi 5 dakika daha pişecek ayrı bir çay bardağı kadar daha su koyan biraz koyu geldi gözüme ve kendiniz ayarlayabilirsiniz

Çok koyu yemek ister kimi biraz daha Duru yemek ister çorbamız pişti üzerine sosunu yakacağım üzerinin sosu için 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı tereyağı şimdi bunları yakacağım şimdi özenle sosunu yapacağım üzerinin sosunu da yaptım şimdi çorbamızı Servis yapıyorum üzerinin sosunu döküyorum şimdi Mısır çorbamız hazır Afiyet olsun fransa’lı börek şimdi malzemeler

Üç buçuk su bardağı un Ama siz çok da yaparsınız az da onu kendi arzunuz bilir bir miktar ılık su hamur biraz memesinden az sert olacak için bir kaşık yemek kaşığından buğday nişastası yufkayı açmak için bir kaşığı tuz 3 yemek kaşığı zeytinyağı Şimdi onlar hamur malzemesiydi söylediklerim şimdi iç malzemesi 1 yıkanmış

Ince doğranmış Fransa bir yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pul biber yarım çay kaşığı tuz salçayı da koyan biraz da salçamız kavruldu üzerine doğramış olduğum fransaları boyam en uç var mı koymadım şimdi ağzını kapalıyam kapalı pişirmem buhar yapsın Fransa içerisinde nemlensin şimdi biraz

Böyle hem salçayı hem de altından Hemen buharlandı şimdi karıştırıyorum Fransız suluysa yeni yıkamışsanız hiç içerisine su katman ama susuzsa suyu Yoksa daha önce de yıkandısa içerisine 2 yemek kaşığı su koydum benim Fransa kuru içerisine 2 yemek kaşığı su koyayım şimdi üzerine baharatları tuzu hepsinde koyalım bir daha karıştıralım şöyle bir

Ağzını biraz kapatayım kısık ateşte çok hızlı olursa Ateş yanıverir Ama siz içerisine maydanoz ile eklerseniz ekleyebilirsiniz yeşil soğan olsun maydanoz olsun ekleyebilirsiniz bizi seyreden öğrenciler tam bu sizin yersiniz közleme yaparsınız tavanızda közleme yapar pişirirsiniz hazır yufka alıp arasına koy tavanızda pişirebilirsiniz Şimdi benim pırasa kavruldu iyice de pişirmedim Çünkü

Yukanın içinde fırında biraz daha pişecek yarı pişecek kapadı yem ağzını ocağın oldu şimdi böreğimizin hamurunu yapıyorum şöyle bir göbeğini açayım ortasına tuzunu koyun tuzunu bir çay kaşığı kadar koyam çok tuz koymayacağım sirkesini koyayım sirkeyi koymam çıtır çıtır olacak daha güzel çıtırsak oluyor 2 yemek kaşığı yağımı koyan beneklere zeytinyağı kullanıyorum Daha sağlıklı

Biraz da su koyayım suyu birden konuya azar azar koyayım birden çok su koysam çok gelir suyu bu sefer hamur gevşek olur boyam Ama siz evde yoğurmayan yukarıya açmayan açamayan olur hazır yufkadan da olur hazır yufka alırsınız ondan da yaparsınız [Müzik] hazır yufkadan yaparsanız Hazır yufkanın içerisine biraz sütüne biraz yağ sürebilirsiniz o

Zaman daha güzel olur sade yapmazsınız ondan sonra fransa’larımı görsünüz şimdi bunun suyu tamam artık yoğurmaya başlayalım şimdi bunun iyice yoğuracağım hemen işte kulak memesi gibi aşağı yukarı o sertlikte olacak şimdi kulak memesi gibi olursa Az daha Koyun su hemen çok az kulak memesi gibi olursa daha çabuk açılıyor yumuşak oluyor ya

Hem de bunu iyice yoğuracağım güzel bir hamur elde ettim şimdi şu yumuşaklıkta şimdi bunları üçe 3 beze yapacağım şöyle elimle yuvarlayayım stresin ortasına sarıyan bir 10 dakika dinlenecek dışarıda dinlendirirsem yüzü kaymak Bağlar O da hoş olmaz şöyle yuvarlayın elimle şimdi bu bezeleri 10 dakika dinlendireceğim Ondan sonra açmaya başlayacağım

10 dakika dinlendi yukayı açmaya başlıyor titreşimi çıkaralım yüzünü bir bak hiç üstünde kabuk olmadı Ben bunu sarmasaydım bunun üstü kabuk olurdu o da çok çirkin görüntü yapardı şimdi altına bir ya un kullanıyorum un şimdi un kullandım ama daha sonra buğdayın nişastasını kullanacağım yumuşak bir hamur elde ettim kolay

Açılıyor hiç zorluğu yok tam sizin işiniz bu hem vaktiniz geçer hem yukarınızı açarsınız şöyle elim ortaya koyan elimi şöyle sürte sürte sonra getireceğim Ondan sonra çevireyim gene şöyle üstüne atayım şöyle de yapabilirsiniz elinizi üstüne koymadan da şimdi üzerine Hiç hastayım açacağım artık un atmayacağım onun ilk defa attım Ondan sonra hiç hastayla incelteceğim

Şöyle yukarı koyduğu zaman şöyle biraz asıl kendisi açılıyor zaten şimdi yufkamızı açtım ince bir yufka şöyle ikiye böleyim ortasından ikiye böldüm şimdi yapmış olduğum içi şöyle sıralıyım şöyle kenarına dağınık şeklinde sıraladım ama içi Siz yok Çok içli olmasın derseniz az da koyabilirsiniz çok da onu kendi ağzınız bilir şöyle kenarlarını büktüm şimdi buna

Şeklinde yuvarlayayım yavaş şeklinde yuvarladım tepsime şöyle bir üzerine attım Ondan sonra her tarafını eşit olarak sarıya şimdi böreğimiz oldu üzerine zeytinyağı sürer [Müzik] bol zeytinyağı üzerine bol bol sürdüm yumuşacık olur zeytinyağından zarar gelmez şimdi üzerini böreğimizin yağladım Ama siz ben yumurta sarısı süreceğim derseniz yağın içerisine bir tane yumurtanın sarısını

Korsunuz karıştırırsınız sürersiniz Ben 180 derecede yüzü kızarana kadar böreğimiz pişti çok da güzel oldu yarım saatte pişti Afiyet olsun mercimekli bulgur pilavı şimdi malzemeler 4 yemek kaşığı zeytinyağı bir buçuk su bardağı bulgur bir çay bardağı yeşil mercimek haşlanmış bir tane domates bir miktar tuz 3 tane yeşil

Biber bir baş kuru soğan yarım demet maydanoz yarım demet nane bir yemek kaşığı salça 4 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyayım şimdi ocağımın altını yaktım soğanları koydum soğanlar biraz kavrulacak sebze koydum pişirmeden koydum [Müzik] şimdi bir yemek kaşığı da salçayı Salça biber salçasından domates salçası şimdi bulgurları koydum kurguları da biraz kavuracağım hepsini birlikte

Dakikada böyle bulguru kavuruyorum 2 dakika kavurdum üzerine şimdi tomatayı koydum onlar da bir öyle karıştıracağım biraz kavuracağım 2 dakikada bunları kavuracağım domates içerisinde yumuşayacak şimdi Soma saylan’da kavruldu 2 dakika böyle şimdi suyunu koyacağım iki buçuk bardaktan su koydum şimdi biraz pişmeye bırakıyorum iki buçuk bardak koydum ama sonradan bir bardak daha koyacağım üstüne

Alın biraz da pişerken bulgurlarımızı tam iyice pişirmedim üzerine mercimeklerde koyalım mercimeklerden tam iyice pişik değil orta pişik mercimekleri haşladım ama tam haşlamadım siyah suyu çıkacak kadar haşladım şimdi bir su bardağı daha üzerine su koyacağım kısık ateşe ağır ağır pişecek şimdi pilavımız oldu altını söndüreyim yeşilliklerini koyacağım üzerine naneyi maydanozu koydum üzerine azıcık

Da evde benim dereotu vardı dereotu da koydum şimdi bunları harmanlayan iyice karıştırıyorum söndürdüm dinlenmeye bıraktıracağım dinlenmeye bırakacağım Otlar üzerinin maydanozlarını yeşilliklerini karıştırayım şimdi üzerine bir peçete koyayım 10 dakika dinlenecek menümüzde portakal var Profiterol hamuru için malzemeler 1 su bardağı un 1 su bardağı su 125 gram tereyağı 3 tane yumurta

Yani koyan bir tencereme 1 su bardağı suyu da koydum tereyağının üstüne erimesini bekleyeyim suyun kaynamasını bekleyeyim orta ateşe aldım altını şimdi suyumuz kaynıyor içerisine ununu koyamaz Azar devamlı karıştıracağım altını kısık aldım devamlı karıştıracağım şimdi ocağımın altını söndüreyim bunu soğumaya bırakacağım biraz soğuyacak soğuduktan sonra yumurtalarımı kıracağım şimdi soğudu içine birer tane yumurta

Kıracağım bir tane bir kırayım bunu iyice bir yedireceğim şimdi bir tanesini daha kıracağım son yumurtayı da kırayım 3 tane yumurtayı kırdım iyice karıştıracağım özleşecek hamurumuz oldu iyice yuvarlandı hamurumuz işte oldu Çok güzel oldu biraz şöyle seyrek koyayım şimdi tatlı kaşığı ile bonfillerimizi yaptım 170 derecede önceden ısıttığım fırına vereyim

Şimdi iç harcını yapacağım yarım litre süt bir buçuk çay bardağı toz şeker yarım su bardağı un bir tane yumurta bir tane vanilya şimdi Sütümüzü katalım bir tane yumurtamızı da kıralım şekerimiz de koyalım şimdi yumurtamızın şekerimizi iyice karıştırıyorum eriteceğim Senin de ocağımın altı orta Ateşte Yanıyor onu koyacağım sütüm ılıdı ununu da koydum koyam

Vanilyasını da koydum şimdi pişmeye bırakıyorum devamlı karıştıracağım şimdi muhallebimiz koyulaşmaya başladı koyulaştı Ama gene de devamlı Pişene kadar karıştıracağım dibine çöpü verir muhallebimiz göbeğinden pıt pıt atmaya başladı oldu şimdi ocağımın altını söndüreyim ben çıkardım ne koydum onu da Sizce benim elimde böyle bıçağı ortaya bandıra bunu da göbeğinden sokuyor sıkıyor

Sıkıyor ama içi dolu ya içi doldu şöyle dolduralım içine dolduktan sonra zaten belli oluyor bıçakla şöyle bir nişanlıyım kolay girsin diye şöyle başına giydirdim sıkıyorum içerisine yapmış olduğum muhallebiyi böyle benim bir sıkma kabım var bu sıkma kabımın içine kattım içlerini doldurdum ama sizin böyle Yoksa daha başka sıkma

Kapları var ondan da aynısını yaparsınız daha yoksa bıçakla biraz kenarını kesersiniz az bir şey içerisine doldururuz kaşıkla şimdi bunlardan üçer tane koyan Özen’in muhallebisini yapacağım kakaosunu üzerine dökeceğim [Müzik] ve bunları bir kenara koyayım üstünü muhallebisini yapacağım iki bardak süt koydum Sürgün ısınmasını bekleyen yarım kaşık kaka kova koydum

Üstüne sütlaça yarım yemek kaşığı da kakao kullandım 2 su bardağı da süt süt ılıdı şimdi çok hataları katı yemin içerisine çok katı ile bir hem pişecek hem eriyecek şimdi karıştırıyorum kaşığı içine koyduğum muhallebi biraz koyu olsun diye içine koyduğum muhallebiyi 3-4 kaşık arttı onu da içerisine koydum

Daha güzel oldu biraz da koyu oldu şimdi kaynamasını bekleyeyim pişirdim sosu mu ocağın altını söndüreyim biraz soğumasını bekleyeceğim arada bir üzerine katana kadar kaymak bağlıyor üstü karıştırdım şimdi üzerine koyuyorum üstüne hazıra kaçıyor çokata sosu döküveriyor ama hakikisini yaparsan çok katanın kendisini dökücü çok kata Yiyeyim mi Hemen çocuklarınız Seve

Seveir hem de siz yersiniz içine de ne olduğunu bilirsiniz hazır elde yapma Afiyet olsun üstüne Hindistan cevizinden süsleyebilirsiniz arzunuz bilir ağzınıza ilik çok güzel oldu isterseniz deneyin yapın bak hele çocuklu olanlar dışarıdan Alman Yapın yapın dolabınıza koyun verin çocuklarınıza çok kata gibi yesinler

KAYNAK